預防魚類組胺中毒的方法是將含組胺酸多的魚類儲藏在 ()以下，以控制組胺的大量生成。
B
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由于大多數糧食含有較多的酸性元素，所以要特別注意多吃（）等堿性食物，以保持生理上的酸堿平衡。
餐飲成本是餐飲銷售減去()的所有支出。
下列選項中（）不屬于烹飪從業人員的職業道德范疇。
在廚房范圍內，菜點成本是指構成產品的（）的耗費之和。
-1℃左右，保存5~14天的魚稱為
