我們吃下什么食物,身體就會(huì)受到其影響,變成什么樣的人。當(dāng)食物進(jìn)入人體后,即轉(zhuǎn)變成為每一個(gè)細(xì)胞以及每一個(gè)器官所需的能量。人體需要鮮類的食物以制造活潑的細(xì)胞。在這里,所謂的「鮮類」食物,是指末經(jīng)烹煮的蔬菜和水果、堅(jiān)果、谷類、種子、豆類等。這些植物是直接由泥土里長(zhǎng)出。還擁有最直接的營(yíng)養(yǎng)素,困此我稱為「鮮類」的食物;它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，比起經(jīng)由動(dòng)物再轉(zhuǎn)化的第二手營(yíng)養(yǎng)素,諸如畜肉、禽肉、魚(yú)肉等動(dòng)物性食品所能比擬的。

當(dāng)我們吃了新鮮的蔬果時(shí),我們的消化系統(tǒng)就立即啟動(dòng),像是一部龐大的榨汁機(jī),從蔬果中榨取營(yíng)養(yǎng)液,其中包含了豐富的營(yíng)養(yǎng)素。而剩余的渣宰,即是纖維素,通過(guò)大腸,經(jīng)由直腸排出。因此,我們可說(shuō)新鮮的生果蔬菜汁提供了最為精粹、最為直接的營(yíng)養(yǎng),遠(yuǎn)非超級(jí)市場(chǎng)可賣(mài)的桶裝、罐裝果汁,或濃縮果汁所能比擬的。其優(yōu)點(diǎn)有三:

(一)絕對(duì)新鮮,其營(yíng)養(yǎng)素不致隨著時(shí)間而分解;

(二),不需經(jīng)過(guò)消毒、殺菌,連同殺死大部分珍貴的酵素;

(三),不必?fù)饺敕栏瘎┖吞砑觿?/p>

每個(gè)人都喜歡喝新鮮的果菜汁,然而末必人人都知道如何正確地制作生果或蔬菜汁。就以榨汁機(jī)來(lái)說(shuō),他們會(huì)問(wèn),為什么不能用攪拌機(jī)或者碎肉來(lái)代替呢?答案是,攪拌機(jī)或碎肉是將蔬果弄成糊狀,并不能粹取其汁,使其和纖維分離。

榨好的生果或蔬菜汁如馬上喝掉約可獲得原有食物百分之九十五之營(yíng)養(yǎng),并使維生素和礦物質(zhì)等養(yǎng)分迅速地由血液為身體所吸收。因此,只要多攝取生果或蔬菜汁,就不需再補(bǔ)充其他的維生素丸,即可以維持身體充沛的活力。