隨著國民經濟的發展和人們消費觀點的改變，以及對兔產品的綜合開發，國內市場正在不斷擴大，每年以30%的速度遞增，給肉兔業的發展帶來了良好的發展機遇。筆者對兔業的發展趨勢有以下認識：一、必須走養殖、加工、產業化道路形成產、銷、科工貿一體化體系，建立相互促進協調發展的機制，提高兔業整體生產能力和科技水平及經濟效益，增強可持續發展能力。立足商品兔生產，建立生產基地，提供優質原料。

二、向綠色、營養、保健、安全衛生方向發展

人民生活水平的提高和環境意識的增強，21世紀對兔肉的需求不僅表現在數量上，同時表現在內在質量上，要求兔肉產品無藥物殘留，安全、優質、營養，這就是綠色兔肉產品的概念。綠色食品在市場上的價格比普通產品高30%。

三、依靠科技創新發展兔肉加工業

引進適用高新技術(發酵工程、酶工程、超高壓技術、微波殺菌技術)和機械設備在深加工和綜合利用上大做文章，提高附加值，創名牌產品。

四、冷卻兔肉是兔肉消費的方向

冷卻肉吸收了“熱鮮肉”和“冷凍肉”的優點，克服了兩者的缺陷。冷卻肉新鮮、肉嫩、味美、營養、衛生、安全，大中城市逐年擴大市場份額，國外市場80%是冷卻肉，被認為是科學、高品質的生鮮肉。冷卻肉是今后國內消費的主流和必然發展的趨勢。

五、傳統兔肉制品走向現代化中式兔肉制品的發展將是把傳統技藝與現代化結合起來，將作坊生產改為工廠化、標準化生產，改進工藝，增加花色品種，提高質量，實行現代化包裝，延長保質期。在發展中式兔肉制品的同時，積極開發西式兔肉制品和低溫兔肉制品，以滿足不同層次、不同人群對兔肉制品的需要。

養兔業的發展關鍵是市場，重點是加工。兔肉、兔毛、兔皮銷售不穩，價格時起時落，除兔肉外其中一個重要原因是兔產品市場主要在國外，一旦國際市場出現疲軟，產品銷不出去，養殖戶出現賣難，生產就下滑。沒有順暢的銷路和廣闊的市場，也就沒有穩定的養兔生產和養殖效益，所以“小兔子，大產業”，既要有千家萬戶的農民飼養，又要有加工企業的投入，才能擴大市場，增加銷路。

在市場經濟下，保證產品質量和適銷對路是穩定養兔業發展的基本條件。我國養兔業存在“兩多兩少”，即制種供種的場戶多，而商品生產少;兔產品多，而優質產品少。加工出售的主要是原料產品，如白條兔、原毛、生皮，故很難適應變化著的市場要求，出現銷售波動現象。根據國內外市場現狀和趨勢分析，家兔產品應滿足以下要求：兔肉要鮮嫩多汁，規格一致，藥物殘留少，適于兔產品加工、配料生產，如紅板兔肉、纏絲兔肉，增加烹調菜肴花色品種。兔毛要以粗毛型為主，由紡紗向成衣方向發展，嚴防摻雜使假，提高市場信譽度。