一般混合食物每生熱 4.184 千焦耳約可產(chǎn)生 () 毫升的水。
A、12A
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()在人體內(nèi)氧化時所產(chǎn)生的水叫代謝水。
一克蛋白質(zhì)在體內(nèi)生理氧化可產(chǎn)生
制作混酥面坯時，當(dāng)面坯加入面粉后如果攪拌過久，面粉會產(chǎn)生筋性，影響成型和烘烤后產(chǎn)品的質(zhì)量。
()是在用黃油、面粉、白糖、雞蛋等主要原料調(diào)制成面坯的基礎(chǔ)上，經(jīng)搟制、成形、成熟、裝飾等工藝制成的一類酥而無層的點(diǎn)心。
()是以雞蛋、糖、油脂、面粉等為主要原料，配以輔料，經(jīng)一系列加工而制成的松軟點(diǎn)心。
