在廚房范圍內，菜點成本是指構成產(chǎn)品的（）的耗費之和。
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辣根的可食部分是其
推切法是由刀的中后部入刀，最后著力點在刀的中前部。
制作核桃煎豬排時，應配以()和時令蔬菜作為配菜。
每日每人烹調油的使用量以膳食總量的()為宜。
下列選項中敘述不正確的是：用老母雞煨湯比小仔雞、家畜煨湯味道鮮美的原因是
