虹鱒魚因其成體沿側線具有一棕紅色縱紋，如同彩虹一樣而得名。虹鱒魚具有肉味鮮美，營養豐富，刺少肉多，人工繁殖簡便等特點，目前已成為聯合國糧農組織向世界推廣的優良四大淡水養殖品種之一，被列為高檔魚。大面積實踐證明，在流水中飼養，每畝年產鮮魚3—3.5萬公斤，經濟效益極為顯著。因此，積極發展虹鱒魚人工養殖前景誘人。北京懷柔等地均養殖成功。

一、魚場條件 虹鱒魚屬冷水性魚類，其正常生長水溫為1℃—24℃，最適水溫為14℃—16℃;要求水中含氧5毫克/升以上;PH值7—8。凡符合以上要求的地方均可修建虹鱒魚場。它既能在池塘中養殖，更適合山洞溪流、地下水、水庫底層水以及冷泉水養殖。建場地要求有一定的坡度，以利進排水，同時水的落差有利于自然增氧。每個養魚池的面積100—200平方米，水泥結構，長方形，有利投餌、管理和控制魚病，并可使水流均勻流倒水池各地，以符合虹鱒魚喜逆游的特性。魚池若能依山而建則更為理想，進出水口處安置攔魚柵。

二、人工繁殖 虹鱒魚親魚一般2—3齡性成熟，每年產卵一次，每尾產卵1000—3000粒。繁殖始期每年始于12月。

1、親魚培育 親魚池要求底質砂礫，水深1.5米，水流0.05個流量(100平方米每秒5升)。放養密度1—3尾/平方米，雌雄比為1:1。虹鱒怕光，每天光照控制在12小時以下。在周年培育中，飼料配方隨性腺發育階段而改變。平時動物性飼料占總量的20—30%，采卵采精前及采卵后要提高到50%—60%。飼料投喂量為體重的0.5%—2.0%。

2、采卵授精 雌魚用尾鰭在緩流淺水處挖坑筑巢，且體色漸暗，泄殖孔紅而突出，腹大而柔軟，此時用手摸如有游離卵粒感覺，輕壓有卵粒流出，說明雌魚已成熟。雄魚體色變黑，體表粗糙，泄殖孔周圍柔軟，輕壓魚腹可見白色精液流出，一般水溫在1℃—11℃開始采卵，5℃—9℃為采卵盛期，采用擠壓法。具體做法：一人抓住雌魚使其頭部向上，腹部朝下，對準接卵盆。一人用手將清洗干凈的盆，沿生殖孔方向輕壓卵巢后緣，魚卵流入盆中。然后用同樣的方法將雄魚精子擠入盆中，用羽毛攪拌30秒鐘，使二者充分接觸隨即加入少量淡水，稍加攪拌后，靜置2分鐘，之后加入多量淡水，靜置4小時后，即可將受精卵倒入盤內進行孵化，全過程須遮光進行。

3、孵化方法 用木料、水泥或塑料制成200×40×37立方厘米的水槽，孵化盤規格為33×33×1.6立方厘米，將盛卵的孵化盤疊放在水槽中。最上面的孵化盤蓋一空盤并壓一重物防止漂游。孵化室內要遮光。孵化適宜水溫7℃—13℃，最適水溫8℃—10℃，水流量每分鐘10—20升。注意，在整個孵化過程中要及時清除壞孵，并每周用1%福爾馬林或2%的食鹽水消毒魚卵1次，每次30分鐘，有助于提高孵化率。摘自：2 版《湖北科技報》

三.魚苗培養

上浮魚苗開食的最初一個月是虹鱒養殖中難度最大、技術性最強的階段，這一階段首先要注重成活，其次是成長。由于魚苗規格越大生命力越強，而且魚苗長的快慢將直接影響今后的生長，因此對上浮苗的成長不能忽視。

剛孵出的魚苗很嫩弱，趨暗怕光，活動緩慢，因有卵黃囊供給營養，此時不需投餌。當卵黃囊吸收2/3以上，大部分魚苗開始上浮覓食，此時要及時投喂營養豐富而且容易消化的食物，否則容易引起黑癟病造成死亡。開始時可以投喂雞蛋黃、水蚤、絲蚯蚓等，也可投喂牲畜肝臟和生鮮魚肉等。餌料可以用0.4毫米網眼的細篩過后投喂，也可以涂抹在細鐵絲網上掛在池中，讓魚苗自行取食。每天需投喂6～8次，每天投餌量為魚體總重的10%～12%。

經20天的飼養后，一般體長達2.5厘米，體重達0.2克，可以轉到魚種池內飼養。

四.魚種培育

魚苗、魚種的放養密度隨魚的規格、水溫和注水量的不同而異。魚苗通常在水溫略偏低的條件下飼養不易得病，成活率高。平均體重達到1克，在15℃水溫下從開食起約需60天，在10℃水溫下約需75天。再經20～30天，體重可達2克。隨著魚苗的成長和游泳能力的增強，可以適當增大水量。

五.成魚飼養

為了得到較高的養鱒效益，需要在有限的魚池面積、用水量方面爭取獲得最大的生產量。為此，應在全部魚池里經常保持最大飼養密度和良好的飼料效益，使虹鱒魚健康地成長。由于水量供給主要是氧氣的供給，而氧氣又和溫度有關，因此水量、溫度和氧氣是影響飼養密度的三大要素。虹鱒魚的飼養密度及所需水量見表1：

表1.虹鱒的飼養密度與所需水量

規格 所需面積 密 度 　 注水量

(克) (米2) (尾/米2) (升/秒)

5℃ 10℃ 15℃ 20℃

40 266 375 21 47 89 148

50 334 299 23 59 98 185

60 400 250 28 62 117 199

70 435 230 31 73 136 231

80 533 188 36 83 155 265

90 600 167 41 93 176 300

100 665 150 46 104 196 333

150 1000 100 60 132 254 428

200 1330 75 78 154 270 500

飼料是高密度養成的關鍵。由于密養條件下魚類的營養完全依賴于所攝取的人工飼料，所以飼料的質量是關鍵。為了使飼料的營養能滿足魚類生長的需求，通過科學配合使飼料中的蛋白質含量達到虹鱒魚的需要量，使必需氨基酸保持平衡，提高飼料中蛋白質的營養價。

虹鱒魚魚種和成魚用的全價飼料，其營養成分中粗蛋白為40%～45%，粗脂肪為6%～16%，粗纖維為2%～5%，灰分5%～13%，水分8%～12%。日投餌量一般不超過魚體總重的3%，每日投餌2～3次。

池水的溶氧狀況是密養下水質控制的重要指標，當水量充足時，無需增氧即可獲得可觀的生產量。通常注水率在10～15時飼養效益最好。注水率可由下式求得：

注水量(升/秒)

注水率=——————×1 000

飼養魚重量(公斤)

當注水率過小時，表明水量不敷使用，需通過增氧來改善池水溶氧狀況，以使池水排水部的溶氧量控制在5毫克/升以上。

六.常見病害及防治方法

虹鱒魚疾病常見的有營養性疾病、體外寄生蟲病、水霉病、細菌性爛鰭病、爛腮病、腸炎等，其中以營養性疾病最為常見，其次是小瓜蟲病和三代蟲病。

當魚健康狀況不佳時，魚會離開群體，游到排水處或在池壁、池底緩慢游動。不健康的病魚，體色發暗或變黑，攝食遲鈍，食量減少，游泳方式異常或者出現腹部膨脹、腮蓋外張、魚體表面局部浮腫，出現白點和白云狀粘液。魚鰭糜爛，基部充血。肛門擴張、充血或有糞便粘著等現象。通過解剖可以看到魚體內部器官也出現了異常癥狀。腎臟、肝臟變色，形狀變異，胃腸充滿粘液等。

虹鱒魚病的防治應采取綜合防治措施，寓防病于管理之中，主要措施有：

1、選用體質健壯，抗病能力強的優良魚種。

2、提高池水溶氧量，保持水體清潔衛生。

3、投喂新鮮、適口的全價配合顆粒飼料。

4、堅持魚體入池消毒，發病季節還要進行水體消毒，消滅病源，適時投喂藥餌進行預防。

5、細心觀察，發現病情及時診治，并把病魚單獨飼養。營養性疾病要從改善飼料入手，投喂適口、營養全面的飼料。

6、在飼料中添加一定數量的代黃粉等中藥，可有效預防寄生蟲和細菌性疾病。

7、在夏季，要適時增氧，增加水體溶氧量，防止魚種浮頭。

只要我們掌握了虹鱒魚的生活規律，并能嚴格按照科學的養殖方法進行管理，虹鱒魚養殖業必將會帶來良好的經濟效益。