青蝦學名叫日本沼蝦，是淡水蝦中最重要的一類。青蝦的肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，另外還有藥用價值。有補腎、壯陽、通乳作用。青蝦多在夏季交配產卵，受精卵呈黃綠色。卵不是直接產在水中，而是附著在母體游泳足的剛毛上，一直到幼體孵出為止。每次只產數百至數千粒卵。剛孵出的幼體，已象一個小蝦，只是胸部和腹部的附膠尚未發育完全，通常叫鳋狀幼體。它經過3—4次蛻皮，就變成幼體。幼體只需兩、三個月，即可成熟產卵。

一、蝦苗培育

1.育苗池可用士池，面積l—3畝。水深1.2一1.5米，池底淤泥不多，注排水方便。池子在注水前，必須用藥物清塘，常用茶粕、漂白楊，如用漂白粉清塘，水深4—6厘米，每畝用量4—5公斤，加水攪拌均勻，潑灑全池，但受潮結塊的則不可用。清塘一周后可注水。進水口要安裝80目的篩絹，以防敵害生物進入。

2.放養親蝦可放養性腺即將成熟的雌、雄蝦。如放未產卵的雌蝦10公斤，則增效雄蝦5—7公斤。最好放養體長4—6厘米(從眼柄基部到尾尖)的親蝦，每畝放養10公斤抱卵蝦，可孵出250—400萬只鳋狀幼體。因親蝦產卵孵化后將陸續死亡。為此，應將親蝦放養育苗池的一端，用竹簾或密網莓圍起來，圍區面積為育苗池的l/10，待苗孵出后，及時捕出親蝦。

3.親蝦池的飼養管理放養親蝦后，每天要投喂米糠或花生餅，可用含蛋白質40%左右的配合顆粒飼料。每天扭喂量為親蝦總重的5%一7%，并投些壓碎的螺獅、蚯蚓等動物性餌料。但投餌不宜太多，以防水質污染。在檢查蝦卵子變成淡灰色而透明，出現眼點時，表明幼體即將孵出。這時即可向池中施入豬糞、牛糞等有機肥料，每畝施入500公斤，同時注入新水。以培養餌料生物，供鳋狀幼體攝食.并要定期施追肥，每隔4—5天施畜糞130公斤左右。同時注入適量新水，改善水質，增加餌料生物。

在培育過程中，還要每天上、下午各潑豆漿一次，即每畝水面，每天用黃豆3—4公斤，將豆泡漲后磨成豆漿，全池潑灑，以提高幼體的成活率。待搔狀幼體長到l厘米左右時，應及時分塘飼養。

二、成蝦飼養

青蝦可單獨養殖，也可與魚類混養。單養因不能充分利用餌料生物，為此主要采用混養方式。以魚為主的混養，一般畝產成蝦20公斤左右。以青蝦為主的混養，畝產魚、蝦各在100公斤左右，具有較好的經濟效益。

1.蝦池條件一般的養魚池均可作養蝦池，水深1.3一1.5米，池底淤泥要少，池應靠近水源，便于排灌。因蝦喜在水底及草叢中棲息爬行，因此在池中可繁殖水草，但其面積不座超過水面的l/4。當水草未長出前，可投放樹枝或陸草，供蝦脫殼時隱蔽身體，避免敵害侵害。

2.注水與施肥在注水放養前，魚池必須用藥物清塘。注水口亦要安裝密眼網，以防敵害。當幼體變態結束形成蝦苗后，即轉入攝食底棲生物的食性，但還吃浮游動物。因此在蝦苗放養前，池塘必須施基肥，以培養浮游生物，這是決定蝦苗成活率和生長速度的關鍵。

3.苗種放養主要有兩種形式①以青蝦為主的池塘，可放養1.5—2厘米的幼蝦，每畝放養5一10萬只或放養搔狀幼體，每畝放90萬尾左右。②以魚為主的混養池，可直接放養抱卵或性腺發育成熟的親蝦畝放500—800只，如不是抱卵親蝦，要加放300—500只雄蝦，任其自然繁殖苗種長成成蝦。這種形式最方便，但效果差?；祓B魚類要以鰱、鳙為主，不宜混養鯉、鯽、羅非魚和肉食性魚。一般每畝可混養3厘米左右的夏花魚種3500尾左右，養成體長13厘米左右的魚種，或放養規格為150克以上的大魚種，鰱為100尾，鳙30尾，可養成0.5—0.8公斤的食用魚。在養殖過程中可采取捕大留小，增加產量。

4.投餌與管理青蝦池除施肥外，還要每天投餌。蝦喜食動物性餌料，如壓碎的螺、魚粉、蠶蛹、蚯蚓等。植物性餌料為除菜子餅以外的其他餅類和米糠等。但最好是投喂由上述餌料按不同比例制成的配合顆粒飼料。現舉例其配方如下：鮮貝肉(螺或蚌肉)35%、豆餅40%、麩皮10%、面粉或土面5%，開始投喂的粒徑為0.2—0.3毫米。投餌量每日為青蝦總體重的5%左右，在上午9時和下午18時各喂一次。將餌料均撤在蝦池四周。在管理上應加強巡塘，如發現大批幼蝦跳躍，浮在水面游動或爬在池邊時，表示池中溶氧太低，要立即換水或開啟增氧機，以免造成死亡。另外，由于投餌，易使池水過肥，影響水質，因此要經常注入新水，改善水質。