蟬又稱“知了”，多生活在熱帶、亞熱帶和溫帶地區(qū)，寒帶較少見。蟬的若蟲期叫蟬猴、知了猴或蟬龜。蟬猴性寒、味香，具有解熱定驚等功能。蟬猴營養(yǎng)豐富，味道可口，成為時髦的美味佳肴。采用人工養(yǎng)殖蟬猴技術(shù)簡單，投資極少，見效較快。

蟬卵的采集 在陽光充足的天氣里，雌蟬多集中在枝葉蔥綠繁茂的楊柳樹和蘋果樹的當(dāng)年枝條上產(chǎn)卵，又特別喜歡在白柳條上產(chǎn)卵。產(chǎn)卵后的樹枝3天至10天便會自行枯萎，仔細(xì)觀察便會看到有顆粒狀的卵粒附著在枯萎的樹枝上。用手采下枯萎的枝條即可做種苗孵化出蟬的小若蟲。一根卵枝內(nèi)大約有蟬卵50粒至100粒不等，每平方米可埋2-3枝卵枝。

選擇場地 埋植卵枝的場地應(yīng)選擇在楊柳樹林、老蘋果園和白柳條叢生的河灘地帶。土質(zhì)要求不沙化、不板結(jié)，無螞蟻、鼴鼠的疏松濕潤壤土地帶，還可選擇上年出蟬猴較多的地方做埋植卵枝的場地。

埋植卵枝 可在河邊或潤澤地里采挖白柳條苗，栽在疏松的壤土地里，株距為35厘米，行距為90厘米，667m2栽2300株。在白柳條的兩行之間，開溝3厘米深，埋入卵枝覆土3厘米;也可在楊樹林里、老蘋果園里，離主樹干2米、開溝3厘米深埋入卵枝，覆平土踏實即可。

養(yǎng)殖管理　蟬卵埋入地下后，雨季要注意排水防澇。旱天要給白柳條、楊柳樹或蘋果樹澆水。在澆水的同時還要追施農(nóng)家肥，以促使繁茂生長，給蟬的幼蟲一幼蟬猴提供足夠的營養(yǎng)源，使幼蟬猴生長發(fā)育旺盛，增大個體，提高產(chǎn)量。要嚴(yán)防人畜踐踏和螞蟻、鼴鼠等天敵的侵害。

采收與加工 埋植卵枝2-3年后，蟬猴便開始逐漸生長發(fā)育成熟。采收期一般在每年的夏至，如遇透雨，一個個膘肥體壯的蟬猴，便于凌晨的4-5時開始鉆出地面，或在雨過天晴后，蟬猴也會隨時鉆出地面，便很快尋找柳條或樹干往上爬行。2-4小時后，便會蛻皮，變成蟬(知了)。根據(jù)蟬猴的這一特性，在每年的夏至過后，如無雨干旱，可人工給養(yǎng)殖場地澆透水，引蟬猴出土。在蟬猴出土前，或在蟬猴成熟期前，可在離地30厘米的樹干上圍捆一圈光滑的塑料薄膜，使蟬猴不能繼續(xù)往上爬行，以便采收。