一、形態(tài)特征

淡水石斑魚體型為紡棰型，口上位。其軀干兩側(cè)各有八條黑紋，垂直黑條紋 中央有較黑的色素塊。胸鰭淡黃色，腹鰭、背鰭、臀鰭皆具有黑色條紋，尾鰭黑 色條紋與身體垂直。除黑、白條紋外，成魚體表略帶黃色，體色隨外界水環(huán)境及 生殖期間起適應(yīng)性變化。繁殖時，雄魚體色較黑，雌魚體色較淡，并帶有黃色， 腹鰭胸位，尾鰭圓尾型，具生殖突。幼魚眼眶為紅色，成魚眼眶為銀黃色。鱗片 為圓鱗，較大。側(cè)線鱗斷續(xù)。

二、生活習(xí)性

淡水石斑魚為熱帶魚類，淡水中生長，也可在鹽度為10%以下海水中生長。 其適溫范圍在25~30℃間，當(dāng)水溫下降至20℃時，攝食明顯減少，水溫下降至 15℃時身體失去平衡，故冬季期間池水會降至15℃以下的地區(qū)不太適合養(yǎng)殖此 種魚類，除非有保溫措施。越冬期間水溫保持在19℃以上為好。 淡水石斑魚為底層魚類，耐低氧，抗病力強，在養(yǎng)殖過程中很少發(fā)生魚病， 可與羅非魚、鯽魚混養(yǎng)，以清除羅非魚、鯽魚池塘中的小魚苗，達(dá)到優(yōu)質(zhì)高效的 目的。

三、食性

淡水石斑魚為偏肉食性魚類，魚苗階段，肉食性的特性相當(dāng)強烈，主要以浮 游動物為主，個體相差懸殊的魚苗會互相殘殺，故養(yǎng)殖時要注意分級分塘管理。 繁殖后的小苗要及時拉出，以免被親魚吞食。從魚苗開始馴食，會攝食人工配合 飼料，可用浮水性鰻科魚類飼料投喂。

四、生長

淡水石斑魚剛孵化的仔魚全長為0.58-0.6cm，群集在池底不停的運動，在水 溫26~28℃間，孵化后第六天卵黃囊消失，仔魚游至中上水層，不再群集在池底， 卵黃消失后的魚苗，可投喂輪蟲、枝角類等小型浮游動物，稍大后可投喂水蚯蚓， 然后再以團狀鰻飼料馴餌，經(jīng)過一個月的培育，體長達(dá)10厘米左右即可下塘養(yǎng)成魚。在臺灣地區(qū)，夏季期間放養(yǎng)體長約10厘米的魚苗下塘，經(jīng)過6-8個月的 養(yǎng)殖即可達(dá)到500克。其最大體重可達(dá)1200克。在生長速度上，雄色的生長速 度顯著大于雌魚。

五、繁殖

淡水石斑魚一冬齡就可產(chǎn)卵。產(chǎn)卵習(xí)性與羅非魚一樣會在池塘底部挖許多產(chǎn) 卵的巢穴。產(chǎn)卵一般在下午，產(chǎn)卵后主要由雌魚守衛(wèi)受精卵。雄魚也會協(xié)同守衛(wèi)， 但隨著胚胎發(fā)育，守衛(wèi)行為愈來愈弱。 卵為橢圓型，卵黃呈黃暗綠色，不透明，粘性卵，卵分散排列在池底上，很 少有重疊現(xiàn)象。體重140克的雌魚每次產(chǎn)卵約為3000-4000粒，在水溫26℃-29℃ 下受精卵經(jīng)48小時可孵化出仔魚。

六、養(yǎng)殖

(一)、苗種培育技術(shù)

1、魚苗地要求： 淡水石斑魚苗種培育池以土池為好，亦可以用室外水泥池，一般單池面積為 50-100m3，水深 l-1.5米。魚苗放養(yǎng)前，將池水排干，用生石灰徹底清 塘消毒，并施足基肥培肥水質(zhì)，讓魚苗下池就能吃到天然餌料。

2、魚苗放養(yǎng)： 魚苗放養(yǎng)前，應(yīng)先試水。同一池內(nèi)放養(yǎng)的規(guī)格要求整齊，大小一致。放 養(yǎng)密度視餌料、養(yǎng)殖技術(shù)水平和培育規(guī)格而定，一般放養(yǎng)密度為100尾/m3 左右。魚苗入池前要用sop的食鹽水浸泡魚體15-20分鐘。 　　3、投喂： 淡水石斑仔魚下池時，以浮游動物為食，隨著魚苗生長，攝食量增大， 而池中浮游動物逐漸減少。這時，一可通過追肥培育浮游動物，二可增喂豆 漿。經(jīng)15-20天培育，當(dāng)魚苗達(dá)3厘米以上時，其食性開始轉(zhuǎn)化，這時可投 喂魚糜于食臺上馴食，2-3天后加少量人工配合飼料拌魚糜投喂，以后逐步 增加人工配合飼料比例，減少魚糜用量，直至全部用人工配合飼料。日投餌 量為魚體重的20%左右，日投餌3次。

4、培育管理：

(1)調(diào)節(jié)水質(zhì)：在魚苗培育過程中，由于施肥投餌，所剩糞渣殘餌最易敗 壞水質(zhì)，為此，應(yīng)每3-5天換水一次，每次換水量為池水的1/4。還可在池 中移植一些浮萍或水葫蘆等水生植物，以凈化水質(zhì)和便于魚苗隱蔽、吃食。

(2)及時分養(yǎng)：當(dāng)魚苗生長規(guī)格出現(xiàn)較大差異時，因其有大吃小的習(xí)性， 因此，要及時過篩分養(yǎng)。同一池的魚苗，力求規(guī)格一致，以免影響魚苗成活 率。

(3)日常管理：主要是巡塘，觀察魚苗吃食、活動、水色變化等情況，以 便及時調(diào)整投飼量和做好預(yù)防魚病工作。

(二)成魚養(yǎng)殖技術(shù)：

淡水石斑魚養(yǎng)成可采取混養(yǎng)，在混養(yǎng)中可采用兩種方法：一是在池塘中混養(yǎng)少量淡水石斑魚，每畝水面混養(yǎng)淡水石斑魚22-50尾左右，經(jīng)半年時間養(yǎng)殖，體 重平均可達(dá)300克以上，經(jīng)一年時間養(yǎng)殖體重可達(dá)500克左右。二是主養(yǎng)魚為淡 水石斑魚，混養(yǎng)種類有羅非魚、草魚、鯽魚等，每畝水面放養(yǎng)淡水石斑魚150-200 尾，混養(yǎng)魚300尾，飼養(yǎng)期間投喂人工配合飼料，還可投喂鮮嫩牧草，當(dāng)池中浮游動物不足時，需要適量追肥，以培育浮游動物。經(jīng)過半年養(yǎng)殖，淡水石斑魚平 均體重可達(dá)200克左右，經(jīng)一年時間養(yǎng)殖，體重可達(dá)250克以上。