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[解毒]清熱解毒酒
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一、青篙酒 [來源]《本草綱目》 [配料]鮮青蒿適量，糯米5千克，曲適量。 [制作方法]取鮮青蒿洗凈搗汁500毫升；炊飯熟，拌入青蒿汁、曲，如常法釀酒。 [功效]清暑熱，截瘧疾，退虛熱。 [適應證]瘧疾連年復發，體虛病人；夏季低熱不退，原因不明的病人；結核潮熱病人。 [食法]每次20毫升，每日2次。 [食療漫話]青蒿又名野蘭蒿、黃花蒿、香蒿、篙、草蒿等，為菊科植物青蒿或黃金蒿的全草。它含有苦味質，揮發油，青蒿素，維生素A等。中醫學認為，青蒿性味苦微辛、寒，具有清熱、解暑、避穢、清濕熱、透骨蒸、利濕退黃、截瘧等作用，可治療濕熱病，暑熱溫病，骨蒸勞熱，瘧疾，黃疸，痢疾，瘡癬等病癥。其截瘧作用與其所含的青蒿素有關，現在青蒿素已能人工合成，已進入工業化生產，它對瘧疾，尤其對死亡率極高的惡性瘧有較好的治療作用。我國民間自古就有用青蒿治療瘧疾的方法，如用青蒿60克（童子小便浸焙），合黃丹15克，共研末，每次服6克，溫水調下，可治療溫瘧痰甚，但熱不寒者。青蒿入酒，對于慢性病者尤為適宜，可長期服用。 二、綠豆酒 [來源]《醫學入門》 [配料]綠豆、山藥各60克，黃柏、牛膝、玄參、沙參、白芍、桅子、天冬、麥冬、天花粉、蜂蜜各45克，當歸35克，甘草9克，白酒2．5千克。 [制作方法]除蜂蜜外，諸藥研碎，細紗布袋盛，放入白酒，密封浸泡15天后，過濾去渣，兌入蜂蜜，裝瓶澄清備用。 [功效]滋陰潤肺，降火解毒。 [適應證]肺津不足之燥熱咳嗽、少痰、口干、煩躁等。 [食法]每次10毫升，每日2次。 [食療漫話]綠豆又名青豆子、青小豆等。綠豆自古為我國人民喜食的豆類，也是常用來治病的要藥。綠豆可煮湯，熬粥，制作成涼粉、粉絲和糕點。綠豆含有多種營養成分，其中蛋白質占23．8％，是大米的3倍多，碳水化合物為58．8％，是黃豆的2倍多，此外還含有磷、鈣、鐵及多種維生素。中醫學認為，綠豆性涼味甘，具有清熱解暑，利水消腫，生津止渴，明目降壓，清利咽喉，清膽益胃止痢的作用，用于治療暑熱腫毒，熱毒下痢，瘡瘍丹毒等病癥。黃柏、梔子，清熱解毒，瀉火；沙參、蜂蜜、天冬、麥冬滋陰潤肺、止咳；天花粉、玄參，清熱利咽潤肺；山藥、白芍、當歸、牛膝活血養血，滋陰潤燥，補氣益胃，諸藥入酒，清燥滋潤，養陰血力尤強，故適宜于肺燥津傷之諸癥。