花鱸又稱賽花鱸，是海水養殖的主要品種，通過人工馴化在淡水養殖生長快、病害少、效益高，肉質優于加州鱸。現介紹花鱸在池塘養殖的技術要點：

一、池塘條件。池塘面積以2-8畝左右為宜，水深1.5-2米，池底淤泥較少，水源要充足，水質潔凈無污染。池塘清整方法與常規養魚相同。

二、夏花的淡化與培育。從沿海購捕回的夏花要放在羅氏沼蝦育苗池進行淡化處理，開始池水鹽度要和苗種產地鹽度相一致，接著每天抽去1/3池水，后加入等量的淡水，要注意充氣增氧，同時每天投喂適量的新鮮魚糜，淡化時間7天，進行逐漸淡化。為提高花鱸夏花的成活率，要及時把淡化的夏花放在0.5-1畝的小池塘培育或用密目網片在養殖池塘的一角圍一面積約為池塘10%-20%的小池，放養量每畝成魚養殖池平均放養1000尾左右。要注意做好花鱸夏花肥水下塘，還要進行人工誘食、訓餌使其逐步轉食，開始投喂魚糜，20天后投喂新鮮小魚塊。每天投餌2次，投餌時要用工具拍打水面，以引起魚苗的注意，然后將餌料帶水潑撒投喂，潑撒要均勻，使夏花吃飽。待花鱸逐漸長大，活動能力較強后，可定點投喂，日投喂量為魚體重的8%-10%。魚種培育期間因密度較大，要注意觀察水質的變化，及時加注新水，以防止缺氧和水質惡化。用網片轉養的要經常清洗網片，以利水體交換。每7天用萬消靈0.2毫克/升潑灑1次進行水體消毒。發現有斜管蟲等寄生性蟲類為害，用硫酸銅和硫酸亞鐵合劑治療。夏花經1個月左右培育，一般長到9厘米長以上，即可轉入成魚養殖。

三、成魚養殖。把培育池內的魚種放入魚養殖池或把網片撤去轉入成整池養殖，同時每畝塘搭養250克/尾左右的白鰱50尾，以改善池塘水質。成魚養殖的主要飼料是鮮野雜魚和冰凍海鮮。花鱸食性兇，餌料不足時會互相殘殺，因此提供新鮮、適口、充足的餌料極為重要。魚種放入成魚池時，投餌范圍要廣，使其有效多的攝食機會，以后逐步定時、定點投喂。定點：小塘1-2個，大塘3-4個;定時：每天喂2-3次，時間上午7-8時，下午4-5時，或上午7-8時、下午2時、4-5時，投飼量分別為日投量的40%、60%，或30%、20%、50%;定量：日投量為花鱸體重的6%-12%，11月后為3%。投飼時用苗種培育時拍打水面的方法，使之形成條件反射，一聽到拍打聲就來攝食。進行拋投飼料，開始少拋，當魚群爭食時快拋多投，魚快吃飽時轉慢拋少投，全過程約需20-30分鐘。

四、日常管理。花鱸養殖要求水質清，溶氧保持4毫克/升以上，透明度40厘米左右，因此要抓好水質調控，要勤換水，特別在高溫季節，還要加滿池水。此外成魚養殖期要定期用生石灰化水消毒水體，改善水質。還要避免池內藍綠藻繁衍，影響花鱸魚的肉質。防魚病，每月潑灑一次萬消靈(0.2毫克/升)。發生寄生蟲，可用晶體敵百蟲或硫酸銅全池潑灑，細菌性疾病用萬消靈0.3-0.5毫克/升全池潑灑。