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[補氣血]美味補血佳肴：荔枝肉
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中醫(yī)治療血虛證的方法。又稱養(yǎng)血。屬補法。血虛證是由于血不足而使臟腑組織失于濡養(yǎng)所表現(xiàn)出來的證候。補血能使臟腑組織得到血液的充分濡養(yǎng)，使臟腑組織的功能恢復正常。 補血佳肴：荔枝肉 原料 豬腿肉300克，鮮荔枝肉(凈)100克，2個雞蛋的蛋清，水淀粉25克，白糖60克，白醋30克，食用 紅色素一滴，精鹽、料酒各適量，植物油1000克(實耗50克)。 制作 1.把豬腿肉切成2塊，用刀背敲松后改刀成四方小塊(24塊)，加入鹽、食用紅色素少許，蛋清，水淀粉15克，拌勻備用。把鮮荔枝肉一切兩半; 2.燒熱鍋放入植物油，待油燒至六七成熱時，把豬腿肉一塊塊下油鍋炸至內熟外脆呈黃色撈出，將鍋中的油倒去，加入料酒、水100克，白糖、白醋、精鹽，下水淀粉勾芡，倒入炸好的肉和鮮荔枝肉翻勻，淋上少許熟油，起鍋裝盤即可。