肉鴛鴦原野生于南美洲，鳥(niǎo)綱，麝香鴨門(mén)，又稱番鴨。是一種集食用、藥用、滋補(bǔ)、觀賞于一身的吉祥物。肉鴛鴦野味特色營(yíng)養(yǎng)豐富，香而不滑，可清蒸、紅燒，也可烹調(diào)。其肉、肝、蛋的蛋白質(zhì)含量分別為27%、28.4%、18.4%，脂肪含量分別為2.4%、2.6%、1.5%，含有多種氨基酸。特別是對(duì)胃病、胃潰瘍有特殊的療效。現(xiàn)將特性及養(yǎng)殖介紹如下。

一、特征和習(xí)性

肉鴛鴦冠似雞冠，身像鵝身，咀似鷹咀，爪像鷹爪。它能在陸上趟，水中游，有一定有飛翔能力。肉鴛鴦?dòng)梢吧x育而來(lái)。其祖先生活在海撥500`3000米的山區(qū)，白天在林地邊緣覓食，夜間在樹(shù)枝上棲宿，在雨中、雪地上過(guò)宿也安然無(wú)恙。肉鴛鴦?dòng)泻軓?qiáng)的適應(yīng)性，抗逆性強(qiáng)，不易生病。飼養(yǎng)可精可粗，米糠、青草、青菜、雜糧、蚯蚓、田螺、蚌肉、蚊蠅等均食。耐寒能力可至-25℃，耐高溫能力可達(dá)42℃。

經(jīng)馴化的肉鴛鴦體質(zhì)健壯，體型前寬后窄，體軀與地面呈水平狀態(tài);翅長(zhǎng)達(dá)尾部;頭大頸粗，頭部長(zhǎng)有不規(guī)則的紅色黑色肉瘤;腿和胸肌發(fā)達(dá)，約占胴體肌肉總量的50%;體羽有純黑、純白或黑白雜色。肉鴛鴦溫文雅靜，不愛(ài)吵鬧，性性溫和，好群居，耐粗飼，生活力強(qiáng)。公鴛鴦在繁殖季節(jié)散發(fā)出香氣味，能驅(qū)散蚊蠅，還能捕食蚊蠅。母鴛鴦150-180枚，最高238枚，蛋重70-80克，蛋殼白色。成年公鴛鴦5公斤左右，母鴛鴦2.5-3.2公斤。肉鴛鴦比為1：2.5-3。飼料成本接近于肉雞全價(jià)料。

二、養(yǎng)殖場(chǎng)地的選擇

肉鴛鴦既可平地圈養(yǎng)、池養(yǎng)、又能籠養(yǎng)，每平方米可養(yǎng)5只左右，雌雄比可按1：4-5為宜。場(chǎng)舍應(yīng)建在地勢(shì)平坦、水源充足地方。在平原地區(qū)應(yīng)選擇山坡的南面或東面傾斜的地方建場(chǎng)。土質(zhì)均以少土為好，以利用雨后排水，避免積水。優(yōu)越的地勢(shì)，可使肉鴛鴦舍通風(fēng)、光照、排水的條件良好且能避西北風(fēng)，使肉鴛鴦舍冬天易保暖，夏天不悶熱。

三、肉鴛鴦的孵化

1、自然孵化 　　一般母鴛鴦從出殼到5個(gè)月左右就可產(chǎn)蛋。每次產(chǎn)蛋20-30枚后，母鴛鴦就自然就巢抱窩，35天出雛。母鴛鴦停產(chǎn)10-15天后繼續(xù)產(chǎn)蛋。如此循環(huán)，如此循環(huán)，每年重復(fù)2-3個(gè)周期，一年可育雛50-60只，高產(chǎn)的可達(dá)80只。

2、人工孵化 ①溫濕度：孵化前期(1-15天)孵化機(jī)內(nèi)溫度控制在38.5-38℃，中期(16-30天)控制在38-37.5℃出雛期控制在37.5℃。在孵化前期濕度要求60%，中期50%，后期和出雛時(shí)60%-70%。②翻蛋：次數(shù)要鑫，每隔2-3小時(shí)翻蛋1次;翻蛋角度要大，每天應(yīng)人工進(jìn)行1-2次180度翻蛋。③涼蛋：孵化前期可以不涼爽蛋，但中期每天應(yīng)涼蛋1次，后期每天涼蛋3-4次。④噴水：孵化中期至出雛時(shí)，每天尖在涼蛋時(shí)，用35攝氏度溫水噴蛋1次，待蛋涼干后才放入機(jī)內(nèi)繼續(xù)孵化。⑤通氣：孵化機(jī)應(yīng)有通風(fēng)孔的電風(fēng)扇，使機(jī)內(nèi)溫工均勻，空氣流通，特別是在孵化中后期更為重要，必要時(shí)可稍打開(kāi)機(jī)門(mén)。⑥助產(chǎn)：經(jīng)過(guò)35天孵化后，肉鴛鴦苗就破殼而出。但對(duì)無(wú)破殼和出殼困難的應(yīng)進(jìn)行人工剝殼，提高出雛率。

四、雛肉鴛鴦的飼養(yǎng)

1、營(yíng)養(yǎng)要求 雛肉鴛鴦生長(zhǎng)很快消化能力較弱，要求營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較的的配合料，飼料可用喂雛雞用的551、511等。也可自己配制。 　　2、育雛的環(huán)境條件雛肉鴛鴦出殼后1-3日內(nèi)對(duì)溫度敏感，喜溫好睡，應(yīng)保持溫度不低于20攝氏度。3天后逐漸降溫。 　　3、飼喂 　　出殼18-24小時(shí)后可開(kāi)食。把飼料放在大淺盤(pán)里或麻包上面讓其自由采食。每天喂5次，白天4次，夜間1次。出殼16小時(shí)后先用0.02%高錳酸鉀水給雛肉鴛鴦飲用1-2天，然后直接用清水作飲水。 　　4、管理 　　雛肉鴛鴦無(wú)論是地面飼養(yǎng)或網(wǎng)上飼養(yǎng)，都用稻草或麥稈包墊好。寒冷季節(jié)要注意保溫，墊草和麻包要勤奮更換，2-3周齡后可去掉墊草。育雛舍光線要充足，夜間人工光照至1-4周齡，4周齡后全采用自然光照。

五、中肉鴛鴦的飼養(yǎng)

中肉鴛鴦是指4-5周齡至10周齡的肉鴛鴦。此階段的肉鴛鴦消化機(jī)能逐漸完善，消化能力增強(qiáng)，每日能采食較多的飼料，采食量大，耐粗飼。此時(shí)配合飼料中營(yíng)養(yǎng)含量較雛肉鴛鴦飼料低些，粗蛋白含量可降低到15%左右，代謝能2.8-2.9兆卡/公斤。8周齡時(shí)公鴛鴦體重可達(dá)2.5-3公斤，母鴛鴦1.2-1.5公斤。8周齡后若作為商品肉鴛鴦則進(jìn)入育肥期飼養(yǎng)階段，要提高日糧中代謝能含量，增加每天的飼料用量。育肥后10周時(shí)公創(chuàng)見(jiàn)體重可達(dá)3.5-4公斤，母鴛鴦1.5-2公斤。在管理上應(yīng)分群飼養(yǎng)，每群100-300只為宜，飼養(yǎng)密度為每平方米5-8只。此階段由于主翼和副主翼羽開(kāi)始迅速生長(zhǎng)，易出現(xiàn)啄癖，應(yīng)注意防止。

六、成年肉鴛鴦的飼養(yǎng)

后備種肉鴛鴦的飼養(yǎng)從10周齡至24周齡，應(yīng)選留體大健壯的公母鴛鴦，公母比例為1：4-5。后備種鴛鴦應(yīng)限制飼喂，降低飼料營(yíng)養(yǎng)含量，適當(dāng)控制體重，防止偏肥而影響繁殖力。種母鴛鴦產(chǎn)蛋前的體重可控制在2.3-2.8公斤之間。同齡公肉鴛鴦則在4-5公斤之間。日糧蛋白質(zhì)可控制在14%-15%，代謝能2.7-2.8兆卡/公斤。每只肉鴛鴦每天平均投料青料，快開(kāi)產(chǎn)時(shí)可適當(dāng)增加日糧中蛋白質(zhì)和代謝能含量，逐漸過(guò)渡到產(chǎn)蛋期的營(yíng)養(yǎng)水平要求。使種肉鴛鴦在產(chǎn)蛋期內(nèi)獲得較高的產(chǎn)蛋量。 　　在這段時(shí)期，要增加高能量飼料比例，可搭配少量的魚(yú)粉。所以繁殖前準(zhǔn)備期是低蛋白日糧向高蛋白日糧喂的過(guò)渡階段。提供適宜的光照和強(qiáng)度。適宜的光照照射到肉鴛鴦的眼睛，通過(guò)神經(jīng)傳導(dǎo)給丘胗下部，剌激下垂體前葉，大量分泌促性腺激素，可促進(jìn)母鴛鴦性成熟和成熟后的產(chǎn)蛋，也有助于公鴛鴦精子生成，使精液量增加。所以光照不宜過(guò)弱，也不宜過(guò)強(qiáng)。要增加飲水。產(chǎn)蛋母鴛鴦肉鴛鴦對(duì)水的需求量比非產(chǎn)蛋期大得多。所以一定要保證供應(yīng)足夠的飲水，工忌斷水。

七、肉鴛鴦日糧配方

①雛苗0-6周齡：玉米56%、豆餅18%、麩皮10%、米糖10%、骨粉2%、魚(yú)粉2%、酵母粉1.5%、食鹽0.5%。另加多種維生素及微量元素。②7-14周齡：玉米45%、，母豆餅10%、米糠15%、草粉9%、麩皮15%、骨粉2%、魚(yú)粉1.5%、酵母粉2%、食鹽0.5%。鴛鴦1.2-1.5公斤。③15周齡至產(chǎn)蛋期：玉米54%、豆餅17%、麩皮18%、骨粉3%、魚(yú)粉3%、酵母粉1.5%、食鹽0.5%。另加多種維生素及微量無(wú)素.

八、肉鴛鴦疾病的綜合防治

肉鴛鴦抗病有力較強(qiáng).在飼養(yǎng)過(guò)程中，只要貫徹"以防為主，防治結(jié)合"的主法，雛苗成活率在95%以上，30-90日齡達(dá)98%以上。①肉鴛鴦入舍前要獎(jiǎng)舍以及用具進(jìn)行一次徹底消毒。用生石灰配成15%-18%的濃度對(duì)鴛鴦舍、墻壁、地面及用具等進(jìn)行一次徹底消毒，既控制病源的傳播，又達(dá)滅菌作用。②用青霉素鉀對(duì)雛苗進(jìn)行肌肉注射或飲水預(yù)防，肌注500-10000單位/只，飲水每公斤加藥15-30萬(wàn)單位。兩種方法任選一種，每日兩次。出殼24小時(shí)內(nèi)為第一天用藥，第二次用藥在7日齡，20-30日齡最后一次用藥。③肉鴛鴦30日齡以后，用環(huán)丙沙星以25毫升/立方米混飲或50毫升/立方米混飼進(jìn)行預(yù)防，每日2次，連用2-3天。