選擇水果對(duì)號(hào)入座

據(jù)介紹，顏色深的水果通常維生素C的含量都比較高，顏色淺的水果的維生素C含量略低些，而維生素C含量比較高的水果有鮮棗、酸棗、山楂、橘子、獼猴桃等。維生素C對(duì)于抗感冒、增加身體抵抗力起到了很大的作用，很多人通過(guò)吃維生素C片來(lái)補(bǔ)充身體所需，但不如直接吃水果來(lái)得快。專(zhuān)家建議，經(jīng)常熬夜的人多吃含維生素C和胡蘿卜素高的水果比較好(胡蘿卜素含量高的水果以黃色為主，如芒果、黃杏、黃桃等)。

吃水果要分寒熱

水果一般可以分為寒涼、溫?zé)帷⒏势?類(lèi)。寒涼類(lèi)水果有柑、橘、菱、荸薺、香蕉、雪梨、柿子、西瓜等，體質(zhì)虛寒的人慎食。溫?zé)犷?lèi)水果有棗、栗、桃、杏、龍眼、荔枝、葡萄、櫻桃、石榴、菠蘿等，體質(zhì)燥熱的人食用要適量。甘平類(lèi)水果有梅、李、椰、枇杷、山楂、蘋(píng)果等，這類(lèi)水果適宜于各種體制的人。

選擇水果因人而異

有糖尿病的人吃水果應(yīng)該根據(jù)病情嚴(yán)重程度區(qū)別對(duì)待，病情不是很重時(shí)可一些吃含水量比較高，含糖量相對(duì)比較低的水果;纖維含量高的水果對(duì)胃會(huì)有些刺激，消化系統(tǒng)不好的人，吃水果時(shí)應(yīng)該“揀”軟的吃，要選擇比較軟、質(zhì)地比較細(xì)膩的水果;長(zhǎng)期便秘的人多吃水果，可以促進(jìn)腸蠕動(dòng)，減少腸內(nèi)殘留物的有害物質(zhì)的存留，對(duì)預(yù)防大腸癌、對(duì)便秘也有好處，所以應(yīng)該選膳食纖維含量比較多的水果，如橙子、橘子、菠蘿、梨等;水果所含的有機(jī)酸，像蘋(píng)果酸、檸檬酸等，能促進(jìn)人體消化腺分泌，食欲不好的人多吃有酸味的水果，能增加食欲，有利于食物消化，比如山楂、橘子等可以“帶動(dòng)”“胃動(dòng)力”。

“另類(lèi)”水果盡量少買(mǎi)

對(duì)于目前市場(chǎng)上出現(xiàn)的反季水果，北京醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科的李長(zhǎng)平主任說(shuō)，從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度來(lái)說(shuō)，慎吃反季節(jié)水果只是個(gè)提議，并沒(méi)有資料證明反季水果就不好，因?yàn)樵S多科技含量較高的水果對(duì)人體也是很有好處的。但是，對(duì)于反季水果中的“超霸級(jí)人物”或“養(yǎng)眼的美女型水果”是要特別留意的。

據(jù)了解，目前路邊超霸型的草莓和小西紅柿等“搶鮮”水果很多都采用了膨大劑、增紅劑和催熟劑等化學(xué)激素。在這些化學(xué)激素刺激下，水果的細(xì)胞會(huì)被“擴(kuò)大”，造成非正常性增大，“個(gè)頭”超過(guò)正常生長(zhǎng)水果1~2倍，形狀也變得非常怪異。使用膨大劑后的水果吃起來(lái)水果味道很淡，也不便長(zhǎng)時(shí)間保存。因此，建議盡量少買(mǎi)形狀、顏色特別“另類(lèi)”的水果。

水果美味但不宜多吃

雖說(shuō)水果好吃，可有些水果吃多了反而對(duì)身體有害。俗語(yǔ)說(shuō)“桃養(yǎng)人，杏傷人，李子樹(shù)下埋死人”，據(jù)中國(guó)醫(yī)促會(huì)中西醫(yī)結(jié)合專(zhuān)業(yè)委員會(huì)高級(jí)顧問(wèn)趙春峰教授介紹，桃屬溫補(bǔ)型的，既有溫補(bǔ)的作用又不會(huì)傷身;多吃杏和李子，容易與胃中的鹽酸鹽結(jié)合后形成很難消化的物質(zhì)，會(huì)對(duì)人體造成傷害。

趙教授還建議，很多水果也不能空腹吃：空腹大量食用香蕉后，也會(huì)與胃鹽酸鹽結(jié)合成一種不利于消化的物質(zhì);柿子甜軟可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，但柿子有收斂的作用，遇到胃酸就會(huì)形成柿石，既不能被消化，又不能排出。空腹大量進(jìn)食后，輕者會(huì)出現(xiàn)惡心嘔吐等癥狀，重者必須通過(guò)開(kāi)刀才能將柿石取出;而山楂含的鞣酸比較多，空腹食用會(huì)對(duì)胃產(chǎn)生刺激。桂圓偏熱，有高血壓、心臟病的人不要貪嘴。

水果要吃“全”選“鮮”

有些人喜歡“喝”水果，喜歡榨汁后取汁去渣，這樣等于把膳食纖維給濾掉了，水果的作用也就打了折扣。李長(zhǎng)平介紹說(shuō)，要吃“全”水果(即果肉和果汁不分離的水果)。它含有豐富的維生素、膳食纖維、礦物質(zhì)。如果非要“喝”水果，最好通過(guò)“打汁”，將果肉、果汁“打”在一起，水果的作用也會(huì)發(fā)揮得很好。

另外，李長(zhǎng)平提醒大家，要少吃罐頭，多吃新鮮水果。罐頭經(jīng)過(guò)高壓處理以后，維生素的含量沒(méi)有新鮮水果含量高。另外，有些加了防腐劑的罐頭，食后也會(huì)影響健康。

飯后兩小時(shí)再吃水果

人的胃的容積是有限的，因此，飯前吃水果一定“限量”，否則會(huì)影響正常的飲食。飯后馬上吃水果，會(huì)對(duì)食物的消化起干擾的作用，專(zhuān)家建議最好在飯后2~3個(gè)小時(shí)內(nèi)吃水果，這樣對(duì)水果和食物的消化都比較好。