運用一般的烹調法烹制食物，食物所含營養素中的【】最易流失。
D
暫無解析
在面點加工制作的過程中，加溫至熟是制作過程中的最后一道工序，并直接影響到面點的【】等
以（）為主要原料調制而成的面團稱為油酥面團
加熱設備中的遠紅外線電烤爐，常用的傳熱方式分為（）兩類
利用不同加溫方法對點心成品加熱，主要會產生白色和金黃色兩種顏色
利用酵母菌發酵的面團，一般搓好后可以直接加溫
