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下列關于飲食與健康的說法,錯誤的是:

A、高溫油炸食物時容易產生致癌物質
B、過量攝入鹽分是中風、腎病的誘因
C、糖尿病患者常食白粥有助于控制血糖
D、過食辣椒易導致慢性膽囊炎病情加重
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答案解析:

本題屬于生活常識。

C項,米粥加熱煮制時間更長,水分含量更多,淀粉糊化更充分,更容易被小腸內的淀粉酶分解成葡萄糖,并吸收進入血液,因此進食后升高血糖的作用更為強烈。故錯誤,當選;ABD三項說法正確。

因此,選擇C選項。

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