基本解釋
● 蒸
zhēng ? ㄓㄥˉ
◎ 熱氣上升：蒸汽。蒸騰。蒸發。蒸氣（液體或固體因蒸發沸騰或升華而變成的氣體）。蒸餾。云蒸霞蔚。蒸蒸日上。
◎ 用水蒸氣的熱力把東西加熱或使熟：蒸餅。蒸餃。蒸籠。
◎ 古代以麻秸、竹木制成的火炬：蒸燭。
◎ 細小的木柴。
英文翻譯
◎ 蒸
braise braize
詳細解釋
詳細字義
◎ 蒸 zhēng?
〈名〉
(1) (形聲。烝聲。本義:麻稈)
(2) 同本義 [hemp stalk]
蒸,析麻中干也。——《說文》。今俗謂之麻骨棓,古燭用之,故凡用麻干葭葦竹木為燭皆曰蒸。
蒸,炬也。——《廣雅》
故云燭用蒸也。——《儀禮》疏
(3) 細小的木柴 [small firewood]
共祭祀之薪蒸材木。——《周禮·委人》。注:“給炊及燎,粗者曰薪,細者曰蒸。”
蒸間容蒸然者處下。——《管子·弟子職》。注:“細薪也。”
以薪以蒸。——《詩·小雅》
(4) 又如:蒸薪(木柴)
(5) 以麻秸、竹木制成的火炬 [torch]。如:蒸燭(古指以麻稈、竹木等制成的火炬)
(6) 中藥炮制法之一 [steaming]。將藥物隔水蒸熟,以便于制劑。如茯苓、厚樸蒸后易于切片。或加酒拌蒸,如大黃、地黃經蒸制后,熟大黃的瀉下減弱,熟地黃便成溫性而滋腎補血
詞性變化
◎ 蒸 zhēng?
〈動〉
(1) 假借為“烝”。氣體上升 [evaporate]
蒸靈液以播云。——嵇康《琴賦》。注:“氣上貌。”
陰陽陶蒸。——張華《鷦鷯賦》。注:“氣上山貌。”
日氣蒸云。——《廣東軍務記》
(2) 又如:蒸樊(熱氣郁勃上升);蒸郁(濕氣旺盛上升)
(3) 同“烝”。古代祭祀時以牲之全體置于俎上 [sacrifice]
冬祭曰蒸。——《爾雅》
(4) 又如:蒸禋(祭祀)
(5) 燒煮 [steam]
素湯米飯蒸卷饅頭。——《西游記》
(6) 又如:蒸粟(蒸熟的粟子是黃色的,因以蒸粟比喻黃色);蒸暑(悶熱,暑熱如蒸);蒸黎(蒸煮野菜)
◎ 蒸 zhēng?
〈形〉
(1) 同“烝”。眾,多 [many]
天生蒸民。——《孟子·告子上》
立我蒸民。——《列子·仲尼》
莘莘蒸徒。——左思《魏都賦》
(2) 又如:蒸天價(滿天地;通天地);蒸人(眾人);蒸民(眾民,人民);蒸庶(百姓,眾民);蒸黎(民眾)
(3) 熱 [hot]。如:蒸炎(形容氣候悶熱);蒸暑(形容盛暑天氣悶熱);蒸悶(悶熱);蒸溽(濕熱)
(4) 興盛的樣子 [prosperous;thriving]。如:蒸蒸(興盛的樣子)
漢語字典
[①]［zhēng］
［《廣韻》煑仍切，平蒸，章。］
(1)古時用麻秸、竹、木等作的火炬。
(2)細小的木柴。
(3)氣體上升；蒸發。
(4)用水蒸氣的熱力使物熱或熟。
(5)熱。
(6)因潮濕而污染。
(7)塵。參見“蒸壤”。
(8)興盛貌。
(9)同“烝”。眾；多。
(10)同“烝”。古代祭祀時以牲體置于俎上。
(11)同“烝”。冬祭名。
(12)同“烝”。下淫上。古時指與母輩淫亂。
(13)同“烝”。美好。
音韻參考
[上古音]：蒸部照三母,tji?ng
[廣 韻]：煑仍切,下平16蒸,zhēng,曾開三平蒸章
[平水韻]：下平十蒸
[粵 語]：zing1
[閩南語]：cheng1,chheng3
康熙字典
◎ 康熙字典解釋 【申集上】【艸字部】 蒸； 康熙筆畫：16； 頁碼：頁1050第07【唐韻】煑仍切，音烝。【說文】折麻中榦也。【詩·小雅】以薪以蒸。【箋】麤曰薪，細曰蒸。【周禮·天官·甸師】帥其徒以薪蒸，役外內饔之事。【疏】自然小者曰蒸也。 又衆也。【詩·大雅】天生蒸民。又地名。【吳越春秋】吳王召公孫聖，使門人提之蒸丘。 又通烝。【爾雅·釋天】冬祭曰蒸。【註】進品物也。 又【類篇】諸應切，音證。氣之上達也。【列子註】溫蒸同乎炎火，音去聲。【潘尼·苦雨賦】氣觸石而結蒸，雲膚合而仰浮。 【羣經音辨】蒸，經典蒸祭之蒸多去草，以此爲薪蒸。
考證：〔【周禮·天官·甸師】帥其徒，以薪蒸役內外饔之事。【註】自然小者曰蒸也。〕 謹照原文內外改外內。註改疏。
