青蝦是名特水產(chǎn)品，肉味鮮美，營養(yǎng)豐富，是家喻戶曉的美味食品。青蝦養(yǎng)殖業(yè)從上世紀(jì)90年代初開始起步，由于青蝦養(yǎng)殖具有市場前景好、技術(shù)操作簡單、啟動(dòng)投資和生產(chǎn)成本較低的優(yōu)點(diǎn)，現(xiàn)已發(fā)展成為江蘇省淡水漁業(yè)的主導(dǎo)性產(chǎn)業(yè)之一。據(jù)統(tǒng)計(jì)資料，該省池塘青蝦養(yǎng)殖面積1996年才43萬畝，產(chǎn)量0.8萬噸，到2002年養(yǎng)殖面積達(dá)185.7萬畝，產(chǎn)量達(dá)6.56萬噸。但是，隨著青蝦養(yǎng)殖規(guī)模的不斷擴(kuò)大，生產(chǎn)的飛速發(fā)展，青蝦養(yǎng)殖業(yè)也存在諸多問題，如青蝦養(yǎng)殖技術(shù)水平參差不齊，養(yǎng)殖技術(shù)不規(guī)范，青蝦種質(zhì)退化，性成熟提早，疾病增多，模式單一等等，導(dǎo)致青蝦商品率低，品位下降，市場競爭力不強(qiáng)，嚴(yán)重影響青蝦養(yǎng)殖的健康發(fā)展。所以，當(dāng)前急需對(duì)青蝦養(yǎng)殖品種進(jìn)行篩選，對(duì)傳統(tǒng)的養(yǎng)殖技術(shù)進(jìn)行改進(jìn)和規(guī)范。

一、青蝦養(yǎng)殖存在的主要問題

青蝦經(jīng)十多年的人工養(yǎng)殖，雖養(yǎng)殖規(guī)模不斷擴(kuò)大，養(yǎng)殖技術(shù)也進(jìn)行了一定的研究，但由于缺乏養(yǎng)殖基礎(chǔ)生物學(xué)的研究，青蝦遺傳背景資料相當(dāng)有限，在養(yǎng)殖過程中出現(xiàn)的諸多問題，在理論上很難找到解決方法的依據(jù)，這是限制青蝦養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的瓶頸。青蝦生產(chǎn)中面臨的主要技術(shù)問題有如下幾點(diǎn)：

1.青蝦苗育苗階段，部分養(yǎng)殖戶水質(zhì)調(diào)控不當(dāng)，出現(xiàn)水質(zhì)老化。這主要是親蝦受精卵發(fā)育不同步，孵化不正常，潑灑豆?jié){無法控制投量或肥水時(shí)間長加之陰雨天造成。

2.青蝦性成熟提前，個(gè)體普遍變小，商品率下降，平均僅為50%左右。性早熟導(dǎo)致生長期縮短，秋天過量繁殖，池塘密度無法控制，養(yǎng)殖個(gè)體參差不齊。

3.經(jīng)多年青蝦養(yǎng)殖的老池塘，尤其是養(yǎng)殖密集地區(qū)，病害增多，發(fā)病率升高，發(fā)病的池塘青蝦產(chǎn)量低，商品率低。

4.養(yǎng)殖戶對(duì)青蝦品種改良缺乏認(rèn)識(shí)，近親繁殖現(xiàn)象比較普遍，各地區(qū)養(yǎng)殖技術(shù)水平發(fā)展不平衡，精養(yǎng)畝產(chǎn)量高的達(dá)150千克，甚至更高，低的不足40千克，對(duì)青蝦養(yǎng)殖不同模式的技術(shù)操作規(guī)程不夠完善。

5.隨著青蝦全價(jià)顆粒飼料的推廣普及，青蝦飼料形成了一定的市場，飼料品牌混雜，造成市場劣質(zhì)飼料增多，影響了養(yǎng)殖產(chǎn)量和效益。

6.政府科技投入與產(chǎn)業(yè)發(fā)展不協(xié)調(diào)。作為江蘇第二大水產(chǎn)品，2002年青蝦產(chǎn)值達(dá)23.5億元，但科研投入嚴(yán)重不足，導(dǎo)致青蝦養(yǎng)殖問題越來越多。

二、青蝦苗種繁育技術(shù)

1.親本選擇與運(yùn)輸

青蝦在自然水域4月中下旬進(jìn)入繁殖季節(jié)，人工繁殖用親蝦一般在繁殖季節(jié)開始后從湖泊、長江等大水面捕獲的青蝦中挑選，要求挑選體大、肥壯、行動(dòng)活潑、肢體完整的性成熟青蝦或抱卵青蝦。最好是用蝦抄網(wǎng)、蝦籠、蝦罾等捕撈工具捕獲的青蝦。5月中下旬收集未抱卵雌蝦和雄蝦，個(gè)體要求體長在5厘米以上，雄雌蝦比例為1：4。為避免青蝦近親繁殖，防止種質(zhì)退化，盡量選擇不同水域的雄蝦和雌蝦進(jìn)行交配。近幾年的試驗(yàn)表明，不同水域的蝦交配，子一代成蝦規(guī)格能高出野生抱卵蝦子一代成蝦規(guī)格10%左右，且抗病力明顯增強(qiáng)。5月下旬至6月上旬，收集野生抱卵蝦，抱卵蝦個(gè)體要求在6厘米以上。收集抱卵蝦，應(yīng)選擇卵子顏色為綠色或桔黃色的青蝦，如卵子顏色呈灰白色，并出現(xiàn)眼點(diǎn)，說明卵已孵化，極易從母體上脫落，不便運(yùn)輸和操作。

親蝦運(yùn)輸采用聚乙烯鋼架網(wǎng)箱(30厘米×50厘米×15厘米)，每箱放1～1.5千克，累疊后，用純氧增氧(用氣泵增氧會(huì)造成蝦體受傷)，水溫超過25℃時(shí)，要適時(shí)加冰，其運(yùn)輸成活率達(dá)98%以上。

2.親蝦放養(yǎng)與管理

蝦苗培育池經(jīng)清塘消毒、肥水、設(shè)置孵化箱和隱蔽物等準(zhǔn)備工作后，開始放養(yǎng)親蝦。未抱卵親蝦雄：雌為1：4，畝放親蝦6～8千克;抱卵蝦每畝放養(yǎng)5～6千克，抱卵蝦可放入孵化箱(規(guī)格2.1米×1.0米×1.0米)，也可直接將抱卵蝦放入池塘孵化。用蛋白質(zhì)含量為32%以上的青蝦顆粒飼料作為親蝦培育餌料，日投喂量占蝦體重的3%—4%，分兩次投喂，上午占30%，下午占70%。親蝦投放到育苗池后，要定期檢查蝦卵發(fā)育情況，當(dāng)大部分蝦卵的顏色由綠色變暗綠色時(shí)，用殺蟲劑(需對(duì)青蝦無害)全池潑灑，殺死水中的大型浮游動(dòng)物(如大型枝角類、橈足類等)，有效防止水質(zhì)因大型浮游動(dòng)物偏多而老化。當(dāng)親蝦的卵色大部分由暗綠色變?yōu)榛野咨已埸c(diǎn)清楚時(shí)，追施基肥，每畝施發(fā)酵有機(jī)肥50--100千克，以培育小型天然餌料生物，透明度控制在25--30厘米。

3.青蝦苗種培育

當(dāng)蚤狀幼體孵出2～3天后，開始潑灑豆?jié){作為蝦苗的補(bǔ)充餌料，豆?jié){的量要根據(jù)池水肥度和浮游動(dòng)物數(shù)量來定。一般每畝投喂2.5千克黃豆?jié){，分上、下午2次潑灑。一般8--12天長到仔蝦后，開始投喂幼體開口飼料(粗蛋白含量在34%以上)。餌料投在四周淺灘上，當(dāng)仔蝦變態(tài)至幼蝦規(guī)格為0.8--1厘米時(shí)，池水肥度要適當(dāng)降低。同時(shí)，在整個(gè)育苗期間要保持水質(zhì)肥、活、嫩、爽，可有效防止聚縮蟲等病害發(fā)生。經(jīng)過一個(gè)月左右的培育，規(guī)格達(dá)1.5～2.0厘米，即可起捕分池放養(yǎng)，每畝可培育蝦苗50萬—80萬尾，高產(chǎn)池可出100多萬尾，用拉網(wǎng)起捕蝦苗，動(dòng)作要慢，防止蝦苗貼網(wǎng)窒息死亡。

三、成蝦池塘養(yǎng)殖

青蝦成蝦池塘養(yǎng)殖方式和方法多種多樣，以池塘結(jié)構(gòu)分為老魚池或淺水草灘改造的池塘、新開挖高產(chǎn)池塘(寬25—30米×長60—100米×深1.2—1.5米)和稻田開挖的平板式井字塘等;以放養(yǎng)方式分為單養(yǎng)、混養(yǎng)和輪養(yǎng)，其中單養(yǎng)又分為高產(chǎn)養(yǎng)殖和中低產(chǎn)養(yǎng)殖，混養(yǎng)分為成魚、青蝦混養(yǎng)，成魚、甲魚、青蝦混養(yǎng)，魚種、青蝦混養(yǎng)，南美白對(duì)蝦或羅氏沼蝦和青蝦混養(yǎng)或輪作養(yǎng)殖，河蟹、青蝦混養(yǎng)，河蟹、青蝦、鱖魚混養(yǎng)等。總之青蝦養(yǎng)殖遍布江蘇省幾乎所有淡水養(yǎng)殖區(qū)域。青蝦畝產(chǎn)量從15千克至150千克不等，江蘇省青蝦養(yǎng)殖以混養(yǎng)為主，精養(yǎng)面積只占青蝦養(yǎng)殖面積的10%左右。

(一)青蝦單養(yǎng)模式

青蝦單養(yǎng)一般分二茬養(yǎng)殖，一茬是冬春季放種(以下簡稱春季蝦)至6月底結(jié)束;第二茬是7月至8月上旬放養(yǎng)至年底(以下簡稱秋季蝦)。每茬蝦養(yǎng)殖都要經(jīng)過池塘清整，清塘消毒，種植水草和設(shè)置棲息網(wǎng)架，注水施肥等前期準(zhǔn)備工作。

1.高產(chǎn)高效青蝦養(yǎng)殖

(1)池塘要求　面積3—6畝，長方形，坡度大，進(jìn)排水設(shè)施完整，具備增氧設(shè)施，以充氣泵附沙質(zhì)氣頭方式為最佳，充氣功率每3畝為1.1千瓦。

(2)春季蝦養(yǎng)殖　放養(yǎng)時(shí)間為上年的12月份至次年2月份，每畝放養(yǎng)規(guī)格為400—1200尾/千克，放種量為每畝25—30千克、4月中旬開始用地籠捕大留小，直至6月干塘捕撈，飼料以青蝦全價(jià)顆粒飼料為主、小雜魚等鮮活飼料為輔，一般起捕畝產(chǎn)量在40—60千克。

(3)秋季蝦養(yǎng)殖　放養(yǎng)時(shí)間為6月底至8月上旬為最佳，放養(yǎng)規(guī)格1.5—2厘米(4000—6000尾/千克)，放養(yǎng)量為5萬—8萬尾/畝。水草以沉水植物為主，間隔15—20天每畝施生石灰5—10千克，調(diào)節(jié)水質(zhì)，適時(shí)加肥，水體透明度控制在30—35厘米，每周添換水一次，每次10厘米左右，高溫期間，為保持水位穩(wěn)定，需隔天加水，定期開啟增氧泵。飼料以顆粒料為主，投喂做到定時(shí)、定位、定質(zhì)、定量，日投喂量占蝦體重為前期8%—10%，后期3%—4%，每天投飼2次，分上下午，下午占70%。養(yǎng)殖至9月上中旬，注意早熟蝦蚤狀幼體的孵化情況，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)蚤狀幼體，每天要加大換水量，時(shí)間一般持續(xù)10—15天，10月中旬后，可采用捕大留小的方法，適當(dāng)起捕減少存塘量，避免霧天造成損失，一般起捕產(chǎn)量可在150千克/畝左右，上市率在70%以上。

2.中低產(chǎn)青蝦養(yǎng)殖

(1)池塘要求　老魚塘或淺水塘和稻田開挖的平板式井字塘，面積一般為8—15畝，池塘坡小，田板上水深為0.6—1米，無需增氧設(shè)施。

(2)一次放養(yǎng)青蝦周年捕撈　這是青蝦低產(chǎn)養(yǎng)殖方式，在上年12月放養(yǎng)規(guī)格400—1200尾/千克蝦苗，畝放量15—20千克。次年春季捕大留小，繁殖季節(jié)利用池塘自身青蝦交配繁殖幼蝦，一般年產(chǎn)量在30—50千克。此種養(yǎng)殖方式容易導(dǎo)致青蝦種質(zhì)退化，上市蝦規(guī)格偏小。

(3)春季蝦養(yǎng)殖　在上年12月放養(yǎng)規(guī)格400—1200尾/千克，畝放量為15—20千克，水萆不易(宜)過多，覆蓋率一般為15%—20%，有的塘口只需10%—20%的水花生等漂浮植物。4月要施腐熟有機(jī)肥，飼料是精粗搭配，一般全價(jià)顆粒料占40%，小麥、豆粕等占60%，春季畝產(chǎn)量在15千克左右。

(4)秋季蝦養(yǎng)殖　水草種植明顯少于高產(chǎn)池塘，覆蓋率一般為20%—30%，池邊、池中設(shè)置長條形水花生帶，水質(zhì)透明度35厘米左右，施肥量不宜過多，一般每畝施有機(jī)肥100千克以下。畝放蝦苗3萬—4萬尾(規(guī)格1.0—1.5厘米)，放養(yǎng)時(shí)間6月中旬至7月中旬，由于池塘面積大，排水效果不明顯，所以性早熟蝦繁殖的蝦苗大部分都留存在池塘中。前期投喂全價(jià)顆粒飼料，投喂量占蝦體重6%—8%，后期飼料為顆粒飼料與豆粕、麥粉、玉米等搭配投喂，其中顆粒飼料占40%，投飼量占蝦體重5%—6%。起捕產(chǎn)量上市蝦為30—40千克/畝，上市率低，中小蝦產(chǎn)量占40%左右。此種養(yǎng)殖方式優(yōu)點(diǎn)為投資少，風(fēng)險(xiǎn)小，適合于經(jīng)濟(jì)不發(fā)達(dá)地區(qū)。

(二)青蝦混養(yǎng)

青蝦混養(yǎng)以其獨(dú)特的生態(tài)優(yōu)勢(shì)，有著充分利用水體空間和餌料生物，挖掘池塘生產(chǎn)潛力，起到提高池塘產(chǎn)量和經(jīng)濟(jì)效益、增大青蝦規(guī)格、提優(yōu)青蝦品質(zhì)等作用，其養(yǎng)殖模式正大面積推廣。

1.魚種、青蝦混養(yǎng)

魚種池上半年是空閑期，可以單養(yǎng)一季青蝦(即春季養(yǎng)蝦);下半年魚種池載魚量遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于成魚池，有利于混養(yǎng)青蝦(即秋季養(yǎng)蝦)。

魚種池春季養(yǎng)蝦技術(shù)和青蝦春季蝦單養(yǎng)基本相同，所不同的是放種量和放種規(guī)格。常規(guī)魚種夏花一般在6月份開始放養(yǎng)，所以蝦池要在5月底前或6月上旬前起捕清塘結(jié)束。幼蝦放養(yǎng)規(guī)格要在3.5厘米以上(幼蝦經(jīng)一次或二次脫殼即可上市)，放種量為10—15千克，起捕規(guī)格在5厘米以上，起捕產(chǎn)量為15—25千克。養(yǎng)殖注意點(diǎn)：池塘水草不宜多，只需少量水花生，提早施肥，以市場上人工合成蝦蟹肥料為好。

魚種池秋季養(yǎng)蝦池塘面積3—6畝，水深1.5—2米，池坡比1：2.5，池四周種水花生，配備增氧設(shè)施，增氧功率為1.5千瓦。魚種夏花的不同放養(yǎng)結(jié)構(gòu)對(duì)青蝦產(chǎn)量影響較大，一般以銀鯽為主的放養(yǎng)結(jié)構(gòu)最好，避免放養(yǎng)鯉魚，畝放養(yǎng)量為：銀鯽2萬—4萬尾，花白鰱2萬尾，草魚0.5萬尾，團(tuán)頭魴0.5萬尾，蝦苗2萬—3萬尾(2—2.5厘米)。由于夏花魚種能吞食早熟蝦幼體，所以青蝦苗可在7月上中旬放養(yǎng)。飼料投喂以魚種飼料為主，投飼量一定要充足，不然魚種會(huì)吞食蝦苗，青蝦攝食魚種殘餌為主。水體透明度控制在20厘米左右，年底起捕青蝦畝產(chǎn)量20—25千克，上市率很高。以草魴魚為主的養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)，其青蝦起捕產(chǎn)量略低，若是青魚、鯉魚為主的養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)，不適合放青蝦幼苗混養(yǎng)，只能放養(yǎng)抱卵蝦，靠抱卵蝦自身繁殖，來補(bǔ)充魚類吞食的蝦苗。

2.成魚、青蝦混養(yǎng)

目前，成魚、青蝦混養(yǎng)是以銀鯽為主或鯽魴魚為主的，養(yǎng)殖面積較大。成魚養(yǎng)殖池塘結(jié)構(gòu)差異很大，面積不限，一般以大面積(20畝以上)為主，水深要求在2米左右，池塘四周栽種水花生，池中設(shè)置蝦巢(茶樹等樹枝做成)，每畝不少于10個(gè)。魚種放種時(shí)間一般在上年12月至翌年2月，同時(shí)放養(yǎng)幼蝦，畝放幼蝦10—15千克，放種規(guī)格為上市蝦剩下的大小不均勻的幼蝦。青蝦不單獨(dú)投餌，吃食魚類殘餌，所以，飼料投喂要充足。春季蝦輪捕上市，4月底前，以抄網(wǎng)捕撈為主，水溫上升后，以地籠捕撈為主，地籠放置在池塘四周淺水處，為防止幼蝦進(jìn)入地籠，一般在籠梢頭開有小洞(或用一定尺寸的有結(jié)網(wǎng))，洞的直徑以上市蝦不能從此洞逃逸為好。進(jìn)入青蝦繁殖季節(jié)，要注意抱卵蝦的留塘數(shù)量，由于池塘面積大，地籠捕撈不可能完全捕出抱卵蝦，所以，進(jìn)入籠梢的抱卵蝦都可上市。在幼體孵出期間，池塘要保持良好水質(zhì)，最好在池塘四周潑灑發(fā)酵的菜餅，以確保幼體數(shù)量，后期如發(fā)現(xiàn)幼體數(shù)量過多，即用生石灰潑灑，濃度為20—25克/米³，即可殺死部分幼體。進(jìn)入秋季，成魚池塘缺氧季節(jié)，開啟增氧泵，只能保證魚類正常生長，對(duì)池塘四周的青蝦起不到增氧作用。所以，秋季每隔15天，池塘四周潑灑光合細(xì)菌等微生物制劑，確保青蝦棲息地的良好水質(zhì)，有效防止缺氧。特殊缺氧天氣潑灑增氧粉。成魚池混養(yǎng)青蝦產(chǎn)量很不穩(wěn)定，春季蝦產(chǎn)量10—20千克，秋季蝦產(chǎn)量5—20千克。

3.河蟹、青蝦混養(yǎng)

河蟹和青蝦混養(yǎng)是以河蟹養(yǎng)殖為主，適當(dāng)兼顧青蝦養(yǎng)殖。養(yǎng)殖池塘面積不限，一般以不超過50畝為好，水深1.0—1.5米。清塘、消毒、種草等按河蟹養(yǎng)殖操作規(guī)程進(jìn)行。河蟹放種時(shí)間為上年12月至翌年2月，畝放扣蟹500—600只(規(guī)格120—200只/千克)，畝放鳙魚5—8尾，每畝投放活螺螄250千克，種植水草以池塘結(jié)構(gòu)類型分兩種：一是魚池改造形成的平底型，水草以伊樂藻、黃絲草為主;二是稻田開挖的井字平板型，田面上以伊樂藻、苦草為主，池溝以黃絲草為主，水草覆蓋率前期控制在60%左右，后期控制在80%以上。

青蝦苗放養(yǎng)有兩種方式：一是分春季和秋季二次放養(yǎng)，二是單放秋季蝦苗。兩種養(yǎng)殖方式各有利弊，放養(yǎng)春季蝦苗可增加一季青蝦的產(chǎn)量，但不利于河蟹防病治病措施落實(shí)，在起捕青蝦時(shí)，少量河蟹外殼容易擦傷，春季細(xì)菌性疾病容易發(fā)生，導(dǎo)致后期河蟹容易得病。加之有些年份春季蝦價(jià)格偏低，往往得不償失。所以，大多數(shù)養(yǎng)殖戶選擇單養(yǎng)秋季蝦苗。

秋季蝦苗放養(yǎng)時(shí)間為7月中下旬，放養(yǎng)規(guī)格為1.5—2厘米，因池塘水色清，不利于幼蝦生長，具備繁育蝦苗條件的養(yǎng)殖戶，最好放2.0厘米以上，畝放蝦苗4萬—5萬尾。放養(yǎng)蝦苗初期除投喂河蟹飼料外，還要適當(dāng)投喂青蝦幼體餌料，河蟹料和青蝦料如在同一時(shí)間投喂，投喂地點(diǎn)分開，這樣便于青蝦定時(shí)攝食。最好投喂時(shí)間分開，定點(diǎn)投喂。

河蟹和青蝦混養(yǎng)的主要矛盾是河蟹的殺蟲藥和外用消毒藥的使用對(duì)青蝦影響較大，殺蟲藥和消毒藥一般是避開河蟹蛻殼高峰，但也要兼顧青蝦的蛻殼高峰。按河蟹養(yǎng)殖殺蟲藥的使用特點(diǎn)，8月份后僅使用一次，所以完全可以避開兩個(gè)高峰。消毒藥使用次數(shù)多，但進(jìn)入高溫季節(jié)后，一般可用微生物制劑調(diào)節(jié)水質(zhì)，使用時(shí)間為10—15天潑灑一次，結(jié)合內(nèi)服藥的使用，可以避免使用消毒劑導(dǎo)致對(duì)青蝦的損害。

9月份后，大多數(shù)長江蟹已完成最后一次蛻殼，變成綠蟹。而青蝦進(jìn)入性早熟階段，如發(fā)現(xiàn)蚤狀幼體量大，即用生石灰15—20克/米³全池潑灑，殺滅青蝦幼體，水質(zhì)要清新，適當(dāng)加大換水量。整個(gè)養(yǎng)殖季節(jié)飼料投喂要注意觀察青蝦的活動(dòng)或腸胃飽滿度，一般河蟹先吃，青蝦后吃，青蝦腸胃飽滿度好，說明飼料充足。

成蟹進(jìn)入洄游季節(jié)，池塘水質(zhì)將變混，透明度下降，此時(shí)，除水草的凈化作用外，還要潑灑芽孢桿菌類等微生物制劑，確保水質(zhì)透明度在30厘米以上，保證青蝦在深秋季節(jié)特別是大霧天不缺氧。

河蟹捕撈操作要避免對(duì)青蝦的傷害，一般用大網(wǎng)目的有結(jié)網(wǎng)地籠起捕成蟹，籠梢還要開有小洞，確保大規(guī)格青蝦不在籠梢中停留。一般青蝦上市畝產(chǎn)量能達(dá)20—30千克。

4.河蟹、青蝦、鱖魚混養(yǎng)

河蟹、青蝦和鱖魚混養(yǎng)是目前健康養(yǎng)殖推行的最有效的養(yǎng)殖方式之一。養(yǎng)殖技術(shù)和河蟹、青蝦混養(yǎng)基本相同，但養(yǎng)殖模式有所不同。

(1)一齡幼蟹、青蝦、鱖魚混養(yǎng)　幼蟹放養(yǎng)時(shí)間在3月下旬和4月下旬，放養(yǎng)規(guī)格為1000—4000只/千克，畝放養(yǎng)量2000—3000只;5月中、下旬每畝放養(yǎng)野生抱卵蝦1—2千克;5月中下旬每畝放養(yǎng)5厘米以上的鱖魚10—15尾。這種低投入低產(chǎn)出養(yǎng)殖方式，主要集中在蘇北經(jīng)濟(jì)欠發(fā)達(dá)地區(qū)。青蝦苗種放養(yǎng)也可提前到2月份前，增加春季蝦養(yǎng)殖，但幼蝦下池后消毒難度太大，容易誘發(fā)河蟹暴發(fā)性病害。

(2)扣蟹、青蝦、鱖魚混養(yǎng)　扣蟹畝放種量大致分三種：200—300只;500—600只;800只以上。青蝦畝放養(yǎng)量10—15千克，規(guī)格600—2000尾/千克，放種時(shí)間是上年12月至翌年2月。5月中下旬每畝放養(yǎng)5厘米以上的鱖魚10—15尾，畝放鳙魚5—6尾。

上述混養(yǎng)方式是利用青蝦繁殖量大及性早熟的特點(diǎn)，給鱖魚提供適口餌料，同時(shí)利用鱖魚控制當(dāng)年幼蝦數(shù)量，以提高青蝦商品蝦上市的比例。春季蝦起捕量以放種數(shù)來定，一般春季起捕以雄蝦為主。后期適當(dāng)起捕抱卵蝦，起捕產(chǎn)量大致和放種量相等，以確保池塘幼蝦數(shù)量。河蟹養(yǎng)殖前期以動(dòng)物性飼料為主，所以抱卵蝦的性腺發(fā)育一般較好。由于河蟹池塘水質(zhì)清，浮游生物數(shù)量不足，所以在幼體孵出期增投粉狀飼料，投喂時(shí)間為6月上旬至7月中旬。

在起捕春季蝦的同時(shí)，要加強(qiáng)河蟹的消毒工作，為確保幼蝦出苗率，在此期間池塘消毒要盡量用刺激性小的消毒劑，如碘溴海因、澳氯海因等。進(jìn)入高溫季節(jié)，池塘防病應(yīng)以微生物制劑為主，少用消毒劑，既對(duì)河蟹生長有利，又可提高青蝦的產(chǎn)量，再者鱖魚餌料也充足。蝦苗繁殖與河蟹殺蟲藥物的處理，從6月上旬至7月中旬，要避免大部分抱卵蝦孵化期間用殺蟲藥物，根據(jù)河蟹蛻殼特點(diǎn)，在此期間，一般只需用一次殺蟲劑就可防止寄生蟲病的發(fā)生。如池塘水質(zhì)pH值偏低，影響河蟹、青蝦蛻殼。要用生石灰調(diào)節(jié)，其濃度控制在5—10克/米³。秋季青蝦上市畝產(chǎn)量15—20千克，鱖魚成活率90%以上，規(guī)格500克/尾以上。

5.羅氏沼蝦等品種和青蝦輪養(yǎng)

青蝦生長期短，與許多水產(chǎn)養(yǎng)殖品種存在季節(jié)差異，同一池塘在一年中可輪作養(yǎng)殖，主要品種有羅氏沼蝦、南美白對(duì)蝦、淡水白鯧、羅非魚等。

溫水性魚類或蝦類一般都在5月初開始放種，4月底前池塘空閑，可以利用青蝦的價(jià)格差，即每年冬季青蝦價(jià)格低，春節(jié)前、后至4月底前青蝦價(jià)格高，獲取利潤，其養(yǎng)殖技術(shù)和魚種池塘春季蝦養(yǎng)殖相同。

羅氏沼蝦等在7月底或8月上旬銷售結(jié)束，正好可以養(yǎng)殖秋季青蝦，其養(yǎng)殖技術(shù)和單養(yǎng)成蝦秋季蝦基本相同，如放養(yǎng)時(shí)間遲，可通過增大幼蝦規(guī)格、降低放養(yǎng)密度來提高上市率，放養(yǎng)幼蝦規(guī)格為2.0—2.5厘米，畝放青蝦4萬—5萬尾。