肉用鴛鴦，一般地方稱鴛鴦鴨，系雁形目、鴨科，其紅頭白羽、黑頂、花背、黑尾，是一種集肉用，藥用、滋補、觀賞于一體的吉祥物，是愛情、友好的象征。養殖此種鴛鴦，是一項發家致富的好項目，下崗職工再就業的好門路。

一、經濟價值;肉用公鴛鴦體重可達5公斤，母鴛鴦2～3公斤，其生長速度快，飼養成本低，80天可達3公斤，6月齡開產蛋，從小到長成以及產蛋期間，平均日飼料只需0.25斤，年產量可達200個左右，平均蛋重72克，最大的100克，它的肉鮮紅細嫩、香脆爽口、湯鮮味美、無異味。具有滋陰壯陽、增強性欲、保肝益智、祛病強身、延年益壽之功效。據《本草網目》、《飲膳正要》等書中介紹，鴛鴦肉“可強身美容、增強性欲”，“可治痔瘡、肛漏下血不止、疥癬，牙痛、高血壓、驚斜、夢寢思暮……等。目前，在發達地區和城市高檔餐桌上食用鴛鴦已成為一種時尚。隨著人們生活的水平的提高，對鴛鴦的需求量將大幅度增加，尤其它的肉比雞、鴨、鵝、牛、羊、豬、驢、狗、兔、鴿子肉鮮美香純正，甚至，比甲魚、全蟲還好，所以備受人們的歡迎，必將占領全國肉食市場。目前，一些地方商品價80～100元/公斤，種價100～400/只，成本與利潤之比高達1:10，且供不應求，經濟效益非常可觀。1997年全國養殖業科技扶貧項目推廣會上，把肉用鴛鴦作為一項科技扶貧項目進行推廣，專家認為今后3～5年屬供種發展階段，10年不會飽和。一些地方已把此項目納入“菜籃子”工程，并著手深加工研究，朝著產業化的方向發展。

二、生活習性：肉用鴛鴦是改良鴛鴦，系兩棲動物，水養，旱養均可。耐溫耐寒，適應性強，全國各地都可養殖。它的食性很雜，草、菜、莊稼葉、樹葉、玉米、麩皮、米糠、豆渣、啤酒渣、豆餅、昆蟲均可飼喂。抗病力強，無瘟疫等災害性疾病。因此，是農村、城市、個人、單位，尤其是下崗職工、虧損企業、殘疾人、貧困地區、生活自救、脫貧致富的理想選擇。

三、養殖方法：

1、種鴛鴦的飼養管理。公母可按1:3混養，圈養、散養、放養均可，各地可因陋就簡，有養鴨的條件更好。圈養以50~100只為宜，圈內應設有水池和適當的活動場地，有產蛋箱或產蛋池，飲水不斷。盡量保持舍內干燥、清潔、通風和充足的光照。在飼料方面，產蛋期多喂精料。同時，增加一些無機鹽和微量元素。休產期可粗放飼養。

2、仔鴛鴦的飼養管理。雛鴛鴦出殼后1~3日內對溫度敏感，喜溫好睡，應保證溫度不低于30℃。3天后逐漸降溫。同時，應保持光照時間和強度，隨著其生長，逐漸縮短、減弱光照，出殼24小時左右開食，保持飲水不斷，仔鴛鴦不宜下水。飼料可喂小雞、小鴨飼料，也可喂夾生米、面條等。要防止鴛鴦搭堆，以保其健康生長。同時，要注意防鼠害和獸害。

3、青年鴛鴦的飼養管理。1月齡以后鴛鴦生長速度加快，尤其2~4月齡之間生長速度最快。所以，也是鴛鴦食量最多的時期，需要全價料供給，以保證其快速生長的需要。由于公母爭食能力不同，有條件的情況下，把公、母分開飼養以利公母的健康生長。在這個時期，有兩次喙羽高峰，一是1月齡左右尾羽生長時;二是2月齡后主翼羽生長時。為了減輕喙羽，應在20日齡時開始增加含硫氨基酸和治療喙羽方面的添加劑，如羽毛粉、停喙靈等。注意飼養密度和環境衛生，限制光照強度等，防止和減輕喙羽的發生。