番紅花又名藏紅花、西紅花等，為鳶尾科番紅花屬多年生球根花卉，原產西歐。番紅花不僅可觀賞，還是常用的中藥材，也是日用化工、食品、染料工業、化妝品與香料制品的原料。

過去許多農民種番紅花，因不掌握栽培技術，球莖越長越小，花越開越少，畝產量越來越低，因無效益而放棄種植。河南農大和有關單位經過十幾年的種植實驗證明，番紅花只要科學管理，采取抹芽、適量使用植物激素等技術，同時增加球莖的種植量，就能保證高產穩產。若一次引種100公斤球莖，種植一畝番紅花，一般每畝收干花1至2 公斤，收球莖600至1000公斤。從第二年開始就不用再在種球上投資了。

一、番紅花的生長特點

番紅花花被6片，藍紫色，有特異芳香，花期在10月下旬至11月上旬。一般用球莖繁殖。

番紅花喜溫和涼爽的氣候，怕炎熱，較耐寒。喜肥沃的砂質壤土，忌積水，pH值5.5至6.5。番紅花生長適溫在15℃至19℃，南方高溫情況下適當遮陰，就能延長番紅花的生長時間，利于球莖增重。在我國多采用室內采花、大田繁殖球莖的方式。

二、整地

番紅花屬須根系淺根植物。選擇光照充足、疏松肥沃的地塊，忌連作。前茬以豆類、玉米、水稻等為佳，也可在果園內間作。北方冬季氣溫低，不要追肥，施足基肥很重要。結合翻耕每畝施1.5公斤五氯硝基苯消毒，施腐熟圈肥5000公斤，過磷酸鈣50公斤，氮肥30公斤，腐熟餅肥200公斤，作為基肥。整細耙平，按南北向挖溝建畦，畦寬1. 3米，高30厘米，畦面呈龜背形，畦間距30至40厘米。

三、球莖處理

番紅花球莖上有主芽和側芽，主芽開花，側芽不開花，每個芽都可形成一個小球莖，母球莖能長6至15個小球莖。若不抹芽，則小球莖越來越多，而8克以下球莖不開花，花的產量越來越低。為了保證來年高產，必須徹底剝除側芽。一般球莖20克以下的留1個主芽，20至30 克留2個主芽，30克以上的留3個主芽。

藥劑處理可防止病蟲害。番紅花主要病害是腐爛病，蟲害是羅賓根螨。用殺菌劑與殺螨劑配成藥液，球莖栽種前浸泡。一般用25%多菌靈500倍液與三氯殺螨醇或樂果3000倍液，兩

四、播種

露地栽培番紅花在9月。北方宜早不宜遲，早栽早出苗，先長根，后發芽，植株生長健壯;遲栽則先發芽，后扎根，植株生長亦差。10 月下旬至11月中旬，室內開花的球莖80%的花采摘后，立即移栽于大田?另外20%的花在田間采摘。栽前把球莖大小分開，大的稀一些，小的密一些。一般株行距按20厘米×20厘米，開溝深10厘米左右，按球莖的2至2.5倍厚度即3至6厘米覆土。球莖深栽也是培育大球莖的方法之一。栽后澆透定根水，保持土壤濕潤，約一個月左右出苗。

五、室內管理技術

番紅花球莖在室內沒有水、土、肥供給的情況下，靠自身儲存的養分也能正常開花。并且采花方便，省工、省力，不受外界氣候條件的影響，無病蟲害，產量比露地高30%左右，并且除側芽方便。鑒于以上優點，我國多采用室內采花、大田增殖球莖的方法栽培。

放置番紅花的架子可設計成長1米左右、寬60厘米，層與層之間30 至40厘米，高約5層，以操作方便為佳。1平方米可擺放球莖10公斤左右。

8至10月，把番紅花球莖按大小分開，8克以下不開花的可直接栽到大田里。大的球莖芽向上放在架子上，球莖小的可直接擺放在地上。室內濕度保持80%以上，濕度不夠可往地上灑水，但嚴禁往球莖上灑水，以免提前生根。番紅花在室內的生長期約60天。

六、植物激素處理

用植物激素處理有顯著的增產效果。在球莖休眠期用100ppm赤霉素浸種24小時，出苗后用50ppm赤霉素噴霧2次，可使球莖個數增加6%，球莖增重10%至30%，花增產27%至50%。

用100ppm赤霉素浸球莖配合變溫處理(30℃一個月，然后降至18 ℃)，能提早開花16天，可提早下種，有利于球莖的生長。

七、田間管理

自11月中旬至翌年5月上旬在大田栽培，在此期間要做好如下工作：

1.科學供肥　栽后20天左右，每畝用人畜糞50擔，兌水澆施，干旱情況下兌水多一些。翌年2月中旬番紅花返青，每畝施人畜糞60至80 擔，兌水施入。3月份開始，番紅花生長進入旺盛階段，隔10天噴0.2 %的磷酸二氫鉀一次，連噴兩三次。

2.調控水分　番紅花田塊在下種后如遇土壤濕度不夠要澆足水分。北方地區入冬前要灌凍水，翌年4月再灌水，滿足生長需要。

3.防凍保苗　番紅花雖屬耐寒植物，嚴寒天氣仍要在畦上覆蓋一層干草，蓋上塑料薄膜，搭防風障。

4.及時除草松土

5.及時摘除側芽　種球莖栽種時已剔除多余側芽，進入田間生長后如發現另有側芽長出，用小刀插入土中，連葉一起剔除。

6.病蟲害防治　番紅花整個生長期基本上是低溫，病蟲害少。若染上腐爛病，用5%退菌特800倍液澆灌。若有蚜蟲，用10%樂果乳劑2 000倍液噴殺。同時要防止老鼠咬食球莖，防止兔子吃掉葉子。

八、收獲和加工

4月下旬至5月上旬，番紅花地上部分枝葉逐漸變黃，便可起挖球莖。用鐵耙從畦的一端小心起挖，除去枝葉殘根，在田間晾曬兩天，貯于室內。收貯時要按照球莖健康程度、大小進行分揀，分開貯存。貯藏室要陰涼通風，地面最好是泥土，室內要保持干燥。一般球莖可增重3至5倍，每畝收球莖600至1000公斤。

番紅花室內和大田的花期均在10月中旬至11月上旬，以每天9至11 點開花最盛。室內不受天氣影響可全天采花，室外花朵在開花第一天上午8至11時采摘。如果采摘晚了柱頭易沾上花粉，影響質量。采后剝開花瓣，取出雌蕊花柱和柱頭，以三根連著為佳。攤在白紙上，置通風處陰干，量大可用烤箱烘干，避光密閉貯存。一般80朵花可加工1克干花，一畝可收干花1至2公斤。