人類進入了新世紀，食品行業的發展也進入了一個新的階段。這根源于人們飲食結構的改變。那么，新世紀中有哪些食品可供人們吃?

綠色食品

21世紀，人類將以“純天然”、“無污染”作為食品的衡量標準。據介紹，德國的生物農業、英國的有機農業、日本的自然農業都朝著這個方向努力發展。目前，發達國家流行食用森林蔬菜，這大多是沒受污染、自然生長的野菜，如蘆筍、木耳、香菇、黃花等。

黑色食品

黑色食品富含黑色素，具有較高的營養價值和保健功能，如黑米、黑芝麻、黑棗、黑大豆及發菜、海帶等。目前，國內外市場上的黑色食品種類很多，如黑米嬰兒營養粉、黑米鍋巴、黑米酒、烏雞酒等。

保健食品

用于男人壯陽補氣，女人滋陰補血，小孩子健腦益智，老人安神養生。全世界用藥膳食品防治疾病、營養健身的人已達5億多，其中尤以中國的藥膳知名度最高。近年來，我國中成藥及其與食品的結合在港澳臺及東南亞身份倍增。

美容食品

美容食品的特點是：膽固醇低、熱量低和鹽分低。這類食品因入口清脆，略帶苦澀，維生素含量高，熱含量低，特別受寵，因而會成為銷售熱點。

液態食品

湯與汗都是食品果蔬的精華，以湯汗引發的液態食品，包括湯混食品和流體食品，它有易食用、易消化、物美價廉的特點。因此，各國的品種都迅速得以擴大，從果醬、醬汗雞到豆腐及、八寶粥。

快速食品

它已囊括零食、副食、主食的各個領域。在國外和我國一些沿海發達城市，人們不再為買、洗、燒而煩惱，只要到超市采購快速食品、半成品和綠色果蔬放入冰箱，就可以十天半月不用操心。

速凍食品

不但具有便利、衛生的特點，而且還大大擴展了人們的食品范圍，備受人們的歡迎。目前，發達國家人均消費冷凍食品一般在20公斤左右，并以30%的速度遞增。

纖維食品

纖維素被現代醫學列為“第七營養素”。它不但能給人體帶來維生素、蛋白質，而且能給人的生理活動帶來通便、降壓等效應。我國纖維食源豐富。目前已開發生產出山楂飲料、玉米罐頭、竹筍干、高粱餅等產品。

昆蟲食品

昆蟲營養價值高，富含蛋白質和脂肪，有些(如螞蟻)還有藥效，以蛋白含量論，黃蜂81%，蟋蟀75%，蟬72%，蚯蚓65%，蝗蟲60%，蜜蜂43%，其中螞蟻的蛋白含量與牛肉不相上下。世界上約有500種昆蟲可食用，昆蟲食品的發展潛力非常大。