有機(jī)大黃魚，硬骨魚綱，鱸形目(Perciformes)，石首魚科(Sciaeni-dae)，黃魚屬。又名黃魚、大王魚、大鮮、大黃花魚、 紅瓜、金龍、黃金龍、桂花黃魚、大仲、紅口、石首魚、石頭魚、黃瓜魚。為傳統(tǒng)“四大海產(chǎn)”(大黃魚、小黃魚、帶魚、烏賊)之一。所以要想養(yǎng)殖有機(jī)大黃魚就必須的掌握生態(tài)養(yǎng)殖的技術(shù)，這對于養(yǎng)殖有機(jī)大黃魚是極為重要的，下面就讓我們一起來看一下有機(jī)大黃魚的生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)吧!

一、仿生態(tài)養(yǎng)殖概要

1、池塘條件

選擇海水圍塘，面積3--6公頃，呈長方形，水深2——5米，溝深1.5—4.5米，池塘滿池蓄水平均水位0.8-1米，最深在3米以上，灘面可蓄水0.8米，全年每日均可進(jìn)排水。養(yǎng)殖區(qū)常年海水比重為1.0150—1.0190，PH：7.2—8.4，DO≥4mg/L，WT：2—35℃。在塘中可混養(yǎng)對蝦、白蝦、梭子蟹、蟶子，以提高水體利用率。在魚種入池前7——15天，用生石灰每畝10——30公斤消毒滅菌。

2、苗種選擇及運(yùn)輸

一般選用魚種規(guī)格為80-100克/尾的大規(guī)格魚種，放苗時(shí)間為4月下旬至5月上旬，經(jīng)過五個(gè)月的養(yǎng)殖可達(dá)到商品規(guī)格(400克以上)。也選用小規(guī)格魚種即個(gè)體全長7厘米，平均10克/尾，這樣的魚苗以養(yǎng)冬片魚種為主，部分達(dá)到商品小規(guī)格即250克上市。對成魚養(yǎng)殖以選擇前者即大規(guī)格為佳。

魚種選擇個(gè)體均勻，無體傷及病、殘疾畸形且活動(dòng)能力強(qiáng)。采用活水運(yùn)輸，本地用活水船運(yùn)輸。

3、入池馴化

魚種入池后都要馴化(主要是食性馴化)一個(gè)時(shí)期，這在養(yǎng)殖有機(jī)大黃魚中顯得尤為重要。

(1)適應(yīng)階段 苗種經(jīng)過運(yùn)輸，進(jìn)入新環(huán)境，都有些不適應(yīng)現(xiàn)象。故在魚種入池后24小時(shí)內(nèi)要密切觀察，避免有的有機(jī)大黃魚游到灘面擱淺，造成不必要的損失。為便于魚種馴化管理，一般在池塘圈養(yǎng)(用網(wǎng)攔圍)，設(shè)置食臺。魚種入池后2天不必投餌，讓它們在圈養(yǎng)范圍內(nèi)自由活動(dòng)。

(2)餌料馴化 首選餌料為新鮮低值魚及沿海小魚蝦自行加工成魚糜，加以粗飼料及添加劑作配合飼料。全人工配合飼料投喂也要經(jīng)過新鮮餌料魚與飼料混合的一段馴化時(shí)間。在餌料馴化階段主要工作要做：定點(diǎn)(設(shè)置投餌臺)，定時(shí)(一般為早晚各一次，即上午6:00，下午6:00)。還有投餌信號訓(xùn)練，即在投餌前發(fā)一固定信號，讓魚群形成條件反射。這階段分二步走，第一步每天投少量餌料吸引魚種，使它們習(xí)慣結(jié)群索食，需一周時(shí)間;第二階段，逐漸增加投餌量至適量(即全天投食是為魚體總重8%左右)也需一周時(shí)間。(這里還要說明一下，既然為半人工生態(tài)養(yǎng)殖，塘內(nèi)小魚蝦均為有機(jī)大黃魚天然餌料)。食物馴化過程尤要注意的是，魚種對于餌料魚的選擇及餌料新鮮程度。這個(gè)時(shí)期主要是讓魚種在較短時(shí)期內(nèi)適應(yīng)新環(huán)境并開口攝食，并不追求魚種攝食量的提高。

(3)馴化后期 魚種每天在發(fā)出投餌信息后能自然集群至投餌臺，這時(shí)就要掌握投餌量的多少，以上一次魚兒攝食情況為基準(zhǔn)，且掌握全天總投餌量不超過魚總重的10%。這時(shí)可拆除圈養(yǎng)圍網(wǎng)，讓魚種進(jìn)入全池活動(dòng)。

4、餌料及投喂

餌料選擇要因地適宜，就近首選新鮮低值小魚(黃鲇、青鲇及小雜魚)及新鮮小魚蝦，自行加工成魚糜再輔以粗飼料如麥麩及干飼料和添加劑制作成的配合飼料，并在餌料中添加維生素以及藥物防治。人工養(yǎng)殖有機(jī)大黃魚品質(zhì)下降最明顯的是體色，有機(jī)大黃魚本有金黃、桔黃的自然體色，經(jīng)人工養(yǎng)殖體色變淡，海區(qū)有機(jī)大黃魚維持體色主要靠攝食不同種類的動(dòng)植物，這些餌料中的有效色素成分在腸道中分解消化后會變成為兩種物質(zhì)，一種幾乎是無色的，且分子結(jié)構(gòu)已發(fā)生較大變異的維生素，主要提供給各組織以維持正常新陳代謝;另一類無法變異的分子仍可維持原有顏色，進(jìn)入血液循環(huán)，沉積于皮下，這類物質(zhì)才是體組織色素的主要來源。故而，我們本著牧漁生態(tài)養(yǎng)殖原則，在人工餌料中適當(dāng)添加葫蘿卜素，以提高池養(yǎng)有機(jī)大黃魚品質(zhì)。投餌做到定點(diǎn)、定時(shí)、定量。仿生態(tài)養(yǎng)殖的有機(jī)大黃魚另外在塘中可攝取部分天然餌料(即塘中的小魚蝦還有部分害病蝦類)。

5、日常管理

在作好四定即定時(shí)、定點(diǎn)、定量、定測(檢測水溫水質(zhì))基本工作同時(shí)，日常要調(diào)節(jié)水位及換水，早春晚秋水位相對低些，有利于提高池水水溫;夏、冬兩季要盡可能提高水位。

水質(zhì)管理嚴(yán)格:每天6:00和14:00測量水溫;保持水質(zhì)清鮮透明度20—40厘米;水溫在18-28℃之間，日常每隔二天換水換水量為全池1/4-1/3;當(dāng)水溫在13-18℃之間，每隔四天換水一次，換水量不超過25%;當(dāng)水溫低于13℃，視水質(zhì)變化而定，基本不換水;當(dāng)水溫高于28℃，每天換水，換水量在1/3左右，在夏季高溫季節(jié)掌握下午排水，晚上進(jìn)水。這樣有流水刺激，既可提高其食欲，又可塑造有機(jī)大黃魚體形體色。