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學習烹飪的基礎觀要求基本功訓練應結合新品種的學習與開發。
正確
暫無解析
清湯的主料為鮮料
鵝的燙毛水溫應是75～80℃之間
菜譜不僅記錄菜名，而且列出制作方法
油泡的菜式成品鍋氣足、滋味好、口感清爽、口味清鮮、芡薄而緊、菜相清爽潔凈
剛宰殺的豬肉最新鮮，食味最好
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