意大利餐飲用語大全：Preparazione dei piatti（烹調）

導語：意大利語輔導。下面就隨外語教育網小編一起來學習一下吧O(∩_∩)O~~

　　Preparazione dei piatti（烹調）

　　ben cotto 熟透的 fritto 煎的 arrostito 烤的 allo spiedo 在鐵桿上 alla griglia 從烤架上

　　al tegame 在平底鍋里 cotto a vapore 蒸的 stufato 燉的 ripi?no 填餡的 bollito，cotto 煮的

　　affumicato 熏的 tostato，arrostito 烘的 brasato 煨的 cotto 熟的 magro 含脂肪少的，瘦的

　　passare al forno，gratinare 稍加烘烤，撒上面包屑和干酪絲再回爐烤 crudo 生的 agro 酸的

　　succoso 多汁的 piccante 辣的 dolce 甜的 t?nero，m?rbido 嫩的，軟的 duro 老的，硬的

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