禽畜類動(dòng)物的屠宰過程要經(jīng)嚴(yán)格的獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)，其目的是：
BC
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冷凍速度是指食品物料內(nèi)某點(diǎn)的溫度下降速率或冰峰的前進(jìn)速率。一般認(rèn)為速凍食品的質(zhì)量高于緩凍食品。
食品放心工程綜合評(píng)價(jià)以下原則：
HACCP術(shù)語中什么是危害分析？
與其它殺菌方法相比，輻照殺菌具有以下優(yōu)點(diǎn)：
國(guó)家對(duì)食品的基本要求是：
