貴州省冷水資源較為豐富，僅地下水的年排泄量就達259億m3，還有深層地下水儲量181億m3。主要由巖溶水與地下暗河構成，水溫較為恒定，絕大部分在15～20 ℃之間，是全國為數不多的幾個適合進行冷水、亞冷水性魚類養(yǎng)殖的地區(qū)之一。此外，水庫底層水和冬季江河湖庫的水也可以用來養(yǎng)殖冷水魚。多種冷水資源類型，構成多種冷水魚養(yǎng)殖模式。近幾年，本省依托冷水資源優(yōu)勢，啟動了冷水魚產業(yè)發(fā)展計劃，為優(yōu)化漁業(yè)生產結構、促進農業(yè)產業(yè)結構調整取得了一定成效。

1.冷水魚養(yǎng)殖發(fā)展勢頭迅猛，龍頭企業(yè)初具雛形

20世紀90年代，貴州曾在安順龍宮風景區(qū)利用溶洞流水試養(yǎng)虹鱒獲得成功，其生長速度及質量優(yōu)于引種地黑龍江水域。2001年銅仁地區(qū)銅青橋海水育苗有限公司引進三文魚卵，利用梵凈山巖溶水進行孵化試驗并獲得成功，揭開了全省發(fā)展冷水魚養(yǎng)殖的序幕。此后又與青島紅星集團合資組建了“貴州紅星梵凈山冷水漁業(yè)有限公司”，成為專門從事三文魚、鱘魚的技術開發(fā)、苗種生產、商品魚養(yǎng)殖、飼料加工和產品銷售的龍頭企業(yè)。先后吸引了省內外9家企業(yè)、國家投資及民間資本投資，短短1年之內，僅銅仁地區(qū)用于發(fā)展冷水魚的投資額達到1500萬元，現已建成或即將建成13個冷水魚養(yǎng)殖點和一個飼料加工廠，高標準的流水養(yǎng)殖總面積7.87 hm2。生產三文魚、鱘魚苗種80萬尾，商品鱘魚20余t。預計三文魚、鱘魚的年生產能力可達到1000 t以上。

2.主要做法和基本經驗

(1)各級領導和相關部門的重視與支持。

本省各級政府對發(fā)展冷水魚產業(yè)非常重視。省委、省政府將發(fā)展冷水魚產業(yè)經營納入了貴州農業(yè)產業(yè)化經營發(fā)展規(guī)劃;銅仁地委、行署將冷水魚的發(fā)展作為全區(qū)農業(yè)支柱產業(yè)來抓，列入了“十五”國民經濟發(fā)展計劃，并在政策上、資金上給予多方支持，出臺了一系列優(yōu)惠政策，鼓勵外來投資者及當地群眾充分利用冷水資源進行冷水魚的養(yǎng)殖及開發(fā)，積極為投資冷水魚養(yǎng)殖項目的企業(yè)與個人排憂解難;貴陽市及安順市也利用自身的資金與資源優(yōu)勢，建設了一批冷水魚養(yǎng)殖示范基地，經過近兩年的示范、帶動，冷水魚的養(yǎng)殖面積、產量穩(wěn)步增長，現已初具規(guī)模。

(2)加大資金投入，延長產業(yè)鏈。

冷水魚養(yǎng)殖屬于水產業(yè)的名特優(yōu)養(yǎng)殖新項目，要真正形成產業(yè)，還必須爭取各方面的投入扶持。銅仁地區(qū)采取“建示范基地，帶動周邊發(fā)展”的模式，在省級各職能部門的大力支持下，抓住西部大開發(fā)的有利時機，積極申報冷水魚的建設項目。其中，冷水魚類養(yǎng)殖產業(yè)化建設項目已列入國家財政部農業(yè)產業(yè)化建設項目和國家農業(yè)綜合開發(fā)重點實施項目計劃。通過項目的實施，帶動了冷水魚養(yǎng)殖及相關產業(yè)的發(fā)展。

(3)依靠科技進步，引進專業(yè)人才。

在技術力量上，通過互惠互利，共同發(fā)展，一方面通過青島市派遣青年志愿者實施的扶貧接力計劃，作為該項目的長期技術依托，由青島海洋大學水產學院代培冷水養(yǎng)魚技術專門人才，作為貴州冷水養(yǎng)魚基地的技術骨干。另一方面，銅仁地區(qū)則把冷水養(yǎng)魚基地建設成水產養(yǎng)殖教學實驗基地，以培養(yǎng)出更多的掌握冷水養(yǎng)魚技術的實用人才。同時，還采用派出去，請進來的方式，利用各種途徑培養(yǎng)相關專業(yè)的急需人才及技術力量，為加快發(fā)展冷水魚產業(yè)提供了技術保障。

(4)以需求為導向，拓展消費市場。

為積極開拓冷水魚的消費市場，使冷水養(yǎng)殖真正走上產業(yè)化、規(guī)模化的道路。銅仁地區(qū)通過報紙、電視、英特網等傳媒宣傳銅仁地區(qū)冷水魚產業(yè)發(fā)展動態(tài)，宣傳銅仁地區(qū)招商引資的各種優(yōu)惠政策，積極爭取外商投資，共同發(fā)展。并派遣人員到北京、廈門、廣州、深圳等地進行市場調研，宣傳銅仁無公害冷水魚產品的質量，爭取了大量冷水魚產品訂單，在全國沿海城市及主要大中城市初步建立了冷水魚銷售信息網絡。同時，做好冷水魚產品深加工，提高冷水魚產品的質量及效益。現已和加拿大客商初步達成意向性協議，在銅仁建設年加工能力達千噸的冷水魚產品加工企業(yè)，負責三文魚的冷凍、保鮮、加工及外銷。

(5)講究工作方法，推進企業(yè)化經營。

作為本省冷水魚產業(yè)率先發(fā)展地區(qū)——銅仁地區(qū)在發(fā)展措施上，采取“抓兩頭帶中間”的方法發(fā)展冷水魚養(yǎng)殖業(yè)。即由龍頭企業(yè)負責生產冷水魚類的苗種及飼料，從技術上指導各基地進行商品魚養(yǎng)殖，然后由企業(yè)根據市場行情，制定一個合理價格回購各基地的商品魚成品，通過冷藏保鮮及深加工，銷往省內外市場，形成產、供、銷一條龍服務體系，實現企業(yè)和各養(yǎng)殖基地利益均沾，風險同擔的兩贏關系。

3.發(fā)展思路及建議

(1)進一步明確冷水魚發(fā)展計劃的指導思想。

冷水魚產業(yè)作為一種具有廣闊發(fā)展前途的新興產業(yè)，雖然近幾年貴州冷水魚養(yǎng)殖發(fā)展勢頭良好，但不少生產基地仍處于起步階段，生產規(guī)模較小，抗市場風險能力較差，而且冷水魚消費市場需要進一步開拓。為了促使本省冷水魚產業(yè)健康發(fā)展，需進一步做好其產業(yè)經營發(fā)展計劃，將其經營發(fā)展指導思想定為依托貴州省冷水資源優(yōu)勢，發(fā)展多種養(yǎng)殖模式及經營方式。加速發(fā)展冷水魚產業(yè)，依靠科技進步，實行規(guī)模化生產;以經濟效益為中心，以調整農業(yè)結構和增加農民收入為目的，實行基地生產與農民自行零星發(fā)展相結合;以國際國內市場的需求為導向，重點培值龍頭企業(yè)，鼓勵發(fā)展農民合作經營組織，推進冷水魚養(yǎng)殖、加工、銷售及相關產業(yè)的穩(wěn)定發(fā)展;以控制冷水魚產品質量為基礎，將生態(tài)環(huán)境保護納入產業(yè)建設范疇，嚴格控制冷水魚養(yǎng)殖環(huán)境質量及投入品，保證冷水魚成品質量符合綠色水產品標準，提高本省冷水魚產業(yè)的整體競爭能力及綜合生產能力。

(2)做好總體規(guī)劃布局，加強行業(yè)管理，借用市場調控機制，促進冷水魚產業(yè)有序發(fā)展。

根據本省冷水資源的分布及各地交通、人文條件，按照市場運行規(guī)律，循序漸近，分步實施，有計劃地發(fā)展冷水魚商品魚生產及配套生產基地。進一步擴大現有冷水魚苗種繁育基地及商品魚生產基地的規(guī)模，提高其生產能力。在黔東、黔中及黔西等地區(qū)重點建設一批以流水飼養(yǎng)冷水魚模式為主的冷水魚成魚生產基地，由龍頭企業(yè)為帶動型的生產基地構成以銅仁、貴陽及安順三地組成的軸線冷水魚產業(yè)經濟帶。鼓勵因地制宜利用冷水資源發(fā)展以網箱集約化飼養(yǎng)冷水魚為模式的生產基地，以及利用冬季江河湖泊自然水域進行季節(jié)性冷水魚生產，鼓勵農民利用小溪、河溝、小溶泉等冷水資源，進行零星飼養(yǎng)冷水魚。同時在中心城鎮(zhèn)及冷水魚商品養(yǎng)殖集中地區(qū)建設冷水魚成品批發(fā)市場、成品加工廠及冷水魚專用飼料廠。積極開拓國內或國際市場，在冷水魚消費量較集中的中心城市建立較完整冷水魚成品銷售網絡。力爭在5年之內，全省冷水魚生產規(guī)模超過萬噸，產品深加工能力達到5000 t以上，冷水魚產業(yè)的綜合產值超過3億元。

(3)建立多層次、多渠道、多形式的投入機制，推動冷水魚產業(yè)快速成長。

冷水魚產業(yè)是一個新興產業(yè)，需要大量財力投入，而貴州是一個經濟相對滯后的西部省份，資金投入有限。因此，需要建立多層次、多渠道、多形式的投入機制。資金籌措途徑主要有：①積極爭取中央有關部委項目支持，加大冷水魚產業(yè)的基礎設施建設;②省級及地方可通過財政補助、扶貧資金、水利資金、農業(yè)綜合開發(fā)資金及相關項目資金加大對冷水魚產業(yè)的投入;③制定相關優(yōu)惠政策，積極引導社會各種投資主體以多種形式投資;④開辟銀行專項生產資金貸款，重點扶持冷水魚產業(yè)建設項目，解決資金短缺矛盾;⑤發(fā)揮區(qū)域性資源優(yōu)勢，鼓勵國內企業(yè)及國際資金參與冷水魚項目，加快冷水魚產業(yè)經營發(fā)展的進程。