A、美蛙的特性：

美蛙是一種大型食用蛙。為配合我國“菜藍子”工程建設，1997年從美國佛羅里達州引入我國。美蛙的體重是普通青蛙的5-7倍，具有性情溫順、投資少、生長快(當年養殖，當年見效益)、繁殖多、食性廣、易飼養、病害少特點。其市場需求量大，養殖前景十分良好。

B、美蛙場地的建設：

美蛙場址選擇最好不占用農田。應充分利用荒灘、沼澤地帶或房前、屋后、院內等地方均可。養殖場必需進排水方便，四周應用尼龍網或其他障壁做墻，以防美蛙逃跑及其敵害，圍墻高1米，下端埋入土中20厘米即可。

C、美蛙的建池的建設：

一般建4個蛙池為宜，分為親蛙池、孵化池、蝌蚪池、成蛙池。各蛙池的面積分別為：10-25平方米、3-6平方米、30-70平方米、130-180平方米，水深分別為30-50厘米、40-60厘米、50-70厘米、60厘米，養蛙池的大小可根據養殖面積自行而定。各池均應具備排灌條件，進出水口應用沙網封好，親蛙雌雄放養按1:1的比例每平方米2-3對，孵化池每平方米放養2個卵團。

D、蝌蚪期的管理：

美蛙在長江以南2月份產卵，長江以北3-4月份產卵，每年春、秋兩季均產卵，產卵時間一般在清晨4-6點，養殖戶應在美蛙產卵時注意巡場，親蛙產卵后40分鐘內應將所產卵團用搪瓷盆或塑料盆等容器捕撈至孵化池進行孵化，一般3-4天即可孵化成蝌蚪。蝌蚪孵化出后不能放養，必須待卵黃囊消失后，能主動攝食時才可將蝌蚪從孵化池中捕起過數，然后放養在蝌蚪池并投喂餌料。餌料以黃豆粉、豆餅粉、米糠、豆渣、花生餅、魚粉和蠶蛹粉為宜，同時應配合多種微量元素以增加營養。隨著蝌蚪的逐漸生長，應逐步降低飼養密度。蝌蚪孵化成幼蛙約需75天左右。

E、成蛙的飼養與管理：

經變態后的幼蛙放養密度為每平方米80-100只左右，投喂的餌料以小蚯蚓、黃粉蟲、家蠅蛆、小雜魚、動物內臟等為宜，每天早晚各投一次，做到定時、定量、定點、每百只幼蛙投放餌料100-120克。幼蛙長到50克以后，飼養密度為每平方米60只，餌料可全部改為投放全價膨化顆粒飼料。全價飼料可通過“活化”法進行馴喂，如用木板制成飼料臺，臺內水深20厘米，水內放入量活動性強的泥鰍、活魚等，當泥鰍、活魚游動時帶動臺內死餌，蛙誤以為活餌躍起吞食，這樣即可達到逐漸馴化美蛙吃死餌之目的，一般一個月左右即可馴化。當美蛙體重達150克以上，飼養密度為每平方米30-40只，餌料應含粗蛋白，精指肪，碳水化合物、無機鹽和維生素等營養物質(如：在全價飼料中加入蚯蚓、魚粉、動物內臟、田螺肉、魚、蝦、蠶蛹、豆餅、糠麩、青菜等)，投喂量減少至一次，以每天下午4-5點投喂為宜，同時每天晚上6-11點應采用黑光燈誘捕昆蟲，以補充動物性蛋白飼料。美蛙長至300-500克即可捕起出售。

F、美蛙越冬管理：

美蛙大至在秋后水溫降到10℃時停止攝食，水溫降到5-6℃時進入冬眠，在美蛙進入冬眠前半個月，養殖池應降低水位，使原來棲息在水面附近堤岸斜坡洞穴中的美蛙跳出洞穴潛入水底淤泥層冬眠，這樣可以避免留在陸地堤岸洞穴中的美蛙因冰凍而被凍死。越冬水位廣東以北，北京以南為0.5-1米，東北三省為2米，如果用大棚越冬效果更佳。