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[補陽]泡椒蒸花螺酥脆爽口滋陰補陽
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【功效及小貼士】這道泡椒蒸花螺雖然做法比較麻煩，但十分入味。如果不愿再把肉放回螺里，也可光蒸螺肉。花螺肉質鮮美、酥脆爽口，可謂是補陽助陽之物。【制作原料】花螺500克，泡紅椒、野山椒各2個，姜末，蔥末．青紅椒各適量調味料:A：鹽．雞精、胡椒粉各1小匙．料酒1大匙B：色拉油少許【制作方法】1．花螺入清水中浸泡一段時間，吐盡沙，泡紅椒、野山椒切末2．將花螺洗凈，入沸水中汆燙1～2分鐘撈出，用鐵絲鉤出螺肉．摘去下端洗凈，加調料A及姜末．蔥末，泡紅椒末，野山椒末拌勻．腌漬入味后，再逐個放回螺殼內。3.做法2擺入盤內上籠用旺火蒸3分鐘取出，撒蔥末．青紅椒粒．將調料B燒熱淋上即成。