| 漢字 | 拼音 | 基本解釋 |
|---|---|---|
| 酪 | lào | 用動物的乳汁做成的半凝固食品：奶酪。干酪。酪蛋白（一種含磷的復合蛋白。乳中蛋白質的主要成分。營養價值較高。可制成干酪）。 ◎ 用果實做的糊狀食品：果酪。杏仁酪。 |
| 酩 | mǐng | 〔酩酊（dǐng）〕醉得迷迷糊糊的，如“酩酩大醉”。 |
| 釀 | niàng | 利用發酵作用制造酒、醋、醬油等：釀造。釀酒。釀醋。 ◎ 指酒：佳釀。 ◎ 蜜蜂做蜜：釀蜜。 ◎ 喻事情積漸而成：釀成水災。醞釀。 |
| 酳 | yìn | 生僻字 |
| 酵 | jiào | 有機物由于某些菌或酶而分解稱“發酵”。能使有機物發酵的真菌稱“酵母菌”。亦稱“酵母”、“釀母”。 |
| 酴 | tú | 酒母，酒曲。 ◎ 重（chǒng ）釀的酒：酴酒。酴酥（即“屠蘇”）。 |
| 酻 | zuì | 古同“醉”。 |
| 酼 | hǎi | 〔食酼〕古書上說的一種小蟲子，如“斯彌化為酼酼。”亦稱“酼雞”。 |
| 酹 | lèi | 把酒灑在地上表示祭奠或起誓：“一樽還酹江月”。 |
| 酶 | méi | 一種有機的膠狀物質，由蛋白質組成，對于生物化學變化起催化作用，發酵就是靠它的作用：酶原。 |
| 釃 | shāi,shī | 濾酒。 ◎ 斟酒。 ◎ 疏導，分流。 |
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juān | 生僻字 |
| 酸 | suān | 像醋的氣味或味道：酸菜。酸溜溜。酸梅。酸甜。酸奶。酸棗。 ◎ 化學上稱能在水溶液中產生氫離子的化合物，分“無機酸”、“有機酸”兩大類：鹽酸。碳酸。硝酸。硫酸。酸堿度。 ◎ 譏諷人的迂腐：窮酸。寒酸。 ◎ 悲痛，傷心：酸楚。辛酸（亦作“酸辛”）。酸苦。酸愴。酸懷。 ◎ 因疲勞或疾病引起的微痛而無力的感覺：酸痛。腰酸腿疼。 |
| 酺 | pú | 歡聚飲酒：酺宴。天下大酺。 |
| 酷 | kù | 殘忍、暴虐到極點：酷刑。酷吏。殘酷。嚴酷。冷酷。酷濫。酷虐。 ◎ 極，甚，程度深：酷暑。酷熱。酷寒。酷愛。酷似。 |
| 釅 | yàn | （汁液）濃，味厚，引申指顏色的濃：釅醋。釅茶。 |
| 酲 | chéng | 喝醉了神志不清：憂心如酲。 |
| 醏 | dū | 醬。 |
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liáng | 生僻字 |
| 醌 | kūn | 一類含有兩個雙鍵的六員環狀二酮（含兩個羰基）結構的有機化合物。 |
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