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試題預(yù)覽

“ condensedmilk ”是指 () 。

A、奶粉
B、濃縮奶
C、煉乳
D、奶油

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C

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制作好的果凍應(yīng)形態(tài)完整、透明有光澤，制品硬度適中，口感滑潤。

制作混酥面坯時(shí)，當(dāng)面坯加入面粉后如果攪拌過久，面粉會(huì)產(chǎn)生筋性，影響成型和烘烤后產(chǎn)品的質(zhì)量。

()是指食用各種被有毒有害物質(zhì)污染的食品后發(fā)生的急性疾病。

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