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　　Tofu suave/sedoso

　　En China existen muchos productos a base de frijol de soya: tofu, tofu frito, tofu seco, película de leche de soya, tofu seco con crema de hojas y residuos de soya. Todos estos productos son ingredientes ideales para platos gourmet con un sabor distintivo.

　　在中國有很多以大豆為材料的產(chǎn)品：豆腐，炸豆腐，豆腐干，豆?jié){膜，豆腐乳和豆腐渣。所有的都是對于品嘗的人來說都是不同的味道。

　　Tofu firmewww.for68.com

　　Típico del norte de China. Tiene un color amarillento y se recupera fácilmente cuando se presiona. Debido a su textura firme, resulta apropiado para freír y es posible cogerlo fácilmente con los palitos.

　　豆腐干是典型的中國北方菜。呈黃色，在擠壓下很容易復(fù)原形狀。因為結(jié)實的外形，很適合炸，也很容易用筷子夾起來。

　　Tofu seco

　　Este tofu extra firme contiene la menor humedad entre todos los tofus frescos. Se presiona hasta aplanarlo mucho y convertirlo en largas rebanadas que se cortan como fideos. Se puede servir frío o frito.

　　這種豆腐比新鮮豆腐水分少。做的時候，擠壓至變平，變成一個長方形，再想面條一樣切好。可以做冷菜也可以炸。

　　Tofu cortado

　　También llamado tofu fermentado, está compuesto por cubos de tofu que han sido completamente secados y más tarde puestos en vino chino, agua con sal, vinagre y chiles picados.

　　也叫做豆腐乳，由包括已完全干的豆腐塊，然后放在白酒，鹽水，醋，切碎的辣椒豆腐做成。

　　Tofu maloliente

　　Este tofu hediondo es un tipo de refrigerio con un fuerte aroma, descrito como podrido o fecal. Bloques de tofu suave son fermentados en una salmuera única y entonces, después de freírlos hasta que la corteza queda crujiente, se sirven en una salsa dulce, salsa de soya o salsa picante.

　　臭豆腐是一種有強烈的香氣的小吃，形狀像腐爛的或糞便。是由軟豆腐塊在鹽水中發(fā)酵，然后經(jīng)過炒制，直到的地殼脆，吃的時候加上甜面醬，醬油或辣椒醬。