看起來(lái)健康的年輕女人可能缺少維生素C。美國(guó)政府建議女性應(yīng)當(dāng)每天吸收90毫克的維生素C。過(guò)去，他們主張男性和女性每天的維生素C的攝入量為75毫克。但是男人和女

人在對(duì)維生素C的需求上是不平等的。

“每天進(jìn)食一定量的5種蔬菜和水果足夠保證人體對(duì)維生素C的需求了。”馬克·雷韋恩說(shuō)。他是美國(guó)國(guó)家糖尿病、消化和腎病等研究機(jī)構(gòu)的專家和醫(yī)學(xué)博士，對(duì)臨床營(yíng)養(yǎng)很有研

究。富含維生素C的食物包括橘子、葡萄柚、甜椒、草莓、花椰菜和土豆。

“沒(méi)有必要再增加別的了，上述水果和蔬菜實(shí)際上已經(jīng)包含了大約200毫克的維生素C。”雷韋恩建議不要把這些食物煮的太熟或者在水中泡得太久。簡(jiǎn)·希格登博士，她是在Corvallis 的俄勒岡州立大學(xué)的林烏斯·波琳研究所的研究人員，她說(shuō)：“我們發(fā)現(xiàn)有這種飲食習(xí)慣的人還不到一半，所以我覺(jué)得增加一些特殊食品也未嘗不可。”另外，她說(shuō)到最好

的來(lái)源還是水果和蔬菜，因?yàn)樗麄冎泻衅渌臓I(yíng)養(yǎng)，比如葉酸和纖維等。

那么為什么女性的維生素C攝入量要增加呢?這是因?yàn)楝F(xiàn)有的標(biāo)準(zhǔn)取自于一項(xiàng)定位于男性的研究，而這項(xiàng)研究則定位于女性。為了達(dá)到實(shí)驗(yàn)的目的，雷韋恩和他的同事們?yōu)榕栽O(shè)計(jì)的一套特殊食譜并對(duì)她們進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)學(xué)的研究。在達(dá)到一定程度的損耗后，人體對(duì)維生素

C的需求量也會(huì)達(dá)到一個(gè)飽和的程度。在女性當(dāng)中，這個(gè)飽和量是90毫克。

希格登認(rèn)為這是一項(xiàng)非常仔細(xì)的研究，“沒(méi)有人會(huì)對(duì)女性做這么仔細(xì)的研究。”林烏斯·波琳研究所建議所有健康男性和女性每天攝入200毫克的維生素C——比美國(guó)政府的建議還要高。這個(gè)研究所的使命在于研究微營(yíng)養(yǎng)在促進(jìn)健康和防止疾病上的作用。“維生素C 有許多好處，這對(duì)我們發(fā)掘一些有性別差別的藥物是一個(gè)很好的例子。對(duì)雌鵝有益的東西不一定

對(duì)雄鵝也有益。”女性健康專家登尼卡·穆爾說(shuō)，“女性不僅僅是男性的翻版。”