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[原料]胡桃仁20克，桂圓肉10克，烏雞肉250克，蔥、姜、椒、料酒、淀粉、醬油、精鹽、味精各適量。 [制法]將烏雞肉洗凈切成丁，用料酒、淀粉、醬油拌勻，鍋中熱油將雞丁煸炒變色，然后加入胡桃仁及桂圓肉、蔥、姜、椒炒至熟時，加入精鹽、味精適量調味即可。 [用法]佐餐食用。 [功效]補腎健脾、養心安神。 [按語]胡桃仁能補腎益智，桂圓肉、烏雞肉能補心養神。
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