水調面團是用水和面粉直接拌和揉制而成的面團，根據調制面團的（），可分為冷水面團、溫水面團、沸水面團、焊面團四種
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加熱設備中的遠紅外線電烤爐，常用的傳熱方式分為（）兩類
拍皮主要是對筋度小或無筋度的面胚壓成厚薄度基本一致的圓件所采用的一種較為快捷的手法
以（）為主要原料調制而成的面團稱為油酥面團
烤制好的提子牛油戟如果表面起黑點是【】什么原因造成的。
直刀法包括（）幾種
