《飲膳正要》是元朝太醫(yī)賈思勰所寫
錯(cuò)誤
暫無(wú)解析
清湯的主料為鮮料
粵菜是以廣州菜為代表，以廣州菜、潮州菜和客家菜為主體所組成。
鱘魚又叫鱘龍魚，身上無(wú)鱗，有5縱行菱形骨板，俗稱鱗甲。
腌蝦仁的配方是鮮蝦肉500克，精鹽5克，味精6克，淀粉6克，蛋清20克，食粉1.5克。
扒的菜式由底菜和面菜兩部份組成，底菜是副料，而面菜則是主料。
