大菱鲆(Scophthalmusmaxinus)屬鲆科、菱鲆屬、它自然分布于大西洋東側的北歐沿岸，北海、波羅的海、地中海和黑海均有分布。大菱鲆身體扁平近似圓形，雙眼位于身體左側。成魚有眼的一側呈青褐色，有點狀黑色素和少量皮刺;無眼的一側呈白色，光滑無刺，背鰭和臀鰭很長，幾乎連接頭、尾，無硬棘。

大菱鮮為冷溫水型底棲魚類，平時游動少，覓餌時浮起捕食。雖屬肉食性魚類，但性格溫和，很少有互相殘咬現象，易馴化，可食配合餌料，是發展人工養殖的好品種。大菱鲆人工繁育難度較大，2001年春季，天津市塘沽區水產局從英國進口大菱鲆初孵仔魚前，對方告知我們：要達到完全變態到幼魚，成活率不會超過7%。為了進一步搞好大菱鲆種苗生產，根據有關資料、成果和塘沽區兩個育苗單位三次引進育苗的一些實踐，提出以下技術要點，以利于生產中參考。

一、親魚培育及受精卵的獲得

在中國，除進口親魚外，只能通過人工養殖獲得親魚。在工廠化養殖(全封閉、內循環用水方式)和流水養殖車間式或棚式流水養殖條件下，雄性大菱鲆一齡可達到性成熟，雌性大菱鲆二齡可達到性成熟、選擇親魚應優選生長速度相對快、體質健壯、無附著生物及鰓病、無“白化”現象的魚做為親魚。

親魚在室內培育的密度要比生產商品魚的密度低，一般2尾～3尾/平方米，水溫12-17℃，并要相對穩定。保證水質清新，餌料營養豐富，通過控制光照等措施可促進性腺發育成熟，提高卵的質量。大批量的親魚通過培育，可以自然產卵并獲得受精卵。但多數仍采取人工授精的辦法。

二、受精卵孵化及幼體培育

1.受精卵孵化

正常受精卵在鹽度30‰、相對靜止條件下呈浮性，利用這一特征，可清除死卵。孵化最好采用微流水辦法，微充氣，保持水質清新。為防止重金屬中毒，可加EDTA鈉鹽。孵化水溫以12℃～14℃為宜，保持水溫穩定，孵化密度為1-2萬粒/m3。受精卵經過116小時孵化可全部孵出初孵仔魚。

2.要注意的問題

(1)餌料中輪蟲、鹵幼及活體成蟲，應用單胞藻及乳化魚油進行營養強化。

(2)幼體培育中要力求溫度穩定，晝夜溫差和換水溫差小。

(3)培育密度可以在條件允許的情況下適當降低，不必追求單位面積或水體的出苗量，努力提高成活率。

(4)從“黑苗”期后至幼魚期，幼體攝食量較大，要保證水中溶氧，以利消化吸收。使用井水或勾兌水育苗，可考慮間隔性充純氧。否則，應適當減少投喂。

三、病害防治

1.確保餌料新鮮，經嚴格強化、清洗、消毒，預防腹脹病。

2.保持水質清新，嚴格水消毒，預防纖毛蟲、微孢子蟲等寄生或附著性生物病。

3.加強營養，穩定水溫，控制密度，減少或防止“白化”。