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試題預(yù)覽

一般來講，溫度愈低，果凍定型所需的 () 。

A、時間也就愈短
B、結(jié)力也就越多
C、時間也就越長
D、結(jié)力也就越少
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正確答案：

A

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利用結(jié)力的凝膠特性，使用不同的模具就可生產(chǎn)出風(fēng)格、形態(tài)各異的果凍。

()是一種油酥面餅，內(nèi)含水果和餡料，常用圓形模具作坯模。

“condensedmilk”是指()。

()是用全蛋、糖攪打與面粉混合一起制成的膨松制品。

使用水果制作果凍時，我們要盡量少用或不用含酸性物質(zhì)多的水果。

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