海有個科研項目將給市民的飯桌帶來變化。據承擔此項目的康登園藝公司有關專家介紹，上海優質蔬菜的開發研究從2000年起運作兩年來，已通過引種方式引進國內外優質蔬菜200多種，并從中篩選了20個適宜上海生長、且少見或未見種植的新品種(系)在奉賢現代農業園區內孵化。隨著這個項目將于今年6月進入尾聲，一批栽培技術比較成熟、通過市場試銷符合申城市民口味的新蔬菜，將會在市郊各菜區推廣并形成較大面積的種植，屆時上海人的菜籃子里將多出許多前所未見、從觀賞色彩到口味都十分優良的蔬菜。

　　拌成色拉十分美味的德國紅菊苣、鮮食熟食皆可口的“美國一號”甜玉米、芝麻香味濃郁的花葉芝麻菜、清脆爽口又罕見的野生婆婆丁……這些極其特別的蔬菜名字，你都聽說過嗎?仔細看看農林專家提供的新蔬菜的名單和簡介，真叫人垂涎三尺!像茄果類中的“美麗”番茄是番茄家族中的稀特品種，成熟時果面紅綠條紋相間、猶如朝霞，球形的果實足有2兩重，咬一口真是甜脆美味。又如原產于尼羅河邊的埃及野菜，長勢強勁，它的特別之處在于嫩莖葉汁粘滑，口感具有獨特的潤滑感，來上一盆涼拌生食，肯定比肉食還要受歡迎。

　　其他如金燦燦的金光菜、嫩生生的朝鮮薊、美國蛇瓜、東升南瓜、曲麻菜、四棱豆……這些新蔬菜大多名字稀奇古怪，樣子別致好看并且味道各有奇妙。據市農林局有關專家介紹，在接受孵化的20個新品種(系)中，主要包括耐熱青菜、實桿芹菜、黃心大白菜、京菜、榨汁蔬菜、七彩菠菜、觀音菜及各類野菜等。

　　引種，用農科人員的話來說，是慢工出細活。新品種到來后，先由市農科院動植物引種中心試種，觀察其長勢、產量、口感;隨后來到孵化基地，擴種個二三畝，同時到市場試銷，看看口味是否適應消費者，最終再逐步推廣。

　　在奉浦園藝場的170畝有機蔬菜生產基地中，記者看到190多個連體溫室大棚內，不少新蔬菜和有機蔬菜正在接受孵化。技術人員說，作為國家環保總局認定的有機蔬菜生產基地，這個月中旬剛剛接受過國家環保總局人員的“飛行檢查”。基地里的管理是極其嚴格規范的，單說施肥，不僅不能用化肥，而且只能用指定的、看上去像是咖啡的褐色粉末有機肥。

　　新蔬菜“吃”的肥到底是什么?原來是以特大型養雞場的清棚雞糞為原料，經過微生物催化發酵和高溫除濕，消除了雞糞的臭味與病原體后制成的有機肥。它不僅富有營養，能使蔬菜根系發達、長得壯實，還能讓長期使用化肥而變板結的地塊“起死回生”。光看看肥料，就覺得這些新蔬菜絕對讓人放心。

　　上海人對新蔬菜的接受程度怎么樣?據奉浦園藝場技術人員介紹，從目前在優瑪特、頂頂鮮、好樂多等超市的試銷情況看，新蔬菜相當受歡迎，目前供應中最熱銷的當屬12元一公斤的觀音菜和14元左右一公斤的番杏菜。這兩樣野菜都以蒜泥清炒的方式烹調，風味柔嫩鮮美，幾乎一上柜就賣脫銷。超市方很想多要一些貨，而園藝場的孵化基地就只有這么大。