1、填鴨是采用人工填喂催肥的鴨,肉質細嫩,瘦肉率高,簡單的制作方法是將填鴨去內臟,洗凈,放入湯鍋內煮熟,撈起,然后抹上鹽、味精,就可以食用了,口感油而不膩。

北京填鴨

烹調類別：烤菜系：北京菜

食材類別：鴨鴿味道：香脆

適宜季節：秋

色香味：蔥香

主料：

光鴨(約四斤)

輔料：京蔥或蔥段(兩棵)、甜面醬(兩湯匙)、薄餅(適量)、青瓜(切條)(半個)、配料：鹽(兩茶匙)、酒(一湯匙)、淋鴨皮料：麥芽糖(兩湯匙)、清水(三杯)

制作：

1)鴨于翼底外開一孔，取出腸臟(可請鴨檔代勞)，洗凈，以配料涂勻鴨腔;

2)用三寸長木條納入鴨腔內，橫擋于兩翅骨間，插一支管在鴨頭部，吹氣使鴨全向澎漲;

3)用滾水淋鴨外皮至起凸點，煮溶淋鴨皮料，涂勻鴨皮掛在當風處吹干;

4)用叉撐著鴨放在火爐上燒，須反覆轉動及多次涂油，燒至皮脆及呈金紅色上碟;

5)若用爐烤，鴨以錫紙包著烤至八成熟，除去錫紙再烤至鴨皮呈金黃色取出，用滾油淋鴨皮至脆上碟;

6)趁熱將鴨片皮，伴以京蔥、青瓜、甜面醬及薄餅同食。

文字解釋:人工肥育鴨子的方法,把飼料強制填入鴨子的食道,使鴨子肥大.

<1>.一種強制肥育的飼鴨方法。小鴨一個半月后開始填肥，約經半個月肥育結束。每日兩次把做成長條形的飼料用手工填入鴨食道內;或把粥狀飼料用機器經橡皮管填入。填鴨期間注意限制鴨的活動，使它很快長肥。北京鴨多用此法飼養。<2>.用填鴨的方法飼養的鴨子。

2、填鴨式教育是蘇聯一位教育家凱洛夫發明的，現在在中國應用很廣泛。顧名思義，就是把知識一味灌輸給學生。

與之相對的是啟發式教育。相對于學生的年齡特點和成長方式當然是啟發的好。在教育界有一句話：“我聽，我忘記;我看，有印象;我做，我記住。”填鴨式教育前兩項都占全了，就是沒有“做”這一環節。而啟發式教育就充分考慮到了做的重要性。

從局限性上來講，填鴨式教育之弊就更是多了。它只充分把老師和書本的思想灌輸給了學生，毫無創造性可言。照這么教學生，社會還怎么進步啊?說的嚴重點，人類那點進步的文明有可能就到此為止了。當然了，這也不是絕對的。中國人聰明，再怎么樣填，照樣出的來天才，但隨著教育制度的改革，啟發式也在逐漸滲透。但只要中國的考試制度不改，填鴨式就永遠無法消失。

至于利，我一時間還真的想不到什么。如果非說有，那只能說是對考試有好處了。這真是學生們的悲哀啊!

3、填鴨式廣告，就是所謂的強行彈出式廣告，比較著名的就是淘寶網的彈出式廣告了。

4、填鴨，也可以解釋為隨便涂鴨或者亂寫亂填的意思，就是隨心所欲發表沒有建設性的意見或看法的意思!