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又是霉干菜飄香時

這“吹面不寒楊柳風”，“沾衣欲濕杏花雨”的交替之際，又是霉干菜飄香時。傍晚，姐妹們在宿舍區的籃球場跳舞。一陣濃郁，醇厚的香味徐徐飄來，姐妹們不約而同地嚷道：“哇，好香！是蒸腌菜（霉干菜）的味道?！蔽议]上眼睛，滿滿地吸了一口。嗯！多么熟悉的味道??！我相信，很多人吃過而且都喜歡吃霉干菜紅燒肉，霉干菜扣肉......

2017-03-06

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莓干菜

　　山區的孩子上學都住校，莓干菜是他們的佳肴。　　它就像一架古老的琴，彈出農家孩子艱辛的童謠。　　山區的孩子上學路途遙，莓干菜是他們的佳肴。　　它就像那道彎彎的山路，激勵農家孩子邁向......

2015-12-03

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干菜：入境澳洲禁帶哪些物品？

問：我是一名在澳留學的留學生，今年過完農歷新年返回澳大利亞繼續上課。我平時不太會做飯，老是下館子開銷又太大，家里人特地給我準備了一大包我最愛吃的干菜，平時泡泡湯可好了。沒想到在墨爾本機場入關的時候，海關拿著我的干菜，皺緊了眉頭問這是什么……解釋無果，最后還是被他們扣下了。我想問一下，澳大利亞究竟還有哪些是不能帶的？答：澳大利亞對于特殊入境物品基本上分為必須申報和禁止攜帶兩種。按照規定，干菜應該屬于......

2015-01-04

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妻子愛吃梅干菜

說起梅干菜，南寧人知道的可能不多。超市里沒有梅干菜，餐廳的餐桌上也沒有與之相關的菜譜。梅干菜就是一種黑乎乎的腌制好的較咸的菜干，看上去并不起眼。可是妻子特別喜歡吃梅干菜。前不久大舅哥的朋友從是上海寄了梅干菜給他，大舅哥又把梅干菜給了他大妹也就是我妻子。妻子可高興了，好像撿到寶貝一樣。妻子是很少煮菜的......

2014-11-29

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干菜蔀頭湯之亂彈

暑夏佐餐開胃，必有干菜蔀頭湯一碗，色如琥珀，香勝醪糟，味過鱸魚。引頸伸頭大嘬一口，舌面翹首以盼的味蕾細胞仿佛突然被這沖入喉嚨的美味鮮湯一個個繳了械，癱軟迷醉不能自拔，由不得你不說一聲“好”。待放下碗，碗中已淺了一小半，琥珀波浪兀自顛簸不停，兩三芥菜蔀頭出沒浪中，頗有“君看一葉舟，出沒風波里”之勝狀。......

2014-11-29

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霉干菜

我的家鄉在東陽，東陽不但風景秀麗，而且特產極多：有濃香四溢的茶葉，有脆而不膩的酥餅……但我最愛的還是那外表毫不起眼的霉干菜。霉干菜制作過程很講究。首先要挑選上等九心菜，把它整株修理，剪去根部，挑出枯葉、黃葉，再把九心菜曬上一天，其間要翻動多次。直至綠綠的菜葉漸漸泛黃了，這樣在陰涼通風的地方放七八天。之后就可以將菜放進清水里，反復搓洗，把里面的污泥洗凈。一切準備就緒，可以腌菜了。腌菜也大有學問呢!先在缸底鋪上鹽，再抓一把九心菜小心翼翼地放入缸底。按100公斤菜4公斤鹽的比例來算，攪拌均勻后，把九心菜放入第一......

2013-07-08

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梅干菜交響曲

生活中，你們一定吃過香噴噴的梅菜扣肉吧！這段時間，奶奶家就開始進行制作梅干菜的大工程，喜歡梅干菜的我當然也不能閑著嘍！一．序曲梅干菜的原料就是花菜，一大早爺爺就從田里運來了好幾擔花菜。花菜最大的特點就是大，再加上從田里拔出來，現在的花菜就像是一個小泥人兒。于是，奶奶便教我如何修枝剪葉。要將一些已經枯黃的葉子折掉，一些太小的菜就不要。把選好的菜疊在一起……奶奶不停地在我耳邊念經，我十分細心的挑選，生怕自己有什么疏忽。我們一根根地折著，大拇指的指甲都在隱隱作痛。終于，功夫不負有心......

2012-05-26

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故鄉的霉干菜

無論我在哪里，只要看見霉干菜和聞見霉干菜的香味，我就會想起爺爺給我們做得那好吃，美味，可口的紹興霉干菜，那霉干菜呀，真是問著香，吃著也香哪！記得我8歲那年，爺爺剛在開始做霉干菜。他是這么做的：首先把從菜地里拔來的芥菜（如果沒有，可以去菜市場買）洗干凈，再用刀砍去每一株芥菜放在太陽底下曬兩天，徹底把芥菜的水分蒸發掉。再把曬干的芥菜放在家里一個夜，第二天，就可以把芥菜用刀切成小的了，（記住，還要用手攪......

2010-08-14

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家鄉的霉干菜

我的家鄉在古鎮西塘，這是一個景色優美江南水鄉，這里不僅景色優美，而且小吃和特產也很有名。比較有名且深受各地游人喜愛的特產有：芡實糕，八珍糕，香扎肉，粉蒸肉，送子龍蹄，麥芽塌餅，熏青豆，大頭菜，霉干菜等。我特別喜愛的是霉干菜。每當春末，人們就把青菜清洗干凈并進行腌制，曬干等加工成霉干菜。它的制作方法雖然方便簡單，但味道很鮮美，因此很受人們的喜愛。我的小姨在上海工作，每年我和爸爸媽媽去看她，她總是會讓......

2010-06-24

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紹興特產烏干菜

大家都知道，老酒是紹興的著名特產。除了老酒我們紹興還有很多的特產。例如茶葉，腐乳，香糕，烏干菜，臭豆腐，烏氈帽，茴香豆等等。。。。。。紹興出名的有“三缸”和“三烏”，三缸是：酒缸，醬缸和染缸。酒缸是老酒，醬缸是醬油，染缸是染料。三烏就是烏干菜，烏氈帽和烏蓬船了。我最喜歡的是烏干菜，也叫霉干菜。每到夏天媽媽總要做一大碗干菜湯，等到涼了我就用根吸管喝湯。這時爸爸就要叫我湯太婆。呵呵！霉干菜還可......

1970-01-01

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“梅超風”變“霉干菜”

8月6日，是一年一度的“七夕節”但是，我在廣播上聽到了第九號“梅花”超強臺風（“梅超風”）要和“七夕”碰面啦！到了中午，廣播說雨水會集中在紹興一帶，果然，大雨夾帶這贈送品——一陣陣大風降臨到我們地區。一開始，后來雨越來越大像天上有人拿了一只大大的水桶的水倒下來似的，弄得滿城風雨。下了五分鐘的疾風暴雨以后，我伸頭一看，嗬，房子外面的游樂場要改名為游泳池了，天上繼續下著狂風暴雨，同時還......

1970-01-01

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