烏蘇里白鮭是黑龍江省的特產魚，以烏蘇里江為主產區，黑龍江、松花江和興凱湖次之。烏蘇里白鮭身體側扁，體高大于頭長，吻短，口端位，口裂小，上頜骨寬大，游離，后延長至眼球下方，各鰭均小，尾鰭分叉較深，具有脂鰭。體背部呈灰綠色，體側和腹部是銀白色。背鰭、脂鰭和尾鰭稍帶淺黃色，胸鰭、腹鰭和臀鰭灰白色。烏蘇里白鮭屬于冷水性魚類，夏季棲息于水溫較低的支流中，或在大江深水處，此時幾乎停食。春、秋兩季覓食較旺。冬季在大江越冬。它們主要以小型魚類為食，其次為水棲昆蟲的幼蟲等。   

生活習性

烏蘇里白鮭為北方冷水性魚類。喜棲息于水質清澈、砂礫或礫底質、水溫較低的平原區河流或山澗溪流中，或藏在大江深水處。為陸封型種類。常棲居于水溫1-20℃的水域，最適水溫為10℃左右，但水溫降至1℃時，仍能正常攝食。隨生活水域環境溫度變化，有明顯的季節性遷徙：4-5月江河解凍，流水期結束后，集群在河道淺水區索鉺;水溫上升至15℃以上時，開始游向水溫較低的上游支流或山澗溪流;10月水溫降至10℃以下，游回原河道支流進行繁殖。冬季在河道深處越冬。烏蘇里白鮭為肉食性魚類，主要攝食小型魚類、甲殼類、水生昆蟲等。夏季幾乎停食，春、秋季食欲較旺。生長速度較慢，5齡魚長約31.5厘米，第六年為36.4厘米，第七年為40.7厘米。體長35厘米的個體，體重約0.5公斤。性成熟需5-6年，產卵期為10月下旬至11月初，產卵場所選擇于支流中。

繁殖習性

常見個體長約320-480毫米, 體重0.4-1.2公斤,最大個體3公斤。年齡范圍2-8齡,2齡極少發現,2-3齡所占比例極小, 僅3.2%。4齡占12.2%,5齡占22.8%,6齡占28%,7齡占19.8%,8齡占14.%。性成熟較遲,雄魚5齡初次性成熟,雌魚6齡性才首次性成熟。個體懷卵量2.9-6.0萬襪,卵球形,淡黃色,卵徑2.0-3.0毫米。繁殖期在10月下旬至11月上旬。翌年春季仔魚孵出后,在卵黃囊尚未吸收盡時，即沿黑龍江順流而下。產卵場的具體位置及幼魚在黑龍江流域江段進行肥育的確切地點不詳。雄 魚在繁殖季節具明顯的副性征,生殖后即行消失。肉食性魚類,捕食魚類、甲殼類和水生昆蟲。攝食強度和食餌種類隨季節而異。夏季由于水溫升高幾乎停止攝食,春秋兩季食欲旺盛,攝食強度較大,秋季胃納中以水生昆蟲為主,冬季則以魚類為主。