該項目研制開發(fā)的半自動電磁型烹飪機器人，機器人以煸炒為主、也可實現(xiàn)燒、燴等功能，可實現(xiàn)中式菜肴的工業(yè)化。主要適用于快餐店、酒店、食堂對于出品質(zhì)量要求高，而單次出品數(shù)量中等的場所。或不具備燃氣使用條件但具有三項電的場所。成果具有多達600個菜肴的程序存儲空間，并對菜肴日志自動記錄和統(tǒng)計。適應目前大都市消費水平和消費習慣。

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造價20萬“機器人大廚”現(xiàn)鄭州：炒一個菜3分鐘

近日出現(xiàn)在鄭州一酒店的炒菜機器人頗受關(guān)注，很多到飯店就餐的食客認為機器人大廚做菜快、菜味統(tǒng)一、價格略便宜，但不少主婦認為，機器人炒菜冷冰冰，沒感情，還是在家親手做菜好，有樂趣，也增進感情。

記者在鄭州火車站附近一酒店三樓中餐廳看見，這個被取名叫“愛可”的炒菜機器人，并不是那種全自動、可以跟人交流的完美機器，外形甚至有點讓人失望，像一口鍋，或者說它是智能微波爐似乎更貼切。機器人大廚旁邊有一個控制面板，廚師想做什么菜，只需要將食材和佐料備好放入機器，在想要的菜名上點一下，機器人就能自動操作。

在現(xiàn)場，記者觀看了機器人大廚炒菜的全過程，熱鍋、倒油、添菜、放佐料、攪拌、加水，整個過程一氣呵成。值得一提的是，機器人大廚能夠像廚師那樣在翻炒的過程中將菜肴騰空拋起再一點不漏地接住，以便讓菜肴受熱均勻。機器人做好菜后，將菜肴倒入盤中，大概只有5分鐘，一盤香辣牛蛙便出現(xiàn)在眾人眼前，色香味俱全，讓人垂涎欲滴。之后，機器人又自動清洗了灶臺和廚具，驚得眾人瞪大了眼睛，直呼“神奇”。

“人工廚師做菜，可能有時候會咸一點，有時會淡一點，每一次多少都會有點差別，但是機器人不會，它始終就是一個味，非常精準、統(tǒng)一。”廚師長劉磊介紹說，人工廚師做出的菜品往往存在差異，機器人大廚做出的同一種菜品，無論做出多少份，味道與口感能夠始終如一。在設(shè)定每一道菜品的烹飪程序前，廚師班都會進行數(shù)十次烹飪實驗，確定最佳的配菜標準，以保證機器人大廚做出的每一道菜都達到廚藝大師的水平。

采訪中，記者看到，很多在大廳用餐的顧客都好奇地觀看機器人炒菜，有些吃到機器人炒出菜品的顧客更是紛紛交流自己的感受。“如果不說，我還不知道這菜是機器人炒的，味道跟人工炒的差不多，顏色搭配得好，味道也很不錯。”一位就餐的20多歲的女孩說：這個炒菜機器人真不錯，菜價比外面一般菜價還稍微便宜點。“我還覺得納悶呢，這菜原來是機器人炒的，真是新鮮事。”30多歲的市民盧志軍說，飯店有機器炒菜，顧客等待時間就縮短不少，是一個好工具。

不過記者在街頭隨機采訪，不少家庭主婦則稱不適合家用。“這種機器人冷冰冰，沒有感情，比較適合大飯店用，不適合家用。”2歲多孩子的媽媽劉玉娜說，給家人做飯體現(xiàn)的是用心和感情，換成機器還有啥意思？60多歲的周大媽也說：“除非是懶人，在家做飯還是自己動手比較好，我自己做了大半輩子菜，琢磨了不少花樣，也是一種樂趣，看到家里人吃得津津有味，自己也高興。要用機器做的話，我的樂趣就沒了。”同時，不少家庭主婦還表示，和家人一起做菜，不僅增加生活的情趣，還能在協(xié)作中增進家人之間的感情。