制作“芙蓉魚片”菜肴的蓉膠為.硬質蓉膠
錯誤
暫無解析
屬于熱空氣導熱的烹調方法是烤
禽肉具有營養豐富、肉質肥嫩、味鮮美、易消化的特點
在食品雕刻中，瓜盅、瓜燈的雕刻形式屬于鏤空雕。
由于受某一種味覺的呈味物質影響，使得另外一種味覺的呈味物質原有的味覺發生了改變，這種現象稱為味的抵消現象。
制作“水晶蝦球”、“獅子頭”這類菜肴時所調制的蓉膠為硬質蓉膠
