熱在三伏

三伏一般指末伏，夏至三庚后入伏。我國古代有“夏九九”之說，明代有《夏九九歌》較詳細(xì)。人們常用“夏練三伏”表示勤奮，其實(shí)是不科學(xué)的，應(yīng)該避開高溫時(shí)段。三伏天，應(yīng)該多吃酸，多食祛火食物，多吃野菜蔬果，進(jìn)行補(bǔ)水養(yǎng)生。

熱在三伏是形容農(nóng)歷年中最炎熱時(shí)候的諺語。三伏，就是初伏、中伏、末伏的總稱。
為什么"夏至三庚"開始入伏呢？據(jù)《歷忌釋》載："伏者何也？金氣伏藏之日也，四時(shí)代謝，皆以相生，立春木代水，水生木；立夏火代木，木生火；立冬水代金，金生水。至于立秋，以金代火，金畏于火。故至庚日必伏，庚者金故也"。《初學(xué)記》卷四引《陰陽書》：“從夏至后第三庚為初伏，第四庚為中伏，立秋后初庚為后伏，謂之三伏。”又據(jù)《史記》秦紀(jì)載："德公二年初作伏詞，正義云：六月三伏之節(jié)，起秦德公為之，故云初伏。"伏著隱伏解盛暑也，是以"伏"一詞當(dāng)起源于秦德公二年（公元前676年）。初伏、中伏、末伏亦稱頭伏、二伏、三伏，故“三伏”亦指稱“末伏”。

我國古代，有“夏九九”和“冬九九”之稱。“夏九九”即夏至后的八十一天，分為九個(gè)段落，每段九天。明代即有《夏九九歌》：“一九二九，扇子不離手。三九二十七，冰水甜如蜜。四九三十六，拭汗如出浴。五九四十五，頭戴秋葉舞。六九五十四，乘涼入佛寺。七九六十三，床頭尋被單。八九七十二，思量蓋夾被。九九八十一，家家打炭墼。”“三伏”相當(dāng)于二、三、四九的時(shí)間，是一年中最熱的時(shí)候，故有“熱在三伏”的諺語。
在“三伏”中，各地也有不同的習(xí)俗，如東北民間就流傳著“頭伏餃子二伏面，三伏里頭吃雞蛋”的飲食風(fēng)俗。
“三伏天”悶熱潮濕，最容易誘發(fā)各種夏季流行疾病，因此，關(guān)于“三伏”時(shí)期如何養(yǎng)生保健也成為大家要關(guān)注的話題。

俗語說“冬練三九，夏練三伏”。這是古代長期養(yǎng)生修煉的經(jīng)驗(yàn)總結(jié)。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明，在炎熱的高溫天氣中，人體內(nèi)會產(chǎn)生一種應(yīng)急蛋白，可抵抗暑期對人體的傷害。由此可見人體本身有著適應(yīng)不同環(huán)境生存的能力，在大寒大暑中鍛煉身體，可提高身體適應(yīng)不同環(huán)境的能力，所以古人認(rèn)為養(yǎng)生修煉得到的人可以“不避寒暑，百毒不侵”。但是夏練三伏要辯證避開高溫時(shí)段防中暑，醫(yī)生提醒：這種鍛煉方法對普通人不宜提倡，特別是年老體衰之人，或長時(shí)間生存于適宜溫度環(huán)境的人和孩子，其適應(yīng)不同環(huán)境的能力較低，所以，這些人在伏天中還是避暑氣為妙。
當(dāng)然，也不能躲在有空調(diào)的家里不出門，因?yàn)槟菢訒股眢w的適應(yīng)能力更加下降。應(yīng)當(dāng)適當(dāng)走出家門，做些適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動為好。如游泳，練太極拳或到避暑勝地去旅游等，都會使盛夏生活過得很充實(shí)而使身體素質(zhì)得到提高。

古代學(xué)者認(rèn)為“夏季暑濕，適宜清補(bǔ)”。夏天酷熱高溫，人們喜冷飲，喝水多，導(dǎo)致濕氣侵入人體，而外濕入內(nèi)，使水濕固脾，引起脾胃升降，令人的消化功能產(chǎn)生障礙，出現(xiàn)積水為患，引起食欲不振等。按中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)的觀點(diǎn)，暑濕對脾非常不利，而味苦的食物具有瀉燥的功能，不宜多食，因此日常飲食中應(yīng)適當(dāng)多食甘涼或甘寒為宜。并且，夏季歸心，而心喜涼，宜食酸，所以夏季應(yīng)適當(dāng)?shù)囟喑砸恍┬运岬氖澄铩Ｈ纾翰ぬ}、西瓜等。
炎炎夏日不僅帶給我們身體上的不適，還容易導(dǎo)致越來越多的人火氣上升，表現(xiàn)出情緒煩躁、焦慮、易激動、失眠等，這些癥狀在醫(yī)學(xué)上稱為“夏季情感障礙”。因此，“去火”也是夏日食補(bǔ)的必備功課。夏日祛火的食物，上佳選擇：苦瓜、西紅柿等性涼、清暑的蔬果，同時(shí)，牛奶性微寒，可以補(bǔ)水、滋陰、解熱毒，也是“去火”良品。
中醫(yī)認(rèn)為，胃為后天之本。夏季人們常感食欲減退，脾胃功能較為遲鈍，此時(shí)不妨吃些新鮮蔬果。新鮮蔬果營養(yǎng)素的構(gòu)成，一般是纖維素和糖分的含量各半，不僅可以有效地補(bǔ)充人體必須的能量和水分，其清爽的特質(zhì)也會讓人久食而不厭。胡蘿卜、檸檬、莧菜是其中首選；時(shí)令的野菜蔬果，多食更是大有好處。但要注意不要貪食生、冷或不潔的食物，以免染上痢疾、腹瀉等。
中醫(yī)理論講究“陰陽五行”、“天人一體”，冬為陰，夏為陽，夏季為陽盛陰衰之季，也正是人體陽氣旺發(fā)之時(shí)，人體陽氣，在夏季有欲升欲旺的趨勢，體內(nèi)凝寒之氣處于易解的狀態(tài)。三伏天，人稍勞作或運(yùn)動，就大量出汗，接著產(chǎn)生強(qiáng)烈的口渴感。因此，補(bǔ)水養(yǎng)生便成為三伏天的重中之重。中醫(yī)主張“以通為用，以通為補(bǔ)”，疏通六腑，暢達(dá)氣機(jī)，升清降濁。所以一年當(dāng)中，在夏至、入秋之前，都不宜過補(bǔ)。三伏天應(yīng)以飲食調(diào)養(yǎng)為主。夏季飲食調(diào)養(yǎng)以清心防暑、滋陰生津?yàn)橹鳌４送猓募臼秤麥p退，脾胃功能較為遲鈍，如果過食肥甘膩補(bǔ)之物，則致?lián)p胃傷脾，影響營養(yǎng)消化吸收，有損健康。因此，綠豆、薏苡仁、蔬菜、瓜果、百合、玉竹、瘦肉、鱔魚、鴨肉等，均是夏季最好的食品。