全撈法是對帶骨餡料及一些簡單餡料的加工手法
正確
暫無解析
食品香料又稱香味劑，按原料分為（）種
味精在加熱至【】度時，生成焦谷氨酸鈉，失去鮮味。
運用一般的烹調法烹制食物，食物所含營養素中的【】最易流失。
干酵母饅頭起發不好是因為欠堿
食品污染按其性質可概括生物性污染，（）放射性污染
