白飯、餅干等碳水化合物食品成了減肥“克星”，肉類反而成了力求保持身材苗條女性的最愛(ài)?

要保持正常體重，就應(yīng)該平衡能量的攝取與支出。健康飲食注重低脂肪、多元碳水化合物和高纖維。

歐美國(guó)家有些女性為了達(dá)到快速減肥的效果，不惜一天三餐只吃“ 高蛋白質(zhì)、低碳水化合物”的食物，也就是完全不吃以碳水化合物為主的淀粉類食品如米飯、面條面包等，而只吃含高蛋白質(zhì)的肉類、海產(chǎn)等 。

本地有些女性效仿

市面上也流行一類減肥書(shū)，強(qiáng)調(diào)高碳水化合物和精制糖等主食是身體堆積脂肪的主因，要遠(yuǎn)離它們，轉(zhuǎn)而投向牛排、海鮮，并宣稱這么做便可以在短時(shí)間內(nèi)燃燒脂肪，達(dá)到迅速瘦身的效果。

近年來(lái)，本地有一些女性效仿這種“高蛋白質(zhì)低碳水化合物”(High protein, Low carbohydrate Diet)的減肥法，不過(guò)營(yíng)養(yǎng)專家警告，這種減肥法是不可取的。

長(zhǎng)年累月如此會(huì)有危險(xiǎn)

衛(wèi)生部營(yíng)養(yǎng)處營(yíng)養(yǎng)師孫瑩受訪時(shí)說(shuō)，個(gè)人若采用這樣的減肥法，開(kāi)始時(shí)會(huì)急速減輕體重，但真正的原因是體內(nèi)水份和組織蛋白的流失。而高膽固醇與高脂肪的營(yíng)養(yǎng)不均衡飲食，長(zhǎng)年累月下來(lái)會(huì)導(dǎo)致腹瀉、體液不平衡的危險(xiǎn)。

再來(lái)，動(dòng)物蛋白質(zhì)通常有很高的飽和脂肪及膽固醇，間接增加了患心臟病的機(jī)率，及加重肝臟和腎臟的負(fù)擔(dān)。

全麥面包或糙米更好

當(dāng)來(lái)自碳水化合物的卡路里顯著減少幾天后，人體會(huì)開(kāi)始燃燒體脂酸以提供力氣。這么一來(lái)，將造成酮素流入血液內(nèi)，導(dǎo)致頭痛、頭暈、疲倦、惡心想吐及口臭 。

孫瑩說(shuō)：“相反的，米面等淀粉類食品其實(shí)有助于減肥，因?yàn)槌粤巳菀滋铒柖亲樱筒粫?huì)吃過(guò)量。尤其是選擇全麥面包或糙米就更好。”

市面流行不少減肥餐

與此同時(shí)，市面上現(xiàn)在也流行不少減肥餐，在各大藥店，與減肥有關(guān)的產(chǎn)品如減肥藥、減肥茶和減肥餐都是最暢銷的產(chǎn)品之一。

其中一種稱為“劍橋減肥餐”(Cambridge Diet)的，相當(dāng)受歡迎 ，許多藥店表示其銷售額不錯(cuò)。營(yíng)養(yǎng)師孫瑩說(shuō)，“劍橋減肥餐”是一種低卡路里的營(yíng)養(yǎng)餐，在不過(guò)400多卡路里的單一份量?jī)?nèi)，包含了碳水化合物 、蛋白質(zhì)和脂肪，加上維他命、礦物質(zhì)和纖維。

這類營(yíng)養(yǎng)餐通常是以包裝湯料或飲料形式售賣，充作日常飲食的營(yíng)養(yǎng)輔助品。但有人每天三餐都只吃營(yíng)養(yǎng)餐，以求達(dá)到快速減肥的效果。

不宜長(zhǎng)期食用減肥餐

不過(guò)，由于這種“劍橋減肥餐”的卡路里、纖維和維他命成分都非常低，所以使用者會(huì)感到疲倦、便秘、惡心等癥狀。因此，營(yíng)養(yǎng)師不鼓勵(lì)消費(fèi)者長(zhǎng)期食用這種減肥餐，以免身體健康受影響。

市面上的減肥法，除了上述兩種外，其實(shí)不勝枚舉 。