平刀法能加工出件大而薄，并且比較均勻的片狀物料
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我國南方氣溫高，濕度大，糧油及其制品中黃曲霉素檢出率是較高的。
廣東有名的靚芋頭品種是荔浦芋
烹調法的分類是以烹調技法為基礎，以工藝特點為依據來進行的。
缺鋅會導致食欲不振、兒童生長發育遲緩
咸味是單一味中唯一能獨立用于成品菜的味
