梭魚養殖技術

梭魚因體型如梭而得名。它的眼睛呈紅色，所以又被稱為紅眼魚，赤眼梭。梭魚屬于鯔形目的鯔科，在我國沿海，南起海南，北至旅順、丹東均有分布，但是梭魚主要棲息在海口河川咸淡水交匯處，是黃渤海常見經濟食用魚類。

梭魚味道鮮美，營養豐富，魚肉中蛋白質含量高達百分之二十二，具有很好的滋補身體的效用。

除了營養價值高外，梭魚還有一個特點就是肉多刺少，它全身只有一根脊柱骨作為支撐，所以漁民有形象地叫它肉棍子。這種魚非常適合那些既愛吃魚，但是又怕被魚刺卡住的人食用。

由于梭魚的生長快、繁殖力強、適應性廣和肉味鮮美等特點，因此深受養殖戶和消費者的歡迎。

對于養殖戶來說要想養好梭魚，就先要了解它的一些生活習性。

一、生活習性

梭魚屬近岸半徊游性魚類，無長距離徊游現象，但可隨季節、水溫和本身的發育狀況，做近距離、小范圍的遷移運動。梭魚一般生長在近海，每年定期結成大群到港灣、河口處產卵。天寒時則游至較深海區越冬。

梭魚是一種廣鹽性魚類，從35‰的高鹽度海水到5‰的淡咸水的淺海、河口、鹽水溝、內陸咸水湖、淡水湖泊、大小池塘梭魚都能生活。但梭魚對鹽度需要在逐漸變化的情況下才能適應，如果在短時間內溫度驟然升降，就會造成死亡。

除了廣鹽性外，梭魚還具有廣溫性，從0-35℃范圍的水溫都能生存，18一28℃是最適合它生長的水溫。對水溫變化的適應也和對鹽度的變化一樣，要有一個逐漸適應的過程，不能驟變。

梭魚最適生長PH值范圍在7.6一8.5之間,可生存的PH值范圍也較寬，在7.6一9.3之間。

梭魚耗氧量隨個體增大而增大。當水中溶解氧含量為5一8毫克/升時，對它的生長最有利。

梭魚的食性很廣，屬于以植物飼料為主的雜食性魚類。梭魚常常用下頜刮食海底泥沙中的低等藻類和有機碎屑。梭魚除了刮食沉積的硅藻和有機碎屑外。在人工養殖條件下也喜攝食如米糠、豆餅粉、花生餅粉、干水蚤和人工配合餌料。

梭魚的性成熟年齡雄魚為2-3齡，雌魚為3-4齡。它的繁殖季節在不同的地區還有所差異，渤海灣地區在4月底到6月初是梭魚的產卵季節，而浙江一帶及以南地區，它的產卵期會提前到4月初至5月初。

二、人工繁殖

梭魚從4月底-6月中旬都可進行催產，但是一般集中在4月下旬至5月中下旬進行。培育供催產用的優質親魚，是梭人工繁殖的關鍵。

2.親魚的來源

目前用于人工繁殖的親魚有三個來源：一是在秋季或早春從海上采捕自然生長的親魚，再經過短期強化培育，促使它的性腺成熟，在山東、遼寧等地多采用這種方法;第二是選自鹽度5‰以上的半咸水中人工養殖的個體，經1年的專池強化培育出的成熟親魚，天津和河北多采用這種方法進行梭魚的繁殖;三是在秋未或春初，選自淡水或鹽度在0.5一5.0‰之間的半咸水中養殖的梭魚，在越冬前或越冬后，使池水鹽度逐步過渡到13一18‰，促使它發育成熟，江蘇及以南地區多采用這種方法。

5.產前鹽水過渡

梭魚雖為廣鹽性魚類，但性腺的正常發育是需要一定鹽度環境的。一般來說，梭魚在鹽度3‰以上的咸淡水中，性腺才能正常發育、成熟率高，鹽度低于3‰時個別親魚性腺也能成熟，但成熟率低。在節目的前面我們已經介紹過，梭親魚的來源有從海洋中采捕的和從淡水中選留的，對于從淡水中選留的親魚在產前1個月需要先進行鹽水過度。鹽水過度就是把海水灌入親魚培育池，使池水鹽度逐步提高到15‰左右，促使親魚性腺成熟的過程。產前鹽水過度需要在半個月內逐步完成。

進行人工繁殖前2-3天，要將親魚放入催產池中暫養。

1.　雌雄鑒別

催產時要掌握好雌雄比例搭配，因此需要正確的鑒別親魚的雌雄。性成熟的親魚，雌雄較易識別。雌魚頭部兩頰寬大，呈三角形，體長與體高之比較雄魚小，腹部膨大較圓，有一定弧度，生殖孔外翻，稍大，呈桃子形的紅色乳突，一般個體較大。雄魚頭部兩頰呈橢圓形，體長與體高之比較雌魚大，腹部輪廓細長，近于平直，泄殖孔較小，呈圓柱形的白色乳突，個體較小。

3.精卵鑒別

催產前要進行精卵鑒別，對于成熟度不夠的才需要進行催卵。從雄魚的泄殖孔處用手擠出少許精液，把精液放入水中，如果精液入水就散開，說明精子已經成熟，這種雄魚就不必注射催產激素了。如果擠出精液似牙膏狀，遇水不散的，說明精子還不成熟，需注射催產藥物促使它成熟。

用探卵器從雌魚泄殖孔取卵粒鏡檢觀察，成熟卵的特征是卵球飽滿透明，卵粒大小均勻，光澤圓潤，富有彈性，卵粒中央有一個大油球。如果擠出的卵沒有上面說的這些特征就需注射催產藥物了。

4.親魚催產

催產藥物可用復方絨促性素，注射劑量為每千克魚體重15毫克-20毫克。雄魚一次注射，雌魚分2次注射，間隔24小時，第一次注射藥量的1/3，第二次注射余量。

親魚注射催產藥物后，雌、雄魚分池暫養，這樣在雌魚第二次時，可不驚動雄魚，操作方便。

第二次注射后，在22℃的池水中，一般經過24-45小時精卵就能成熟。

先將雌親魚撈出，將成熟的卵于擠在容器中，并立即取雄魚精巢，將精液擠入盆中，到入少量清潔的海水，用手輕輕攪拌，使精液均勻分布。然后將精液倒入盛卵的容器中，再加入少量澄清的海水，稍攪拌均勻后移入孵化池中孵化。

5.受精卵的孵化

孵化池

孵化池一般為水泥池，面積在20平方米左右，池深1.5-1.8米。在池內還應有加溫設施，進、排水系統和增氧設施。在使用前，必須用千分之一的高錳酸鉀溶液潑灑池壁和池底進行消毒。消毒完成后還要用清水沖凈就能加入清潔海水了。

孵化用水

由于魚卵無自由活動和抵抗敵害的能力，因此在受精卵孵化過程中，應盡量防止小魚、小蝦、大型水蚤等敵害生物進入孵化池中。這就要求孵化用水必須嚴格的過濾，并經過紫外線滅菌處理，殺滅細菌等病原生物后才能使用。在海水在入池前還需要在注水口處綁扎80目紗絹進行過濾。孵化用水要求鹽度7‰以上，最好達到15‰。 pH要在7.8-8.5之間。

孵化

將受精卵用紗布過濾倒入池中。每升池水放入3000粒左右的受精卵比較合適。梭魚受精卵采用充氣方式孵化，充氣既能使水翻滾，又能保持水中溶氧在5米克/l以上。梭魚受精卵在12-24 ℃水溫均能孵化，但適宜孵化的水溫范圍是18-22℃。水溫越高，孵化時間就越短。水溫越低，孵化時間就越長。梭魚在18-22℃孵化大約需48小時。在這段時間里我們首先要抽選受精卵，在顯微鏡下檢查它的變化是否正常。受精卵入水后，卵膜吸水膨脹，逐漸從卵表面升起。這時，我們看到的受精卵應該是一個晶瑩透亮的圓球，從外周向中心，可以清楚地依次分出卵膜和卵的界線。28小時后卵在水中自然漂浮時，油球處于上部，胚盤處于下部，從胚盤發育起來的胚體，倒懸在卵的下方。受精后42-43小時，心臟開始搏動，不久，尾部首先伸出膜外，接著幾番抖動，整個胚體就會蛻膜而出，到這時受精卵就完成了胚胎發育的全過程，進入了仔魚生活期。

水質調節

在孵化期間每4-6小時應排掉十分之一的池水，并加注等量等溫的新水，以防水質惡化。

為了抑制微生物的繁殖，換水后還要加投青霉素或鏈霉素等抗生素藥物。青霉素的用量為每升池水19000個國際單位，鏈霉素的用量為每升池水10毫克。

剛孵出的仔魚全長2.5毫米左右，呈漂浮性，身體倒懸、傾斜或腹部朝水面，身體透明，有完全的鰭褶，口和肛門都還沒有開啟。此時的幼體主要依靠卵黃囊中的卵黃和油球中的脂類作為營養。孵出后4-5天，口就會慢慢張開，魚苗平游，開始攝食。

6.魚苗培育

從魚苗開口平游起就進入了魚苗培育階段。魚苗的培育方式可在孵化池中進行。孵化池育苗是一種高密度現代化育苗方式。每平方米經25-30天培育，可育成全長2.5厘米的魚苗1萬尾左右，成活率可達到40-50% 。

投餌

魚苗對營養要求較高，投喂的餌料包括輪蟲、鹵蟲和粒徑由小到大的配合飼料。開始培育時投喂輪蟲或鹵蟲。在使用前將輪蟲或鹵蟲倒入300目的絹網袋中。用清水沖洗，清洗出輪蟲中的雜質。將清洗好的輪蟲倒入盛有水的桶內，調整好比例就可以飼喂了。一般輪蟲和水的比例為1：6。每日早晚各投喂1次。每次每池投喂500-600克。隨著育苗的長大，開口攝食10天后，除飼喂輪蟲外，還要投喂粒徑為100微米魚用配合飼料，每次喂量為300千克，隨后逐漸增加配合飼料的喂量，這樣到開15天時就可過渡到全部使用配合飼料了，此時的配合飼料的每次喂量為800-1000克。

水質調節

幼苗管理的另一項工作就是檢查水質和及時換水。在幼苗期每天要對池水進行兩遍檢查，池水的溫度和鹽度都應保持和孵化時相近的水平。水中溶氧應保持在6-8毫克/升之間，氨氮控制在0.5毫克/升以下、亞硝基氮控制在0.02毫克/升以下、硫化物控制在0.1毫克/升以下。如發現水質過差時可用水質凈化劑兌水潑灑，以改善育苗池中的水質狀況。除此之外要每天進行一次換水，每次的換水量應為池水總量的30%。另外要堅持每4-6小時巡池一次，除要對水質、溫度進行檢查外，還要觀察魚苗的生長情況并及時作好記錄。

經過25-30天的培育，魚苗全長可達到2.5厘米以上，此時的梭魚已具有較強的適應性，既可在咸淡水或海水中生活，也可在淡水中生活。這時魚苗需要更多的食物和更大的活動空間。如仍留在原池中飼養，密度過高，將影響魚體生長。所以要將魚苗轉入池塘中飼養，如果轉入淡水池塘飼養，在出池前3-5天要對育苗進行淡化處理，利用注換水將育苗池中的池水逐步更換成淡水。

五、魚種培育

這時的魚苗如直接放養到大水體中養成食用魚，還會因此時魚苗體小，逃避敵害侵襲和取食能力較差，易造成大量損失。因此，一般需要經過魚種飼養階段，也就是將魚苗從育苗池中撈出，轉放到室外土池中繼續飼養，到當年入冬天前，當養成10厘米左右時，然后再放入池塘中養成上市規格。讓我們先來看一看魚種培育池應該是什么樣的。

1.池塘條件

梭魚苗種培育池的面積一般在3-5畝之間，水深1-1.5米，底質為泥砂土結構，池底平坦，要求保水性能好。池塘要求有完善的進排水系統，能方便進行池塘水體交換。養殖用水要求無污染，水質清澈，pH值在7.2-8.5之間，溶氧應在4毫克/升以上。

2.放養前的準備工作

放苗時間一般在5月下旬或6月上中旬進行。放養前要做一些準備工作。根據進苗時間提前20天進行魚種池的清塘消毒，每畝(667平方米/畝)用生石灰120-150千克，全池均勻潑灑，殺滅池塘內的敵害生物和病菌。隔7天后排掉池水，然后進水40-50厘米，進水時用60-80目的聚乙烯或尼龍紗絹網過濾。

魚種池進水后，馬上進行施肥培育水質，可向池中潑灑已經發酵的牛糞或雞糞，促進水體中浮游生物的快速繁殖。每畝(667平方米)用量為150-200千克，如水質較瘦施肥量可適當增加，但應使池水透明度保持在25-30厘米，水色為綠藍色。

3.魚苗放養

一切準備工作完成后就可以放苗了。應選擇體質健壯、無病無傷、規格整齊的人工繁殖魚苗，魚苗放養的密度要依照養成魚種的規格要求，池塘條件及投餌和施肥狀況而定。一般單養梭魚的池塘，每畝(667平方米)可放苗6000-8000尾，當年底可育成12-15厘米左右的魚種。

4.飼養管理

魚種飼養管理的中心工作，就是在保證水質的前提下，提供足夠的餌料以滿足魚種生長發育的需要。可采取施肥繁殖生物餌料的方法，發揮池塘基礎餌料的作用，并根據定質、定量、定位、定時的投餌原則，合理投喂人工配合飼料。

餌料管理

魚種培育階段，要根據梭魚喜食含硅量和纖維素較高的飼料這一特點進行投喂，飼料可以選用豆餅或是麩皮，也可以是菜餅，還可以投喂立鯉魚配合飼料。日投飼量應掌握在魚體重8%-10%之間，在正常情況下，每天投喂2次，一般在上午的8：00-9：00之間和下午的4：00-5：00之間各投喂一次。投喂量還要根據天氣變化靈活掌握，天氣晴好可略多投，陰雨天氣就要少投，遇到暴雨、雷雨、氣壓低的天氣應不投。

水質管理

魚苗下池后，使池水的透明度維持在25-30厘米之間，間隔5-7天往池內加注新水一次，每次進水10厘米，最后使池水保持在1米左右。在高溫季節，池水控制在1.2-1.5米之間。為防止魚類浮頭及防止水質老化，每隔10天換注新水一次，每次交換量掌握在池水的10%-15%。

5.并塘越冬

經過4-6個月的飼養，當天氣轉冷，水溫降至13-14℃以下時，魚的活動力減弱，隨著水溫繼續下降，開始逐漸停止攝食，這時應適時減量投喂。入冬后水溫達到8℃以下時，為了便于管理，減少養殖成本，經4-5天的停飼，就可選擇在晴天進行拉網捕出，然后放入越冬池進行越冬。

越冬池應選擇地勢較洼，淤泥雜草少，底質硬，不漏水的地方。池水深度應保持在2米以上。梭魚越冬密度可大一些，每畝(667平方米)可放10000-12000尾。

在上面的節目中我們介紹了采用人工催產，經過人工孵化培育出魚苗，再養成魚種的方法。這種方法投入較大，要求的條件較嚴格，尤其是在孵化階段對技術的要求比較高。因此對于不具備孵化條件的養殖戶還可以利用梭魚在港灣、河口處產卵的特點采用從海水中納苗的方法來進行生產。

三、海水納苗

海水納苗就是在海邊選擇好的地點人工挖溝筑港，興修堤壩、建閘、辟灘，建設人工養魚港，把那些無生產力的荒灘廢地改造成有生產力的魚港。

1.筑堤

人工港養的第一步是筑堤。也就是要根據地形在圍港四周筑起大堤，堤的高度應超過最高潮水位1米以上。堤寬應視具體需要而定，但至少也不應少于1米。這樣才能保證港內水位，并能防止魚的逃逸。

2.挖溝

挖溝就是開挖若干條縱橫連通的水溝。挖溝的目的一方面是用于引潮納苗，另一方面是使港內儲水充足，為梭魚創造適宜的棲息水域和生長的場所。

渠溝一般分為中心溝，清水溝，橫溝，邊緣溝四種。中心溝的目的是引潮納苗，是魚苗入港的主要渠道，它要面對大閘，水面要寬，水要深，一般寬6米-7米，深1.5米-2米。清水溝要與中心溝平行，位于港的中央，溝寬3米-4米，深1.5米-2米，清水溝的水面較為平靜，水溫較恒定，是梭魚棲息、生長和高溫季節庇護的場所。橫溝也叫支溝，是由中心溝向兩側分開的縱橫小溝，溝窄無定形，是魚暢游、上灘索餌、活動的通道。邊緣溝是圍繞魚港周圍的一圈小溝，它能起到排出積水，調節水量的作用。邊緣溝要比中心溝低一些，以便進水和排水。

3. 辟灘

由于養魚港面積很大，不能全部挖溝，因此在溝外要開辟寬廣的淺灘，這樣納潮后在淺灘上就會積水，成為梭魚索餌、活動的場所。

4. 設閘

筑堤，挖溝后還要設閘，閘分大、中、小三種。大閘也稱納潮閘，應設在港內水源暢通、地勢較低、并在中心溝靠近海的地方，以便引入潮水納入魚苗。中閘也叫旱閘，設在港內地勢較高的地帶，用以納苗后引進海水調節港內水質和水量。小閘也稱倒流閘或放水閘，建在地勢較低的邊緣溝端，與邊緣溝相連接，通過它可排出港內積水，以便引進新水使大閘繼續納苗。

5.納苗

誘納魚苗進港是一項技術性強的工作，必須具有操作閘門的技巧才能獲得好的效果。從6月初到六月中旬是納苗的最佳時期，這時的魚苗小，會隨著潮流入港。納苗可分為大閘納苗，也就是漲潮時提大閘，海水流入港內，魚苗則順流而下入港，這時引潮的流速要大于魚苗游速，以防已納入的魚苗逃出。納苗中期，港內魚苗增多，而且逐漸長大，游泳能力也會增強，因此再提閘納苗時，閘外水位要高于港內水位7厘米以上，才能保證魚苗不致外逃。納苗后期閘外水位則應高出閘內水位10厘米時才能提閘。小閘誘苗就是在落潮時關大閘，提小閘，使港內的清水向外流出，由于流出的海水溫度較高，正適合了梭魚頂流喜溫的習性，這樣就可以將魚苗引進小閘外的溝中，部分魚苗會逆游入港，另有部分魚苗集中于外溝，待潮上漲至港內水位相近時，小閘排出的水，流速就會減緩，此時把小閘全部提起，這時魚苗就可以全部從閘門入港，然后關閉小閘。您可別忽視了這小閘納苗，因梭魚苗具有逆流性與喜溫性，所以用小閘納梭魚苗的數量往往會經常超過大閘納苗的數量。

6.魚苗港養

人工港養期間最重要的管理工作是調節漁港內的水質。港內水質保持清新、肥沃，pH值穩定在7.6-8.5之間，溶氧量保持在5毫克/升-8毫克/升之間，含氮量在4毫克/升-5毫克/升之間，含磷量在0.4毫克/升-0.8毫克/升之間，對梭魚苗的生長是比較理想的。調節港內水質的方法就是換水。經常換水不僅可以保持港內良好的水質，同時換入的新鮮海水中還帶有鮮活的生物餌料，增加了水的肥力。一般每隔半個月要換入五分之一到四分之一的海水。

7.越冬

港養的梭魚苗，在當年冬季到來以前一般平均體長能到達15厘米左右，體重在60-80克之間。

梭魚的耐寒力較差，梭魚開始致死溫度是-0.7℃，全部致死溫度為-1.2℃。而鹽度10-11‰的水體的冰點恰恰是-0.7℃，這正是維持棱魚生存的臨界溫度。因此只有在冰點較高的咸淡水中梭魚才能安全越冬。人工港養梭魚的捕撈季節一般不宜遲過白露，因白露過后天氣多變，魚的活動緩慢，不容易集中，會給捕撈帶來困難。如果天氣寒冷前魚還捕不完，就容易凍死在港內，造成損失。人工港養的面積大，采用拉網不能將港中的魚全部捕出，因此我們要用一種叫做套旋的特殊網具。它的結構是這樣的，先在全港最低處清水溝近端設置兩片攔網，在攔網的兩側用網片插成由大到小漏斗狀的圍網，在圍網的出口處再連接一個收魚網，在收魚網中由外向內開有漸次變小的小口。我們看如果把攔網和圍網之間的口作為第一個門的話，從外向里就形成了若干個逐漸變小的門。捕撈時打開魚閘，引潮入港，魚遇到新鮮水流就會逆水而上，魚在攔網的攔截下，就會沿攔網游動進入圍網中，再向前進入到收魚網中，由于開口越來越小，魚越向前游就越不易再向后退，最后就會全部進入收魚網的頂端。這樣提起收魚網就可以將魚捕獲了。由于這種網具有易進不易出的特點。因此在民間又稱它為“迷魂陣”。

8.淡化越冬

捕撈出的梭魚要先放入池塘進行2-3天的淡化處理，待池水鹽度降到3‰以下時再進行越冬。越冬方法在前面的節目中已經介紹過。

到了轉年的4月初，就可將越冬魚種捕出，再分塘進行成魚養殖了。由于在越冬前進行了淡化處理，所以這時可以直接在淡水中養殖。也可以用前面介紹的親魚鹽水過渡的方法將池水鹽度慢慢調整到10-11‰。

六、成魚養殖

1.池塘條件

梭魚養成池的面積應盡量大一些，一般在10-20畝之間較為適宜，池形以長方形為好，池深1.5-2.0米，底質為泥砂土結構，魚池應選在水源充足，交通、電力便利的地方。要求光照時間長，池塘進排水系統完善。

2.清塘施肥

魚種放養前20天，池塘須徹底清塘消毒，方法可參照苗種培育池的消毒方法，池塘經過消毒處理，大約兩周后待藥性消失后，注滿池水，進水時要用80目的尼龍紗絹或聚乙烯網過濾。然后在池的四角掛袋堆放經發酵后的有機糞肥，滲出的肥水進入池塘后可起到培育水質的作用。每畝(667平方米)池塘用肥量為100-200千克。

3.魚種放養

放養的魚種要求無傷無病、體質健壯、規格整齊。一般每畝(667平方米)放養規格在15厘米左右的魚種800-1000尾。

4.飼養管理

投餌

梭魚屬偏植物性的雜食性魚類，飼料廣泛，養殖中常可采用豆餅、菜餅、米糠、麩皮、酒糟、大小麥、玉米等作為餌料投喂。但飼料最好是采用全價配合飼料。下面介紹一個飼料配方，供養殖戶參考。魚粉4%，豆粕28%，菜籽粕10%，棉籽粕6%，啤酒糟5%，麩皮6%，次粉25%，米糠12%，菜油1%，磷酸二氫鈣1.2%，鈣粉0.9%，礦物添加劑0.5%，氯化膽堿0.2%，多種維生素添加劑0.2%。

在投喂時要嚴格控制投飼量，投飼量應隨水溫度升高而增加。一般掌握在日投飼量占存塘魚總重量2%-3%之間，一般以魚半小時吃完為好。早晚各投喂一次，早晨投喂日飼喂量的1/3左右，傍晚投喂剩下的2/3。

施肥

施肥是飼養梭魚的主要措施之一，施肥和投飼相結合對提高梭魚產量有很大的作用，一般在每667平方米池塘水面中可取得150-200千克的魚產量。

養魚過程中，施肥應掌握及時、均勻和量少次多的原則，一般每隔15-20天施用一次，每次每畝(667平方米)施用腐熟的糞肥50-100千克，在實際生產中施肥量要靈活掌握，投飼多的魚池，施肥量可少一些，投飼少的魚池施肥量可多一些。

巡塘

在梭魚的養成期間，要堅持每天早、中、晚各巡塘一次,檢查池塘有無破損,水質有無變化,魚有無浮頭的現象,發現問題要及時補救。檢查有無死魚,發現死魚,要立即撈出,并檢查死因,采取防治措施。

調節水質

調節水質是保證魚類健康生長的重要措施。一是要保持池水水質肥沃活爽，但又不過濃，池水的透明度應在25-30厘米之間，池水的顏色應為黃綠色。二是要及時進行水體交換，杜絕魚浮頭現象的發生，一般每10天調節水質1次,注排水量為20-30厘米.。

5. 疾病防治

按照上面介紹的密度來養殖，梭魚的疾病發生幾率會較低。但是在養殖期間也應做好梭魚疾病的預防工作。

在預防上，一是放養和捕撈時要小心操作，避免擦傷魚體;二是要定期進行水體消毒，每半個月每立方米用二溴海因消毒劑0.2克進行全池潑灑。

6.捕撈