中國(guó)科普網(wǎng)記者 張愛華

一項(xiàng)最新研究結(jié)果表明，奶牛攜帶的傳染性病原菌會(huì)影響乳房健康和牛奶質(zhì)量，而皮膚是抵御細(xì)菌入侵乳頭的第一道防線。化學(xué)物質(zhì)刺激、環(huán)境因素和擠奶設(shè)備都會(huì)影響到皮膚，一旦受損，就能引發(fā)乳房炎。

近日在京召開的第五屆奶牛營(yíng)養(yǎng)與牛奶質(zhì)量國(guó)際研討會(huì)，科學(xué)家就奶牛健康對(duì)牛奶品質(zhì)的影響進(jìn)行了學(xué)術(shù)交流，也帶來(lái)了世界前沿的研究成果。

中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院奶業(yè)創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)首席科學(xué)家、博士生導(dǎo)師王加啟，在牛場(chǎng)指導(dǎo)奶牛健康養(yǎng)殖相關(guān)工作

達(dá)農(nóng)威生物發(fā)酵工程技術(shù)（深圳）有限公司Dave Ohman博士指出，可以運(yùn)用監(jiān)測(cè)系統(tǒng)來(lái)控制和消滅奶牛攜帶的病原菌的傳播。

美國(guó)俄亥俄州立大學(xué)動(dòng)物科學(xué)和農(nóng)業(yè)研究發(fā)展中心教授Bill Weiss認(rèn)為，奶牛最大的威脅是乳房炎，除了要付出額外的治療費(fèi)用和產(chǎn)奶量減少，牛奶品質(zhì)也會(huì)下降。適量的營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)能改善免疫功能，進(jìn)而使奶牛有效地抵御乳腺炎病原菌的侵染。研究發(fā)現(xiàn)，添加維生素A、胡蘿卜素、維生素C和D等營(yíng)養(yǎng)素雖然能提高奶牛的免疫性能，但對(duì)降低乳房炎的作用是有限的。在大多數(shù)情況下，只要添加與NRC（奶牛營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)）接近的劑量就足以維持奶牛良好的免疫功能并降低乳房炎的發(fā)生率。

環(huán)境因素也會(huì)給皮膚造成影響，進(jìn)而影響到奶牛乳房。Dave Ohman博士舉例說(shuō)，工作人員擠奶時(shí)要格外對(duì)乳房進(jìn)行清潔。細(xì)菌在不同的墊料上生長(zhǎng)不一樣，對(duì)奶牛的感染不同，而控制鋪墊材料細(xì)菌量需要從濕度、鋪墊材料和PH值上著手控制。

Bill Weiss博士說(shuō)，奶牛易患一種糖和脂肪代謝障礙的酮病。酮病能抑制不同免疫細(xì)胞的功能，從而導(dǎo)致奶牛處在高風(fēng)險(xiǎn)期。研究發(fā)現(xiàn)，在奶牛的干奶期，飼喂?fàn)I養(yǎng)充足但不過量的營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)新生犢牛飼喂充足的葡萄糖，都能降低酮病和乳房炎的風(fēng)險(xiǎn)。低血鈣癥也能抑制奶牛的免疫功能并增加乳房炎發(fā)生的機(jī)率，適量添加礦物質(zhì)、維生素、抗氧化營(yíng)養(yǎng)素，以及適當(dāng)濃度的陰離子鹽，可降低低血鈣癥和乳房炎的發(fā)生率。硒攝入不足也會(huì)增加乳房炎的發(fā)生和牛奶體細(xì)胞數(shù)的上升。添加充足的維生素E，特別是在干奶期和過渡期能降低乳房炎的發(fā)生。試驗(yàn)結(jié)果表明，添加銅和鋅也可以降低臨床乳房炎發(fā)生或減少奶牛體細(xì)胞數(shù)，過量添加會(huì)產(chǎn)生相反的效果。