目前世界上蝸牛種類有很多，我國就有幾千種，適宜養殖用的也不少。雖然蝸牛品種各個不同，但它們的生活習性大同小異。

蝸牛的日常飼養管理，其中，有3大要素一定要把握好，這就是溫度、濕度和飼料。

蝸牛喜溫暖潮濕，但又不能酷熱和浸泡。特別是它還有休眠的習性，當蝸牛遇到低溫酷熱缺食少水等不利情況時，就會自動分泌黏液，結成膜，封住殼口不吃不動睡大覺。這本是蝸牛抵抗逆境得以自保的一種重要的生存手段，但對養殖戶來說，蝸牛休眠停止生長可不是好事。所以在養殖蝸牛的過程中，科學地控制溫濕度是十分重要的。以飼養白玉蝸牛為例，一般來說，其所需溫度最好控制在25-35攝氏度之間。土壤的濕度在30%-40%，空氣相對濕度在80-90%之間。

飼料。蝸牛屬雜食性動物，所以一般以各種蔬菜、闊葉樹葉等青飼料為主，輔以少量的精飼料。蝸牛的食量比較小，一般是它自身體重的5%，每天喂一次就可以了，但要注意隔一段時間應該對個體大小不同的蝸牛進行分養。同時，投料還要講究適宜的時間。因為蝸牛是晝伏夜行的家伙，投料過早會影響飼料的新鮮度，過晚又會錯過它取食的最佳時期，因而一般在傍晚黃昏時間投食最好。

對于白玉蝸牛來說，月齡大小不同，飼料的配比用量也是有一定區別的。一個月內的小蝸牛統稱為幼蝸牛，這時的蝸牛體質嬌嫩，貝殼單薄，適應能力較差，消化系統功能也比較脆弱，它的飼料應以鮮嫩多汁、容易消化的青飼料為主。兩個星期后，可適當地增加一點精飼料，但不要過早地添加骨粉或貝殼粉等礦物質飼料，否則容易使小蝸牛貝殼過早變硬，不長個兒。

2-5個月的蝸牛正值生長高峰期，所以被稱為生長蝸牛。它的特點是食欲旺盛攝食量大生長迅速。這時，飼喂蝸牛尤其要注意青飼料占95%與精飼料占5%的合理搭配。同時，投放精飼料要由少到多，逐步增加，讓蝸牛有一個適應過程。

3-4個月大的蝸牛，個體重在35-40克左右就可以作為商品蝸牛出售了。到5個月以上，一般的白玉蝸牛都到了性成熟期，從這些蝸牛中挑選出繁殖率高的，培育成種蝸牛。種蝸牛飼料的科學與否可是決定它產卵多少、卵的品質好壞的重要因素之一。這個時候，一定要多喂一些鮮嫩多汁葉綠素含量高的優質青飼料，和含有植物蛋白質動物蛋白質、鈣質和其他一定比例的添加劑。一般，在白玉蝸牛的繁殖期，要掌握青飼料占90%，精飼料占10%的比例。當然，要想擴大養殖規模，還要掌握蝸牛的繁殖和孵化技術。

蝸牛是雌雄同體動物，在成熟時可以同時產生精子和卵子，但它們自身的精子和卵子是不能結合的，必須和別人交換精子才能完成受精的目的，所以它們雖然是雌雄同體動物，還是需要不同個體相互交配繁殖后代。

蝸牛的交配活動一般在黃昏或是黎明時進行，交配時間有長有短，一般2-4小時。這段時間內，養殖人員注意不要打擾驚動它們，更不能拆散它們，以免其受傷。也不要往它們身上淋水，以免形成刺激使其受精終止，交配失敗。蝸牛種類不同，產卵情況也不相同。一般情況下，種蝸牛兩年后即淘汰，因為只有不斷地更新種蝸牛，才能不斷地產出量多質好的卵，為提高卵的孵化率打好基礎。